בית מעשנים לדגים: עשו זאת בעצמכם
דג מעושן טעים וארומטי ישאיר מעט אנשים אדישים, הוא ישלים לחלוטין כל פינוק, יעניק לו גרידה ויגרום לתיאבון מוגבר. אבל זה בכלל לא הכרחי לקנות אותו בחנות, ניתן להכין אותו בעצמך בקלות, וזה ידרוש מעשן לדגים. ניתן להכין מכשיר זה באופן עצמאי, העיקר ללמוד את תכונות העיצוב.
בנושא זה:עשה זאת בעצמך ציורים וממדי עשן מעושנים קרים!
מעשן דגים מעושנים קרים
על מנת לייצר את המכשיר, נדרשת סט מינימלי של חומרים:
- שרוול רחב עשוי מחומר פוליאתילן צפוף;
- מוטות בגובה של כמטר וחצי בכמות של 4 חלקים;
- חוט מתכת, הוא ישמש כקורה צולבת לתליית הדג.
אז איך לעשות מעשן דגים במו ידיכם? המכשיר מיוצר בכמה שלבים:
- ראשית עליכם למצוא פיסת אדמה מתאימה עם משטח ישר. יהיו מספיק קרקעות בשטח של 1 מ"ר. מטר.
- יש להכות מוטות לאורך ההיקף, אשר צריך להיות ממוקם בפינות. כתוצאה מכך, עליהם ליצור ריבוע.
- ברווח שבין המוטות, יש צורך למשוך את החוט, הדג יושעה עליו. בתליית פגרים מומלץ להניח אותם במרחק מספיק כדי שלא יגעו.
- מיכל מונח למטה, בו יש גחלים בוערות, דשא טרי מונח מעל. זה ייצור עשן סמיך.
- המבנה כולו מהודק מלמעלה בעזרת שרוול פוליאתילן. יש לתפור אותו מראש בחלק העליון ולקצוות התחתונים שלו נלחצים היטב לקרקע.
בית העשן לדגים ביום הראשון יכול לעמוד במשך 3 שעות; תוך כדי כך תצטרך להוסיף דשא טרי. לאחר מכן, מומלץ להסיר את השרוול ולאוורר את המכשיר היטב. למחרת ניתן לחזור על העישון שוב.
בית מעשנים מדלי
מעשן הדגים המעושנים החמים מאפשר להכין פינוק טעים בתקופה קצרה. ניתן להכין אותו בבית מדלי מתכת פשוט, זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ.
לשם כך, פשוט בצע את הצעדים הבאים:
- מומלץ לשים את הדלי על האש;
- ואז יוצקים לתוכו שבבים או שבבי עץ נְסוֹרֶת לעישון;
- כדאי להכין מראש סורג מתכת, מונחות עליו פגרי דגים;
- לאחר הופעת עשן משבבי עץ, כדאי להתקין גריל עם דגים על פני הדלי;
- לאחר כ 30-40 דקות, הדג המעושן והארומטי יהיה מוכן וניתן להסירו מהמתלה.
מהמקרר
לרבים יש מקרר ישן מתקופת ברית המועצות אי שם ברפת או בבית בארץ. ניתן לייצר באמצעותו מעשן, בעוד שהוא יתגלה די נוח ומרווח.
מעשן מהמקרר לדגים במו ידיך קל להכנה, לשם כך עליך לעבור מספר שלבים:
- אתה צריך רק גוף עשוי בסיס מתכת, אך יש להסיר את כל המילוי לחלוטין;
- בחלק העליון של מסגרת הקירור, יש צורך ליצור חור קטן, הוא ישמש לארובה;
- באזור הפנימי, שלוש פינות אורך מחוברות לכל חלק;
- המרחק בין שני העליונים צריך להתאים לאורך פגרי הדגים שיועשנו;
- לתליית דגים בפינות העליונות, סורגים עם ווים ממוקמים;
- על הפינות התחתונות מותקן משטח ובו יצטבר שומן שנמס מהגוויות.
תפקוד המעשנה מהמקרר יכול להתבצע באמצעות כיריים חשמליות. המכשיר מותקן באזור החלק התחתון של המארז, הוא מכוסה במזרן עם נסורת או שבבים. רצוי נוכחות של סרט מגנטי מוצק על הדלת; זה יבטיח סגירה הדוקה של המבנה.
מעשן מחבית
מעשן דגים, שעשוי מחבית מתכת רגילה, נחשב טוב ונוח. הוא יוכל לשרת די הרבה זמן, והגוויות בו תמיד ייצאו ריחניות ועסיסיות.
למעשה, מעשן הדגים הוא תעשייתי והציוד העשוי מחבית מתכת כמעט ואינו שונה. לייצור תוצרת בית תוכלו להשתמש בעיצוב שאינו מתאים לשימוש, למשל עם תחתית רקובה. ניתן להסיר אותו בעדינות ביד.
תהליך הכנת מעשן נראה כך:
- פנים הקנה חייב להיות מצויד במוטות וסורג. אלמנטים אלה מותקנים בשתי רמות. כל זה נדרש לתליית פגרי דגים.
- ראשית, עליך לבנות אח של לבנים או אבנים.
- המבנה מותקן על האח.
- האש נדלקת ומתבצע תהליך העישון החם.
- אם אתה מתכנן ליצור ציוד לעישון קר, אז בשביל זה אתה צריך ליצור תנור קטן וארובה בקנה.
מעשן לבישול דגים טעימים וארומטיים בבית יכול להיות עשוי מכל פריט מאולתר. ניתן לבנות אותו גם מבלון גז, יריעות נירוסטה, חבית ישנה ומנגל, לבנים. למרות פשטות העיצוב, התוצאה שווה את הכסף, ועישון כמעט אינו שונה מזה התעשייתי.