סודות בישול זרז תפוחי אדמה עם פטריות
תפוח אדמה משוגע עם פטריות הוא מאכל טעים שהיה מוכר לרבים מאז ילדותו. יש הרבה מתכונים להכנת עוגות כאלה. המוצרים העיקריים לכולם הם תפוחי אדמה ופטריות, אך לכל עקרת בית יש את הסודות הקטנים שלה שהופכים מנה כזו לטעימה במיוחד. אנו מציעים לכם כמה טריקים קטנים להכנת פשטידות אלה. להלן מספר מתכונים עם תמונות של זרז תפוחי אדמה עם פטריות.
בנושא זה:לביבות תפוחי אדמה מתכון קלאסי עם תמונה!
תפוח אדמה משוגע עם פטריות לפי המתכון הקלאסי
למנה תזדקק:
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה;
- 2 – 3 ביצים;
- שמן חמניות;
- 500 גרם. קמח מנופה;
- 300 - 400 גרם. פטריות;
- בצל 1 (אם קטן, אז שניים);
- מלח;
- פלפל.
תהליך בישול:
- יש לשטוף, לקלף, לחתוך לתפוחי אדמה. מכניסים לסיר עמוק, מכסים במים, שמים על הכיריים ומבשלים עד לבישול.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים לקוביות קטנות.
- שוטפים את הפטריות, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות.
- שים בצל קצוץ על מחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי ומטגנים מוקפצים עד לקבלת מעט חום זהוב.
- מוסיפים אליו פטריות קצוצות ומבשלים כחמש דקות - שבע דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, יש להסיר את המילוי, לאפשר לו להתקרר ולנקז את השמן.
- מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, מצננים ומעבירים דרך מטחנת בשר. אפשר למחית עם בלנדר. זה הרבה יותר מהיר.
- מוסיפים קמח, ביצים, מעט שמן צמחי, מלח ופלפל.
- ללוש את הבצק כרגיל. אתה אמור לקבל עקביות רכה וגמישה.
- מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות, מהם יוצרים פשטידות.
- קח חתיכה אחת, החלק אותה מעט, שים שם 1 - 2 כפיות מילוי פטריות ויוצר זריזי.
- אחרי זה צריך לחמם את המחבת, לשפוך שם שמן חמניות ולשים את הפשטידות. מטגנים עד להזהבה (כחמש דקות מכל צד).
עבור זרז תפוחי אדמה, אתה לא צריך להרתיח תפוחי אדמה טריים שאריות אתמול מארוחת הערב היו מצליחות בסדר גמור.
גלה מה כן גרטן תפוחי אדמה.
תפוח אדמה משוגע עם פטריות בתנור
רוב עקרות הבית מכינות פשטידות כאלה במחבת. אבל אפשר לאפות אותם גם בתנור. יתר על כן, הרבה יותר קל לבשל זריזים עם פטריות בתנור, ומבחינת הטעם והאיכויות התזונתיות הם כלל לא נחותים מאלו המטוגנים על הכיריים.
הבדיקה תדרוש:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- כפית עם שקופית מלח;
- כפית סוכר;
- פלפל אנגלי, פלפל גרוס;
- 1, 5 כוסות קמח.
למילוי שאתה צריך:
- 500 גרם. פטריות;
- 1 בצל גדול
- פלפל או תבלינים אחרים לפי הטעם;
- שמן חמניות;
- מלח.
שיטת בישול:
- מתכון זה לזרז עם פטריות מוכן בכמה שלבים. הכינו את הבצק קודם. לשם כך שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לחתיכות. מכניסים הכל למים רותחים ומומלחים ומבשלים עד שהם רכים.
- טוחנים ירקות רכים עד למחית. ניתן לעשות זאת במטחנת תפוחי אדמה, מטחנת בשר או בלנדר.
- מוסיפים פלפל, ביצה, קמח ולשים את הבצק. הוא צריך להיות רך, מעט צמיג ולשמור על צורתו היטב.
- בשלב הבא הכינו את המילוי. לשם כך, הכינו את הפטריות: pomsnm, קליפה, קוצצים. עשו את אותו הדבר עם בצל.
- ראשית הכניסו את הפטריות הקצוצות לתבנית שחוממה מראש, טגנו אותן במשך עשר דקות. ואז שמים בצל ומבשלים עד להזהבה. מסירים את המילוי מהאש, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
- לאחר מכן, חותכים את הבצק לחתיכות. קח אחת, יישר אותה בידיים כדי להכין עוגה. הניחו במרכז כף מילוי והצטרפו לקצוות. יוצרים קציצה יפה ואחידה. עשו מניפולציות כאלה עם כל החסר.
- משמנים תבנית עם שמן חמניות, מניחים את המוצרים הגמורים למחצה ומכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
עבור רבים, תוספת סוכר לבצק אינה מובנת. אבל מדובר בכמות קטנה של מוצר זה שמשפר את טעמם של עוגות תפוחי האדמה. יחד עם זאת, המתיקות ממש לא מורגשת.
תפוח אדמה משוגע עם פטריות ובשר
ישנן וריאציות רבות של זרז תפוחי אדמה עם פטריות. אחד המתכונים הטעימים ביותר הוא האופציה בתוספת בשר. זו מנה מאוד משביעה. סוד הטעם המיוחד טמון בהכנת תפוחי האדמה. זה לא מבושל, אלא אפוי. פשטידות אלה פופולריות מאוד. בשר זראזי עם פטריות קיים כמעט בכל המטבחים הסלאביים.
לבישול תצטרך:
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה;
- 250 גרם. פטריות (אתה יכול לקחת גם טרי וגם יבש);
- 2 בצלים בינוניים;
- ביצה 1;
- מלח, פלפל, תבלינים אחרים לפי הטעם;
- שמן חמניות.
תהליך בישול:
- הכינו את הפטריות קודם. את הטריות צריך רק לכבס, לקלף ולחתוך. יבש - משרים.
- בשלב הבא, מבשלים את תפוחי האדמה. לשם כך שוטפים אותו, משמנים נייר אפייה בשמן חמניות, מכניסים את הפקעות ומכניסים לתנור לארבעים דקות.
- מכניסים את הבשר הטחון למחבת חמה, מוסיפים פטריות קצוצות, בצל קצוץ ומטגנים עד שהם רכים. מניחים להתקרר.
- מוציאים את תפוחי האדמה המוגמרים מהתנור (הם צריכים להיות רכים מאוד). מקלפים וטוחנים במטחנת תפוחי אדמה. לא צריך להיות גושים בכלל. אם קשה לטחון תפוחי אדמה בצורה כזו, תוכלו להעביר אותם דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל לעקביות שהתקררה ומערבבים היטב.
- צורה של zrazy: הכינו עוגה, הכניסו את המילוי פנימה וצבטו.
- מטגנים במחבת עד להזהבה.
כדי למנוע מהבצק החם להידבק לידיים, עליכם להרטיב את כפות הידיים במים קרים.
תפוח אדמה וגזר מכוסה פטריות
ה מתכון לזרז תפוחי אדמה עם פטריות שונה בכך שהוא מכיל גזר. זה מוסיף טעם פיקנטי למנה, הופך אותה לבריאה, והבצק עצמו מתגלה יפה מאוד. למי שלא אוהב ריח של גזר, אני רוצה לומר שהם בכלל לא מורגשים שם.
המתכון ידרוש:
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה;
- 1 גדול גזר;
- 500 גרם פטריות;
- 1 בצל גדול
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- מלח, פלפל, שום לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
תהליך בישול:
- שוטפים ירקות, מקלפים, חותכים לחתיכות, מכניסים לסיר, מכסים במים, מניחים על הכיריים ומבשלים עד שהם רכים. מתבלים במלח.
- מקלפים וקוצצים בצל ופטריות. שיטת החיתוך היא אינדיבידואלית בלבד. אבל, ככל שהנתחים קטנים יותר, כך קל יותר לעטוף את המילוי בבצק.
- מוזגים שמן חמניות למחבת, שמים שם בצל עם פטריות ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים מלח, פלפל ושום כמה דקות לפני הסוף. השאירו להתקרר.
- בינתיים חזור למבחן. מסננים מים מירקות מוכנים ורכים וטוחנים אותם עד שהם חלקים.
- מוסיפים קמח ומערבבים היטב. אם אין מספיק קמח, ניתן להוסיף עוד. העיקר שהבצק רך, אך יחד עם זאת שומר על צורתו היטב.
- ואז לוקחים מעט בצק, מכינים טורטיה, שמים שם את המילוי וצובטים. יוצרים קוטל יפה.
- מטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים
את נבטי תפוחי האדמה כדאי לעשות כשהבצק עדיין חם.ואז העוגות ייצאו יפות, ותהליך הגיבוש עצמו ייקח הרבה פחות זמן.
את הבצק לזרז אפשר להכין מראש, להכניס לשקית ולהשאיר במקרר. ואז למחרת תוכלו לטגן פשטידות כאלה במהירות. ומתכוני הצילום שלנו לזרז עם פטריות יעזרו להפוך את תהליך הבישול לנוח ומובן. לא קשה לבשל טעים. תוכלו להכין מנה בלתי נשכחת אפילו מהמוצרים הבסיסיים ביותר.