קומפוט דובדבן לחורף - סם ויטמינים מענג
נחשול של כוח ואנרגיה ייתן לפתן דובדבן לחורף. כאשר התשואה של עצי הדובדבן בגינה שלך גבוהה מדי, הגרגרים בשלים עליהם יתר על המידה ולעתים קרובות נעלמים. שימור פירות בריאים יעזור לשימור לחורף. דובדבנים מעובדים לשימורים, ריבות, לפקות, הם פשוט קפואים על מנת שישמשו אחר כך כמילוי פשטידות. הדרך הקלה ביותר לשמר פירות יער היא להכין מהם קומפוט.
קומפוט דובדבן לחורף מבושל בדרכים שונות. ראשית, הכנת גרגרי היער עצמם היא בעלת חשיבות רבה. הם יכולים להישמר בשלמותם עם זרעים. במקרה זה, למשקה יהיה טעם עדין ועדין וארומה מעולה. סם כזה אינו מצריך עיקור של קופסאות שימורים עם לפתן לפני סגירתם במכסים. האפשרות לעיבוד דובדבנים מגולענים מניחה ניחוח עשיר וטעם מרוכז. אבל על פי מתכון כזה, נדרש הליך לעיקור צנצנות עם תוכן. אחרת, קיימת אפשרות לפירוט ההוראות. שנית, דובדבן, בשל טעמו הלא בולט, יכול להיות משולב בצורה מושלמת עם מתנות אחרות של הטבע. אתה יכול להשיג קומפוט דובדבנים מעולה על ידי הוספת משמשים, תפוחים, אגסים, פטל, אוכמניות, דובדבנים, תותים ופירות יער אחרים, פירות שמבשילים בעונת הדובדבנים.
להלן מתכונים פופולריים לקומפוט דובדבנים, הן בצורה טהורה והן בתוספת פירות אחרים. על בסיסם תוכלו להתנסות וליצור משלכם תוך התבוננות בשלבי הריתוך.
קרא את המאמר בנושא: מתכון לפתן דובדבן לחורף!
קומפוט דובדבן עם זרעים ללא עיקור
הכנה:
- שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים, העלווה והגרגרים המושחתים.
- יוצקים לסיר בערך 2.5 ליטר מים ומרתיחים.
- יוצקים פירות יער נקיים לצנצנת סטרילית ויוצקים עליה מים רותחים. מכסים במכסים, השאירו לבד למשך 15 דקות.
- מסננים את המים מהפחית דרך מכסה הניילון עם חורים חזרה לתבנית. שלחו לשם סוכר והרתיחו שוב.
- יוצקים את הצנצנות בסירופ ארומטי רותח ומגלגלים. עוטפים בבד חם לאחר הפיכת המכלים.
- קומפוט דובדבן מוכן!
ניתן לכוונן את ריכוז הקומפוט לפי טעמכם על ידי הוספה או הפחתה של כמות הדובדבנים. זה חל גם על השימוש בסוכר במשקה.
קומפוט דובדבנים מתוקים מגולענים עם עיקור
להלן מתכון כיצד לסגור קומפוט דובדבנים נטול זרעים לחורף. התהליך כולל עיקור פחיות עם תכולה כדי למנוע פירוק מזון. ההכנה תדרוש 2 כוסות דובדבנים ורק 50 גרם סוכר. מרכיבים אלה מונחים בצנצנת של חצי ליטר.
הכנה:
- נפטרים מגרגרי יער מקולקלים, שוטפים את השאר. הסר את העצמות בעזרת קיסם או מכשיר מיוחד.
- מניחים את הגרגרים בצנצנת סטרילית ומכסים בסוכר מעל.
- מרתיחים מים ויוצקים אותם לצנצנת עם דובדבנים.
- מכסים במכסים, שולחים לסיר מים לעיקור.מרגע שהמים רותחים במחבת, אתה צריך לחכות 20 דקות.
- הסר את הצנצנות בעדינות בעזרת מלקחיים והדק את המכסים. בוצע!
קומפוט דובדבן לבן
לפתן הדובדבן הלבן לחורף ניחוח עדין וטעם עדין במיוחד. אם יש לכם מגוון כזה, אל תחמיצו את הרגע ועשו ממנו הכנה לחורף. כמות הדובדבנים לכל קומפוט תחושב על סמך מספר הפחיות הרצוי עם קומפוט עתידי. מכיוון שלפירות יער אלה יש טעם חלש, רצוי למלא את הצנצנת בחצי, או אפילו יותר. למיכל של שלושה ליטר כזה תזדקקו גם לכוס סוכר.
הכנה:
- ממיין את הדובדבנים, שוטף, נפרד מהגבעולים והעלים. מלא איתם צנצנת סטרילית.
- מרתיחים מים (2 ליטר לפחית).
- יוצקים פירות יער בצנצנת עם מים רותחים. יש לשפוך אותו בזרם דק כדי שמכל הזכוכית לא ייסדק.
- מכסים במכסי פח, נותנים לקומפוט הדובדבן להתבשל לחורף לכמה דקות.
- הסר את מכסה הפח ושם מכסה ניילון עם חורי ניקוז. שופכים את המים הרוויים בפירות יער בחזרה לסיר. מוסיפים סוכר לאותה מנה ומבשלים כדקה-שתיים.
- שלח את הסירופ הרותח לצנצנות והברג היטב בעזרת מכסי פח. התהפך ועטוף בבד צפוף עד שהוא מתקרר לחלוטין.
- בוצע!
אם דובדבנים הם תולעתיים, הם צריכים להיות שקועים במים למשך מספר שעות. במהלך תקופה זו, כל האורגניזמים והפסולת הלא רצויים יצופו על פני המים.
קומפוט דובדבן ותפוח
דובדבנים מתוקים משלימים באופן מושלם את החמיצות של תפוחים. את כל הסט החמוץ המתוק הזה אפשר לאחסן לאורך זמן בצורה של קומפוט. כדי ליצור קוקטייל מבוצר זה, אתה זקוק לקילוגרם תפוחים ושלושה קילוגרמים של דובדבנים. רכיבים אלה ישתמשו 400-500 גרם סוכר. השימור יספק 3 גרם חומצת לימון. הקומפוט שנוצר מדובדבנים עם חומצת לימון ו תפוחים תהיה השפעה מרעננת בימי הקיץ ותחושת מרץ בחורף.
הכנה:
- יש לסדר דובדבנים ולשטוף אותם. אתה לא צריך להסיר את העצמות.
- חותכים את התפוחים שטופים ולא קלופים לחתיכות ומסירים את הליבה.
- ממיסים סוכר וחומצת לימון ב -1.5 ליטר מים. רְתִיחָה.
- מניחים פרוסות תפוחים עם דובדבנים ב 1/3 מנפחו בצנצנות. מכסים בסירופ רותח.
- הגש להליך עיקור של 30 דקות. מוציאים מהמים החמים, אוטמים במכסים ועוטפים עד שהתקרר.
- בוצע!
לפתן תות ודובדבן לחורף
תותים עסיסיים וריחניים משולבים עם פירות דובדבן, ולכן מומלץ לשלב אותם בקומפוט מגוון. המשקה יכיל 3 קילוגרמים של דובדבנים ורק 500 גרם תּוּת... בסירופ ישתמשו לא רק בארבע כוסות סוכר, אלא גם ב -3 כפיות חומצת לימון. לאניני טעם מיוחדים עם טעם משובח, ניתן להוסיף ענף נענע או עלה של לימון.
הכנה:
- קומפוט הדובדבן הנחשב עם זרעים לחורף אינו מספק להיפטר מליבתם, ולכן יש לשטוף היטב את הגרגרים. שוטפים היטב את התותים על ידי החזקתם במים כמה עשרות דקות. לא ניתן להסיר עלים.
- טובלים את הפירות המוכנים בצנצנת, מעל מניחים עלי נענע. יוצקים מים רותחים על המבחר (1 ליטר) וממתינים 15 דקות.
- מהמים הארומטיים המרוקנים מרתיחים סירופ המורכב מסוכר וחומצת לימון. יוצקים אותו לצנצנת עם קציר פירות וגרגרים. פקק מיד במכסים סטריליים, הפוך ונעטף בחום.
- תהנה מהארוחה!
מתכון פשוט לקומפוט דובדבנים לחורף ניתן להוסיף גם לימון או תפוז. לשם כך, בנוסף לפירות יער של דובדבן, עליכם להכין פירות הדר על ידי חיתוךם יחד עם הקליפה לחתיכות בכל צורה שהיא. שלבו את החומרים בצנצנת, שפכו את הסירופ ושלחו לעיקור. משך הליך זה תלוי בנפח הצנצנות. צנצנות 3 ליטר סטנדרטיות, המשמשות לרוב לאחסון קומפוט, דורשות טיפול של 20 דקות בחום חם. הכנות לפתן טעימות ונכונות לחורף!