כמה מתכונים פשוטים כיצד לאפות טעים סלק בתנור
לפני שאופים סלק בתנור, חשוב להכיר את הניואנסים הבסיסיים של הבישול. השימוש בתנור מאפשר לך לשמר את התכונות המועילות של יבול השורש ומעניק לו טעם מיוחד. לאחר האפייה הירק לא יהיה מימי כמו כשהוא מבושל. ניתן לבשל סלק בתנור באמצעות נייר אפייה, נייר כסף או שרוול. לאחר האפייה, ירק השורש נוח לשימוש, ומוסיף לסלטים, בורשט או סלק. סלק שנאפה בתנור יהווה תוספת מעולה לבשר או לדגים.
קרא גם את המאמר: ירקות אפויים בתנור - מתכונים עם תמונות בנייר כסף!
איך מכינים סלק
לבישול אל תבחרו בירק שורש עם עור רך ועלים איטיים. ירק שורש עם יורה אינו מתאים לאפייה, שכן במקרה זה העיסה תישאר יציבה מאוד לאחר הבישול.
אם משתמשים בסכין, הסירו את הקצה וגם חתכו את החלק העליון. אם תיפטרו מהזנב תחילה, אם תרצו, יהיה נוח לאפות את הירק, עטוף אותו לחלוטין בנייר כסף.
חותכים את הסלק לשניים לפני שממשיכים בשלב הבישול. זה יקטין משמעותית את זמן הבישול.
נסו לבחור ירק שורש קטן לאפייה, מכיוון שהוא יהיה מתוק בהרבה מסלק גדול.
תהליך בישול בסיסי
חשוב לדעת כמה לאפות סלק בתנור כדי שהירק לא יספיק להישרף ויתברר שהוא רך. כל שלב הבישול יימשך כ- 50-60 דקות. חממו את התנור ל -200 מעלות צלזיוס. בחרו נייר אפייה משולש, כך שמיץ הסלק לא יגמר במהלך האפייה. מרפדים תבנית עם נייר טפלון מלמעלה.
מניחים את הסלק, חתוך את הצד למטה על תבנית עם נייר אפייה. חייב להיות מרחק של 5 ס"מ לפחות בין חצאי ירקות השורש כדי שהסלק יאפה היטב.
סלק לא יישרף ולא יידבק אל נייר הכסף אם הוא מוזג עם שמן זית תחילה. מזלפים שמן זית על כל מחצית, ואז משפשפים באופן שווה בידיים.
סלק אפוי בנייר כסף יהיה הרבה יותר טעים אם תוסיפו להם מלח ופלפל.
בעזרת נייר אלומיניום מכסים בעדינות את החלק העליון של השורשים. סלק ייאפה טוב יותר אם תלחצו בנוסף על כל מחצית מלמעלה בעזרת הידיים.
לא תמיד קל להבין כמה לאפות סלק בתנור בנייר כסף, שכן ניתן לבשל ירקות שורש תוך שעה, ואחרים תוך שעתיים. בדקו את המוכנות של האוכל כל 20 דקות בעזרת מזלג. מספיק לנקב את הסלק באמצע בעזרת מזלג כדי לברר אם יש להם זמן לבשל.
אם הקרום מתחיל להישרף מעל, והעיסה עדיין לא מוכנה, מוזגים כל חצי בנפרד עם כף מים. אמצעי כזה ימנע שריפה נוספת..
איך אופים סלק שלם בתנור
אם תרצה, תוכל לבשל את כל יבול השורש. לפני שאופים סלק שלם בתנור, הכינו מראש כמה ירקות שורש קטנים עד בינוניים.שוטפים את הירק מתחת למים להסרת לכלוך, מייבשים אותו במגבת נייר ומכינים חתיכת נייר כסף. קח כמה חתיכות נייר כסף וחפף אותן, והניח את ירק השורש באמצע.
הכינו את התבנית כך שמיץ הסלק לא יישפך על המדף במהלך האפייה. מניחים את הסלק עטוף נייר הכסף במחבת. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס והניחו את התבנית על המדף למשך 40-60 דקות.
לאחר שהסלק נאפה בתנור, המתינו עד שירק השורש התקרר ובשלו אותו לטעמכם. הדרך הקלה ביותר להשתמש בסלק היא להוסיף אותם לסלט שלך. משפשפים את הסלק על פומפיה, ממליחים ושופכים עליהם שמן צמחי. מוסיפים שום לסלט אם רוצים.
תכונות של בישול במיקרוגל
מתכון פשוט מאוד לסלק אפוי במיקרוגל יאפשר לכם להכין מנה במהירות:
- הכן שקית עמידה בחום ונקב אותה בכמה מקומות.
- אופים את ירק השורש ב -800 וואט למשך 15 דקות. לאחר מכן, תן לירק להתבשל למשך 5 דקות ואז הסר אותו.
- סלק לא יהיה יבש אם שופכים 100 מ"ל מים לאמצע שקית עמידה בחום לפני האפייה.
קל מאוד לאפות סלק גם בתנור וגם בסיר איטי. לשם כך השתמש במצב אפייה. מבשלים את המנה במשך 40 דקות.
סלק אפוי עם סוכר
ניתן להכין מעדן טעים ובריא מאוד באמצעות מתכון זה:
- שוטפים מראש, מנקים סלק מהקליפה וחותכים אותה לעיגולים.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים את העיגולים מעל ומפזרים סוכר.
- חממו את התנור ל 200 מעלות. אופים את המנה למשך 30 דקות.
סלק עם גבינה
לפני הכנת המנה, יהיה עליכם לקחת את הרכיבים הבאים:
- ירקות שורש - 1 ק"ג;
- בצל - 1 יח ';
- חמאה - 2 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
- גבינה - 150 גרם;
- חרדל - כף אחת. l.;
- חזרת - 2 כפות. l.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- שוטפים את הסלק, מקלפים אותם וחותכים לרצועות.
- חותכים את הבצל לקוביות ומקפיצים בחמאה למשך 5 דקות.
- יוצקים את הסלק לתבנית ויוצקים פנימה חצי כוס מים, מלח ומבשלים את התבשיל למשך 30 דקות על אש נמוכה, מבלי לכסות את המיכל במכסה.
- מתבלים את העקביות בשמנת חמוצה, חזרת וחרדל. מערבבים את העקביות ביסודיות ומשהים עוד 10 דקות.
- מניחים את הירקות בעדינות על צלחת עמוקה, משפשפים מעל גבינה ומכניסים את המיכל לתנור למשך 10 דקות, טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס.
על ידי בחירה באחד מהמתכונים שלמעלה, תוכלו גם לאפות סלק בתנור וגם להכין מנה שלמה. נוח להשתמש בתנור, במיקרוגל ובמיקרו-קוק לאפייה.