מה צריך להיות מעשן נירוסטה
האם אתה רוצה לעשן בשר ולדג בעצמך, אך אינך יודע באיזה ציוד להשתמש? מעשן נירוסטה פותר את הבעיה, ללא קשר לנפח חומרי הגלם ולשיטת העישון.
בנושא זה:מעשן מעושן קר העשוי רישומי עץ ומידות!
מעשנת נירוסטה וסוגיה
ישנם סיווגים שונים של מודלים לעישון בשר, דגים וירקות.
- מודלים לעישון חם וקור;
- עם ובלי חותם מים;
- אנכי ואופקי;
- עם ווים או סריג;
- נייחים וניידים.
מעשנים מעשנים חמים וקרים
האפשרות השנייה לעישון - קרה, אורכת מספר ימים.
זמן עיבוד העשן תלוי בסוג הבשר (דגים, עוף, חזיר, בקר), טמפרטורת עשן וגודל הנתח. ככל שהם נחתכים דק יותר, הם יעשנו מהר יותר. יתרונה של השיטה הוא שלאחר עישון קר נשמרים מטעמים למשך מספר חודשים.
ככל שהמרחק מהשבבים לתא גדול יותר, כך תהליך העישון נמשך זמן רב יותר.
דגמים עם וללא מלכודת ריח
בתהליך העישון עשן משתחרר ומשתחרר לאוויר. כדי למנוע זאת, ישנם דגמים שמסדרים חותם מים. לגוף יש חריצים אליהם מוזגים מים. מעשן נירוסטה עם חותם מים אינו משחרר עשן מהמכשיר והאוויר נשאר נקי.
בדירות משתמשים בדגמים מינימליים עשויים נירוסטה עם חותם מים.
מאוזן ומאונך
לצורת הגוף אין חשיבות מהותית.
לא משנה כמה עולה המעשנה, המוצרים יתבשלו בצורה טעימה אם מקפידים על סטנדרטים טכנולוגיים. צורת החדר משפיעה על המקום בו מתוכננת להתקין את המעשנה. מכשירים אנכיים תופסים פחות מקום, ולכן משתמשים בהם לעתים קרובות יותר בדירות. הם נוחים לתנורי גז שכן הם מתאימים למבער אחד.
דגמים עם ווים תלויים או סורג
ניתן למקם ווים בכיסוי הדיור או על מוטות מוטות מיוחדים. פיסות המוצר תלויות על הווים. עשן עוטף את המשטח מכל צדדיו, חודר באופן שווה לכל עובי היצירה. דגמים עם רשתות בפנים מספקים מיקום מוצר אופקי.
ההופעה תלויה במספר הרשתות. למשפחה של 3 נפשות, גריל פנימי אחד מספיק. החיסרון של עיצוב זה הוא שיש להפוך את החלקים מעת לעת. לשם כך הם פותחים מעשן אל חלד, וכתוצאה מכך הטמפרטורה יורדת, העשן יוצא לאוויר.
נייח ונייד
מכשירים בעלי נפח גדול לעיבוד מוצר בקנה מידה תעשייתי או לעסקים קטנים נעשים נייחים. לייצור תעשייתי של בשרים מעושנים, היצרנים מציעים מעשנים אל חלד המיועדים לכל סוג של עישון. ישנם מודלים אוניברסליים בהם מעשנים חומרי גלם עם עשן קר / חם.
דגמים ניידים קטנים משמשים לעישון משפחתי.מודלים ניידים נלקחים מחוץ לעיר בחופשה, מותקנים בבתים לעישון כמות קטנה של חומרי גלם.
נייד מעשן עשוי נירוסטה נכנס לתיק נסיעות. הם מורכבים תוך 15 - 20 דקות, שוקלים 3 - 4 ק"ג.
יתרונות מעשנת נירוסטה
היצרנים מייצרים מכונות עישון לייצור תעשייתי רק מנירוסטה.
מעשן הנירוסטה צבר פופולריות בשל:
- עֲמִידוּת;
- עמידות בפני קורוזיה;
- עיצוב יפה;
- ניידות;
- עמידות בפני נזק מכני;
- משקל נמוך;
- קלות הרכבה עצמית;
- עמידות להשפעות טמפרטורה.
אם תרצה, תוכל להכין מכשיר עישון בעצמך.
איך לעשות זאת בעצמך
נדרשת פלדה מצופה להרכבת מנגנון תוצרת בית. איכות העישון תלויה בעובי הסדין. האפשרות הטובה ביותר היא 1.5-2 מ"מ. כדי להימנע מטעויות במהלך ההתקנה, מתבצע ציור ראשוני של המקרה. ואז, על פי התוכנית, הם מרכיבים מעשן נירוסטה במו ידיהם. העיקר הוא לשמור על דיוק במידות ולבודד בזהירות את המפרקים.
שלבי ייצור:
- ציור של הגוף מסומן על גיליון מתכת. אם מתוכננת עישון חם, מותקן סורג בחלק התחתון או יוצרים חורים לעשן. אם יש לעבד את חומר הגלם עם עשן קר, נוצר חור בתחתית הגוף לחיבור הצינור.
- השאירו קצבאות תפר.
- גזור את הגוף לאורך הקווים המסומנים.
- על הקירות הצדדיים, סימנים נעשים עבור סורג או מוטות עבור ווים.
- התקן את תושבות הסריג / וו.
- הרכיבו את הגוף ובדקו את ההתאמה.
- התפרים מרותכים.
- בדוק אם יש חורי מיקרו בתפרים.
- הרכיב את הכיסוי. אם הדגם מספק חותם מים, צרו לו חריץ ובדקו אם יש בו נזילה.
- חבר את הכיסוי לגוף.
כדי למנוע אובדן חום בבית מעשנים מעושנים קרים, הצינור המספק עשן נטמן באדמה לעומק 10-15 ס"מ, או מכוסה בשכבת בידוד.
מכונות עשן מנירוסטה לא רק חוסכות כסף. עישון עצמי מבטיח מעדנים באיכות גבוהה. דרך אחסון זו של מזון מאפשרת לך להצטייד במספר חודשים. כחלופה לעישון בשר, אתה יכול לעשות זאת בעצמך מעשן מגלילים.