לפתן דובדבן משומר לחורף
משקה מצוין למאכלים חגיגיים ישמש לפתן דובדבן לחורף. משקה שהוכן במו ידיכם בבית ישמח אתכם עם התוצאה הבלתי מתאימה שלו. תוכל לשאוב ממנו את כל מכלול החומרים השימושיים, מכיוון שצוף הדובדבן שנוצר יהיה ללא חומרים משמרים וכל תוספים מזיקים אחרים. מוצר טבעי זה ימלא את גופכם בויטמינים ומינרלים חיוניים הנחוצים כל כך בחורף.
קרא גם את המאמר: ריבת דובדבנים מגולבלת!
תכונות חיוביות של דובדבנים
ויטמינים, חומצות מלניות, לימון, חומצות אלגיות המצויות בדובדבנים משפיעים לטובה על הגוף. לא רק בשר הדובדבן שימושי, אלא גם העלים שלו ואפילו גזע של עץ. המסטיק מהקליפה מעובד לתרופות לטיפול בקיבה ובמעיים. ברפואה העממית דובדבנים התפרסמו כסוכן נגד חום. מיץ דובדבן עם כמות גדולה של ויטמין C, מחזק את מערכת החיסון, בעל תכונות אנטי דלקתיות. לכן, עליכם בהחלט לבשל קומפוט דובדבנים פשוט לחורף או לקבל ממנו מיץ לשימוש יומיומי אחר כך. יסודות קורט ברזל, מגנזיום ונחושת פועלים באופן ספציפי על המערכת ההמטופויטית. רצוי להשתמש בפירות גם לכאב גרון, קיבה ומעיים.
לא מומלץ לאכול דובדבנים לאנשים עם חומציות גבוהה בבטן.
אנחנו סוגרים את הקומפוט בבית
שיטות מודרניות בשימורים מציעות אפשרות נוספת לרתיחת קומפוט דובדבנים לחורף בסיר בישול או מיץ. זה יפחית משמעותית את המורכבות של תהליך השימורים.
קומפוט דובדבן לחורף בסיר איטי
שוטפים את הדובדבנים בצורה מצפונית, מסירים את כל הירקות. אם תרצה, תוכל להסיר את העצמות באמצעות מכונה מגולענת.
יוצקים פירות יער לקערת מולטי קוקר ומכסים בסוכר. ואז שופכים מים קרים. בחר במצב "כיבוי" והגדר את השעה - שעה.
לעקר צנצנות עם מכסים. ניתן לעשות את תהליך הסטריליזציה באמצעות קומקום, תנור, מיקרוגל או סיר.
יוצקים את הקומפוט המבושל למיכל המוכן ומיד מהדקים את המכסים. עוטפים בחום ומניחים בצד עד להתקררות.
משקה חמוץ מתוק טעים מוכן!
המצרכים כוללים נענע, דבש ולימון.
קומפוט דובדבן לחורף ללא עיקור
בחר בשלים דובדבנים, רקוב לזרוק. יש לשטוף במים זורמים, לא להסיר זרעים. עדיף לשטוף את הדובדבנים על ידי הנחתם במסננת. כאן תהיו בטוחים שכל הלכלוך והחומרים המזיקים יישטפו.
שוטפים פחיות עם סודה ומעקרים.
ממלאים את המיכל בדובדבנים 1/3 מהנפח. מלאות הצנצנת תלויה בכמה שאתה רוצה משקה מרוכז.
הביאו מים מהברז לרתיחה ושפכו אותם לצנצנת, כיסו את הצוואר במכסה והשאירו למשך 10 דקות.
מסננים את המים בטעם ללא דובדבנים חזרה לתבנית, מוסיפים 300 גרם סוכר, אם הצנצנת 3 ליטר. מרתיחים את התערובת.
יוצקים סירופ רותח על הצנצנות ומגלגלים את המכסים. עטוף ליום.
למחרת מוכן קומפוט דובדבן עם אבן.
1/3 מהפחית תתן טעם חמוץ מתוק ונעים עם גוון אדום בהיר, חצי פחית דובדבנים יספק משקה ארומטי עשיר, ו- 2/3 מהגרגרים לכל נפח המיכל ישבעו את הקומפוט עם צבע אדום כהה.
קומפוט דובדבן לחורף עם עיקור
מוציאים את הגבעולים מהדובדבנים ושוטפים. ממלאים צנצנות מעוקרות בפירות יער עד לראש.
הכינו סירופ: 400 גרם סוכר ב -1 ליטר מים. ממלאים צנצנות דובדבנים בתמיסה קרה.
מלאו סיר במים והכניסו לתוכו את המזון העתידי לעיקור. מעקרים 10-15 דקות (תלוי בנפח) בטמפרטורת מים של 85 מעלות.
לאחר ההליך הקודם, שולפים את הצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים בצד עד שהם מתקררים.
קומפוט דובדבן מוכן לחורף!
קומפוט מגורען דובדבן צריך להיות מאוחסן לא יותר משלוש שנים.
קומפוט דובדבן מגולען לחורף עם עיקור
שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים והזרעים.
מכניסים את הדובדבנים לראש הצנצנת או 2/3 מהנפח.
מרתיחים סירופ המורכב מ -400 גרם סוכר ו -1 ליטר מים.
יוצקים דובדבנים עם תמיסת סוכר חמה ושולחים אותם להליך העיקור, שנמשך לפחות 10 דקות. המים בסיר חייבים להגיע לכתפי הצנצנות, אחרת תהליך זה יהיה חסר משמעות.
קומפוט הדובדבנים המרוכז מוכן!
התיאורים המפורטים שלב אחר שלב עם תמונה כיצד לבשל קומפוט דובדבנים לחורף מתארים בצורה מדויקת את תהליך השימורים. אבל ניתן לבשל קומפוט דובדבנים בתוספת מרכיבים אחרים: תותים, דומדמניות, תפוחים, פטל.
קרא גם את המאמר בנושא: קומפוט דובדבן לחורף!
שלבי הכנת הקומפוט יהיו דומים, אך כאן כמות הסוכר תצטרך להשתנות לפי הטעם. אגב, קומפוט דובדבן לחורף סגור על פי אותם מתכונים.
יש מקרים בהם אתה מתגעגע לזמן קציר הדובדבנים, והרצון ליהנות מקומפוט מגרגרי יער זה אינו עוזב. במקרים כאלה ניתן לרכוש פירות קפואים בחנויות מכולת. הנקודות להכנת קומפוט מדובדבנים קפואים לחורף נותרות זהות, רק שהפשרת פירות יער באמצעות מיקרוגל או בהדרגה בטמפרטורת החדר באה לידי ביטוי.