לפתן דומדמניות שחורות - מנת חורמים של ויטמינים
קומפוט של דומדמניות שחורות ישמח את כל בני המשפחה בטעמו החמוץ-מתוק ובצבעו הסגול-כהה העשיר. שיחי דומדמניות צומחים כמעט בכל גינה וגן ירק, ולכן הכנת החסר מהגרגרים שלהם אינה דורשת עלויות כספיות, וזה חשוב בזמננו. זה ייקח רק זמן מה, בדרך כלל כשעה. בנוסף לקומפוטים תוכלו להכין ריבה מהממת, שימורים, ג'לי, מיץ, רוטב, ג'לי, יין ומילוי פשטידות מדומדמניות שחורות.
התועלת של דומדמניות שחורות
הצמח מכיל ויטמינים C, E, B, PP, ברזל, סידן, אבץ, בטא קרוטנים, נתרן, זרחן, מגנזיום, חומצות אורגניות וחומרים שימושיים אחרים שאינם נעלמים במהלך טיפול בחום בזמן שימורים. עובדה זו מתאימה להכנת לפתן דומדמניות שחורות לחורף. כמו כן, בדומדמניות השחורות יש את כל המרכיבים המאפשרים לאחסן אותה בצנצנות לאורך זמן ללא תוספי חומץ ולימון.
בשיח דומדמניות, לא רק פירות יער שימושיים, אלא גם עלים, פרחים וניצנים. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C בעלים, מנקחים מהם מרתחים המשפיעים לטובה על עבודת הלב וכלי הדם. תמיסות של ניצנים וזרדים משמשות קרמים על העיניים, כמו גם על אזורים שנפגעו על ידי אקזמה ודלקת עור. צריכה קבועה של גרגרי דומדמניות הופכת אותם לחולי חום, מרגיעים, טוניקיים, משתנים, נוגדי דלקת, חיטוי וטוניק. בהתבסס על יסודות קורט בעלי השפעה מיטיבה על הגוף, חובה לחזק את מערכת החיסון בכוס קומפוט מדי בוקר.
אתה לא יכול להשתמש בדומדמניות שחורות לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה ולאלה שיש להם נטייה להיווצרות פקקת.
קומפוט דומדמניות שחורות מהירות
הכנה:
- סדר את פירות היער, ונפטר מהנבול והמקולקל. הניחו אותם בקערת מים קרים ושטפו. מסננים את המים המלוכלכים ושופכים את הדומדמניות הנקיות לצנצנת.
- מרתיחים מים ויוצקים מחצית הצנצנת עם דומדמניות. מכסים במכסה, משאירים למשך 40 דקות להרוות את הגרגרים במים.
- מוזגים סוכר לסיר או קערה ומרוקנים לתוכו את המים מהצנצנת. מערבבים את כל העקביות ומרתיחים.
- יוצקים את הסירופ שנוצר לצנצנת בפעם השנייה ומהדקים היטב את המכסה. לפתן דומדמניות שחורות לחורף ללא עיקור, עוטפים בבד צפוף עד שהוא מתקרר. ואז אתה יכול להכניס אותו למזווה לאחסון.
פירות יער לא צריכים להיפטר מהגבעולים. נוכחותם לא תפגע בבטיחות ההוראות, ולריק יהיה מראה דקורטיבי.
דומדמניות שחורות וקומפוט תפוחים
משמר דומדמניות שחורות בחורף יכול להישמר לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם בשילוב עם פירות או פירות יער אחרים. המזון העתידי רוכש לא רק ענף אחר של טעם, אלא גם שזור בחומרים שימושיים רבים נוספים.תערובת מבוצרת כזו יכולה להיות לפתן תפוחים ודומדמניות שחורות. זה ייקח 500 גרם תפוחים ו -150 גרם דומדמניות. הסירופ מכיל 5 כפות סוכר גדולות ו -3 ליטר מים.
הכנה:
- לִשְׁטוֹף תפוחים, מחלקים אותם לארבעה חלקים, מסירים זרעים. ניתן לעצב תפוחים לכל צורה שהיא, ואפילו שימור המכלול יהיה רעיון טוב.
- שוטפים את גרגרי הדומדמניות.
- אוספים מים בסיר וטובלים בתוכו חתיכות תפוח ודומדמניות שחורות. רְתִיחָה.
- יוצקים סוכר לפירות רותחים, מנמיכים את האש ומרתיחים במשך 5 דקות.
- יוצקים לצנצנות ואוטמים. הקומפוט מוכן!
לאחר פתיחת הצנצנת, אין צורך לזרוק פירות משומרים. אפשר לאכול אותם ככה או לשים כמילוי בפשטידות.
לפתן דומדמניות שחורות עם תפוז
קומפוט הדומדמניות יקבל טעם יוצא דופן הודות לתוספת הדרים. על קומפוט מ דומדמניות שחורות עם תפוז, אתה צריך לקחת 1 ליטר פירות יער, חצי תפוז ו -350 גרם סוכר.
הכנה:
- שוטפים את הגרגרים.
- הופכים את התפוז לפרוסות בכל צורה רצויה.
- מניחים את החומרים בצנצנת ויוצקים מים רותחים במשך 5 דקות.
- מסננים מים ארומטיים לסיר, מוסיפים סוכר, ממיסים ברתיחה.
- יוצקים את הסירופ המבעבע על פירות הדר וגרגרים. מגלגלים מיד, הופכים ועוטפים.
לפתן דומדמניות שחורות ופטל
שילוב של שני פירות יער עונתיים במשקה טעים הוא פשוט רעיון נהדר. תוצאה זו יכולה להיות לפתן דומדמניות שחורות ו פטל... עליכם לבחור כמה דומדמניות שחורות שרק תרצו, זה תלוי ברצון שלכם, עד כמה אתם מרוכזים שהלוחם יהיה. המרכיב העיקרי השני יהיה 200 גרם פטל. קילוגרם אחד של סוכר מדולל ב -1 ליטר מים ישמש כסירופ. כמו כן, עליכם להוסיף פטל לסירופ.
הכנה:
- סידרו ושטפו את גרגרי הדומדמניות. מלבנים את הפירות השטופים למשך 5 דקות.
- מניחים את הפירות שטופים בצנצנות מעוקרות.
- הסירופ מבושל ממים, שם מניחים גם סוכר ופטל.
- תערובת הפטל הרותחת מוזגת לצנצנות עם דומדמניות. מכסים אותו במכסה, המתן 5 דקות.
- מסננים את הנוזל לסיר, מרתיחים שוב וממלאים בו את הצנצנות. חותם, גמור!
להעצמת הטעם ניתן להוסיף ענפי לימון במליסה ולימון.
ניתן לשלב לפתן דומדמניות שחורות לא רק עם תפוח ופטל. ישנם מתכונים רבים לשימור משקה זה עם מרכיבים אחרים. אלה יכולים להיות: תותים, אגסים, דומדמניות אדומות, נענע, לימון, ליים ואפילו מלפפונים. שלבי בישול עם מרכיבים אחרים יהיו זהים למתכונים שלמעלה, רק הכמות תשתנה בהתאם לטעמכם. אפילו כמות הסוכר מותאמת בהתאם להעדפתך. תהנה מהארוחה!