הקפידו לשתול עגבניות משומרות באתר
אם התיאור של מגוון מסוים של עגבניות מדבר על מטרת השימורים שלה, עליך להבהיר למה מתכוון היצרן. העובדה היא שבמקרה זה, שימור פירושו הן פירות שלמים מסורתיים ספוגים במרינדה ריחנית עם עשבי תיבול ותבלינים, כמו גם רטבים טעימים, הכנות עם חתיכות עגבניות ופירות במיץ שלהם.
עקרות בית יודעות כמה קשה יכול להיות להכניס פירות גדולים ויפים לצנצנת. וגם אם זה מצליח, עגבניות כאלה מתפוצצות לעתים קרובות גם במהלך מזיגה במרינדה, או כשמנסים לגרום להן להגיש. לכן, עבור שימורי עגבניות שלמות או פרוסותיהן, עליכם לבחור זנים עם פירות צפופים בינוניים, בהם תאי הזרעים קטנים, והזרעים עצמם קטנים. כיום פופולריים זני עגבניות עם פירות מאורכים בצורת פלפל, שמנת או אגס. אם אתה מוצא זנים המביאים פירות בצבעים שונים הקרובים למשקלם ולהבשלתם, תכשירים תוצרת בית ישמחו אותך גם עם טעם וגם עם קשת גוונים סגורה בצנצנת.
קרא גם את המאמר: כיצד לצבוט עגבניות שלב אחר שלב צילום למתחילים!
זני שימורים לפירות שלמים
מהם הזנים הטובים ביותר לשימורים כיום? לא קל לבחור, מכיוון שלגננים עומדים יותר ממאה ואפילו אלף זנים. כדי לא לטעות, עליך לשים לב האם זן מסוים מיועד לגידול באזור מסוים, לתזמון ההבשלה ולמאפייני הפרי.
יוני
תקופות ההבשלה המוקדמות מאפשרות להשתמש בפירות לפלטה עם מלפפונים טחונים וירקות אחרים.
גספצ'ו
זן הבשלה בינוני עם שיחים גמדיים וחזקים ופירות גליליים אדומים. משקל העגבניות הוא 40-80 גרם. הקליפה שלהם צפופה, לא נסדקת, הטעם עשיר, מתוק. מלבד הכבישה, עגבניות אלה טובות ברטבים, במיץ ורסק עגבניות, והן אידיאליות גם לצריכה טרייה.
אָהוּב
בין זנים מוקדמיםמתאים לשימורים, כדאי להדגיש את עגבניות הוולנטיין. הזן יוצר שיחים בגובה בינוני, שהם חורגים מתונים ויש לקשור אותם לתומכים. פירות בצורת קרם אחיד מאורך צבועים בגוונים אדומים-כתומים, יש להם טעם חמוץ מתוק טוב ואינם נסדקים במהלך הבשלה המונית של עגבניות.
עגבנייה ממוצעת שוקלת 80–100 גרם. העיסה צפופה, יש מעט זרעים והם קטנים מספיק. הזן לא מפחד מתקופות יבשות ונושא פרי טוב מאוד.
עגבניות אלו הן תכליתיות והן מומלחות, כבושות או טריות באותה מידה.
אצבעות גברת
השיחים הנמוכים של זן מוקדם זה, שאינם דורשים צביטה, מעוטרים בפירות צפופים מאורכים בצבע אדום-ורוד במחצית השנייה של הקיץ. עגבניות נוצרות במקום תפרחות גזעניות. משקלו של פרי אחד נע בין 50 ל -70 גרם. לעגבנייה יש טעם מתוק בולט ויש מעט זרעים בעיסה הסוכרת. פרי אידיאלי לכל סוגי השימורים הביתיים, הכבישה ומיץ, פסטה ורטבים.
החזרות ידידותית ושפע יבול מקלים על ידי חסינות הזן לרוב מחלות תרבות הגן.
קבוצת זנים דה בארו
זנים של תקופות הבשלה מאוחרות ומאוחרות מאוד פופולריים בקרב תושבי הקיץ הרוסים. שיחים בלתי מוגדרים יכולים להגיע לגובה של 3 מטרים ודורשים בירית חובה. הפירות, בהתאם לזן, הם בצבע ורוד, אדום כהה, ארגמן, שחור או צהוב. במקרה זה, צורת העגבניות נכונה, אליפסה. המסה של העגבניות היא 80-130 גרם. העור הצפוף מבטיח שימור מצוין של הפרי במרינדה, והעיסה המתוקה מבטיחה איכות מעולה של שימורי מזון. תעד חיי מדף של פירות שהוצאו מהשיח.
נס מרפסת
עבור ירקות שונים, פופולריים קטנים כיום הם אידיאליים עגבניות שרי... נס אורט בלקונו יכול להיחשב דוגמה לעגבנייה לא יומרנית עם זמני הבשלה קצרים במיוחד. העגבנייה מתאימה לגידול גם בשדה הפתוח וגם במיכלים. עם גובה שיח של 50 ס"מ, נוצרת עליו מסה של פירות קטנים ועגולים במשקל של עד 50 גרם. עגבניות מתוקות המבשילות המוניות נהדרות במלפפונים חמוצים וסלטים טריים.
עגבניות לרטבים ופסטות
להכנת רטבי עגבניות, חטיפים ופסטה, עדיף לבחור זנים היוצרים את הפירות המתוקים הבשרניים ביותר עם כמות קטנה של זרעים קטנים. למעשה, למטרות אלה ניתן להשתמש בעגבניות חסה בעלות עור דק וברור בעל טעם טוב. ככל שהעגבניות מתוקות יותר כך הטעם של המוצר יהיה עשיר יותר.
ללא ספק, בעת בחירת מגוון, גננים שמים לב להגנה על צמחים מפני מחלות ומזיקים, כמו גם למורכבות הטכנולוגיה החקלאית. כיום מספר האופציות הראויות הוא אפילו לא מאות אלא אלפים.
המפורסמים ביותר הם לב שור, ביג בקר F1, מיקאדו, ורד בר, ענק פטל, פלמינגו ורוד ועוד זנים רבים אחרים.