תכונות שימושיות של צנוניות
באביב ובתחילת הקיץ, כאשר שאר גידולי הגן נשתלו זה עתה במיטות וצוברים כוח, שורשי הצנוניות הפריכות והעסיסיות מוכנות לשימוש. אך ערכו של ירק מוקדם הוא לא רק בבגרותו המוקדמת ומתקתק, עם חריפות קלה בטעמו, אלא גם בתכונות המועילות של צנוניות.
אם לאחרונה עם מיטות מכיוון שגידולי השורש היו בעיקר בגוון אדום-ורוד, כיום מוצעים לגננים זנים המעניקים צנוניות בצבעים לבן, ורוד חיוור, צהוב וסגול. על השולחן של חובבי הירקות המוקדמים, לא רק ירקות שורש מעוגלים, אלא גם אורכים, באורך של עד 10-15 ס"מ, נופלים.
מהם היתרונות של צנון? מה הרכב הירק הזה, והאם גידולי שורש בצבעים שונים שימושיים באותה מידה?
הרכב ותכולת קלוריות של צנון
רשימת האלמנטים המינרליים בהרכב הצנון היא לא פחות נרחבת. זהו סידן הכרחי להיווצרות עצמות, ברזל, אשר חיוני בתהליך ההמטופויזיס, מה שמבטיח את תפקוד מערכות העצבים והלב וכלי הדם, מגנזיום ואשלגן. שורשי צמרות הצנונית מכילים גם זרחן, אבץ ונתרן, נחושת ויוד, המעורבים בעבודת המערכת האנדוקרינית. בשביל מה עוד שימושי צנון?
בנוסף, ישנם עיסת פיטונצידים רבים בעיסה הפריכה ועלווה צעירה בעלי השפעה אנטי-מיקרוביאלית וחיטוי טבעית. לשמן חרדל יש תכונה דומה הקובעת את טעם הירק ואת החריפות האופיינית לו.
אפילו הצבע הוורוד-אדום של ירק השורש חשוב כשמדובר ביתרונות הבריאותיים של צנון.
ככל שהצבע רווי יותר, כך יש יותר אנתוציאנינים בשכבת המשטח, בעלי תכונות נוגדות חמצון בולטות.
חשוב שתכולת הקלוריות של הצנונית תהיה נמוכה מאוד. תלוי במגוון ובתנאי הגידול, ישנם רק 16-21 קק"ל לכל 100 גרם גידולי שורש וצמרות. יחד עם זאת, 94.8% צנון מורכב מלחות, 2.4% מהמשקל הוא פחמימות, ועוד 1.5% הם סיבים.
תכונות שימושיות של צנון
תכולת החומרים הפעילים בכל חלקי הצמח למאכל קובעת את יתרונות הצנוניות.ו ביחס לבריאות האדם. ראשית כל, ראוי לציין כי בהנאה שאוכלים גידולי שורש מוקדמים, רבים שוכחים ממקור כזה של ויטמינים, יסודות קורט, טאנינים וחומרים אורגניים, כמו צנון צנון.
ירקות צעירים הכלולים בסלטים ובחטיפים קרים יספקו לגוף לא רק ויטמינים ומינרלים אלה, אלא גם סיבים.
סיבים תזונתיים במעיים משמשים כמברשת, גורפים רעלים, מגרים את מערכת העיכול ומגבירים את חילוף החומרים. לא ניתן להתעלם ממאפיין מועיל שכזה של צנון במניעה וטיפול בטרשת עורקים, מכיוון שכמות עודפת של כולסטרול משאירה את הגוף עם סיבים.
אכילת עלווה עשירה בסיבים וירקות שורש טובה ל:
- עם פריסטלטיקה מעי מוחלשת;
- אם אתה רוצה להפחית במשקל ולנקות את הגוף מרעלים;
- להפעלת תהליכי עיכול ומטבוליזם;
- אם יש לך בעיות בתנועת המעיים.
יתרונות הצנון והשפעת השימוש בו משלימים חומצות אורגניות, פיטונצידים ושמנים אתרים, בעלי השפעה מחממת, מחטאת וטוניק. גם הויטמינים שנכנסים לגוף עם הסלטים הראשונים של צנון וירקות אביב הם חשובים ביותר. זוהי תרופה מצוינת לא רק למחסור בוויטמינים, אלא גם למצב הרע הרע הנלווה, לירידה בחיוניות ולחץ.
אנתוציאנינים, האחראים על הצבע העשיר של פני גידולי השורש, וכן מונעים באופן פעיל התפתחות של תצורות גידול, ומשפיעים לטובה על כלי הדם והרקמות, תורמים גם הם לזר המאפיינים השימושיים של צנון.
אם אתה רוצה להשתמש בירק כתרופה טבעית נגד סרטן, עדיף לתת עדיפות לירקות שורש אדומים או סגולים, יש להם תוכן גבוה יותר של אנתוציאנינים, מה שאומר שהתכונות המועילות של צנון ניכרות יותר. באביב, כאשר מופחתת החסינות, פיטונצידים בהרכב צְנוֹן יהפוך להגנה טבעית מפני הצטננות, זיהומים ודלקות. ויתרון כזה של צנון קשה להעריך יתר על המידה!
יתרה מכך, ניתן לחוש בהשפעת החיטוי של הצמח באמצעות שימוש חיצוני בדייסה מעלים כתושים וגידולי שורש. הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בתרופה זו בתור דחיסות לתחושות כואבות במפרקים, לאחר חבורות ופציעות בינוניות אחרות.
המיץ והעיסה של הצנונית שימושיים בצורה של אמצעי חיטוי מאולתר והקלה על כאבים קלים במקרה של שפשופים ומחלות המלווים בפגיעה בעור.
בשל האפקט המגרה המקומי, קרם כזה:
- להסיח את הדעת מתחושות כואבות;
- להקל על דלקת;
- יעצור את התפתחות זיהום חיידקי.
תכולת הקלוריות הנמוכה של צנוניות, בשילוב עם נוכחות של סוכרים טבעיים וסיבים, מושכים את תשומת לבם של התזונאים לירק.
כיצד שימושי צנון במקרה זה? סלט עם ירקות שורש פריכים ייצור תחושת שובע, ימלא מאגרי אנרגיה, אך לא ישאיר ולו סנטימטר נוסף במותניים.
יחד עם זאת, כל מי שחשוב לו המראה שלהם לא צריך להיות מוגבל לסלטים וחטיפי צנון. ירק זה יעזור:
- לחות לעור הפנים והצוואר;
- להקל על דלקת אקנה;
- להקל על הגרד ולחטא את העור מתחת לשיער עם סבוריאה.
מסכות ושפשוף בעיסת צנון או מיץ ישפרו את עור הפנים, יגבירו את גוון הסרתו עודף חלב.
התוויות נגד לשימוש בצנון
אך עם הרבה תכונות שימושיות, צנון בחלק מהמקרים יכול גם לגרום להידרדרות במצב הבריאותי. יתר על כן, אותן תרכובות מסוגלות לעורר החמרה של מחלה מסוימת, אשר מועילות בעת שימוש בגידולי שורש וצמרות צעירות.
ראשית כל, יש לקחת בחשבון את התכולה הגבוהה של חומרים מגרים על ידי אנשים הסובלים מדלקת קיבה, כיב פפטי ומחלות אחרות במערכת העיכול. אם לאדם יש בעיות תנועתיות קשות במעיים, אכילת צנוניות עלולה לגרום להתכווצויות כואבות ולהחמיר את המצב.
חומצה אוקסלית בירקות וירקות שורש אינה תמיד בטוחה לחולי כליה.
בכמויות מוגזמות, צנוניות אינן מועילות כלל לאנשים הנמצאים בסיכון לשבץ והתקפי לב, כמו גם עם נטייה לדליות.
קיימת גם חוסר סובלנות פרטני לירק, המתבטא בתגובות אלרגיות מקומיות ובהידרדרות כללית ברווחה. לרוב, הסיבה לכך היא שמן החרדל החיוני, כמו גם פיגמנטים טבעיים המעניקים לגידול השורש מראה כה בהיר.
כדי לא לפחד לבריאותך ובכל זאת לצרוך צנוניות בכמויות קטנות, עדיף לשים לב לזנים הלבנים או להסיר את השכבה הצבועה העליונה לפני שאוכלים את יבול השורש.
לא משנה כמה מופלא ההשפעה של ירק על הגוף, היתרונות האמיתיים של צנון אפשריים רק בשימוש בשילוב עם קבוצות מזון אחרות ובהתחשב במצב בריאות האדם ובהמלצות של מומחים רפואיים. בנוסף, יש להניח על השולחן רק ירקות שורש עסיסיים טריים שגדלו באזורים הבטוחים לסביבה.