תכונות שימושיות של פטריות חלב מלוחות לבריאות, נוער ויופי

התכונות המועילות של פטריות חלב מלוחות, בשילוב עם איכויות מרפא, הופכות את הפטריות למתנה ייחודית מהיער. כדי ליהנות ממתנות טבע אלה, עליכם לדעת מהם היתרונות שלהם, הכללים לעיבוד, הגבלות השימוש בהם. פטריות חלב אינן רק מעדן, אלא מסייעות לגוף בפתרון בעיות בריאותיות רבות.

ערך תזונתי של פטריות חלב

המוצר מכיל חומרים שימושיים ומזינים רבים. מבחינת הערך התזונתי, פטריות חלב משוות לבשר. צמחונים כוללים אותם בתזונה שלהם כדי לספק לגוף חלבון מלא. בעיקר מים נקבעים בהרכב הכימי של פטריות - עד 88 גרם לכל 100 גרם פטריות. רכיבים אחרים זמינים גם:

• שומן - 9 גרם;
• חלבונים - 8 גרם;
• פחמימות - 1 גרם.

רכיבים נוספים הם סיבים תזונתיים (1.5 גרם), אפר (0.4 גרם).

תכולת הקלוריות של פטריות החלב תלויה בשיטת העיבוד, במלוחים היא 19 קק"ל, ובכבושים מוחמצים - 26 קק"ל.

תכונות שימושיות של פטריות חלב מלוח

אלה פטריות למאכל מותנה, כלומר, לא ניתן לאכול אותם ללא עיבוד קולינרי מקדים. אבותינו ידעו כמה פטריות חלב מלוח שימושיות, הם השתמשו בהן באופן קבוע למאכל. אמנם במדינות רבות באירופה פטריית החלב נחשבת לפטרייה שאינה אכילה.

בתהליך התסיסה פטריות רוכשות פעילות אנזימטית גבוהה, אנטי דלקתיות ואנטי סקלרוטיות. פטריות חלב כאלה עוזרות לנקות כלי דם, לייצב את מערכת העיכול.

רשימת תכונות שימושיות של פטריות חלב מלוח:

1. לחזק את כוחות החיסון של הגוף, זה קל על ידי חומצה אסקורבית בהרכב.
2. הם מועילים לחולים עם סוכרת, מכיוון שהם מנרמים את רמות הגלוקוז בדם.
3. שפר את מצב הרוח, נלחם בדיכאון, בפסיכוזה, משפיע לטובה על מערכת העצבים, הודות לתכולת ויטמין B.
4. מקדם תחושת מלאות לאורך זמן בגלל נוכחות חלבון, שאינו גרוע מבשר בקר, ונספג טוב יותר מבשר עוף.
5. הם עוזרים לרוקן את המעיים באופן טבעי, הסיבים של עיסת הפטריות מונעים התפתחות עצירות.
6. זהו אנטיביוטיקה טבעית שאינה מזיקה, מונעת היווצרות אבנים בכבד, בשלפוחית ​​השתן, בכליות.
7. הם מסייעים בהוצאת תרכובות רעילות, חומרים רדיואקטיביים (סטרונציום - 90) וכולסטרול מהגוף, ומונעים סתימה של כלי הדם.
8. יש להם השפעה אנטי דלקתית לאחר תהליך ההמלחה.
9. יש להם תכונות אנטי-טרשתיות עם שימוש קבוע של 250 גרם 2-3 פעמים בשבוע.
10. מונע התפתחות בצקת, משפיע על משתן.
11. יעיל כחומר מונע לאבנים וחול בכליות, התפתחות של אי ספיקת כליות.
12. יש להם איכות נדירה - הם מכילים ויטמין D. זה מאפשר להם השפעה מחדשת, כלומר, לשפר את מצב העור, לחזק את השיער.
13. משמש כסוכן מניעתי נגד התפתחות פתולוגיות של מערכת הנשימה. חומרים מיוחדים בהרכב מסוגלים לדכא את ההתרבות של צינור השחפת. פטריות אלה משמשות לייצור תרופות לשחפת ואמפיזמה ריאתית.

ניתן למרוח חלב חיצונית.תמיסת אלכוהוליסטית של פטריות מומלחות תסייע בהתמודדות עם דלקת וגירוי בעור, ותמריץ את ריפוי הרקמות.

כללי זהירות

עם הכנה ואחסון מתאימים, פטריות חלב מומלחות יועילו, והן אינן יכולות לגרום נזק. יש להקפיד על כללים מסוימים בעת הכנת מוצר טעים ובריא.

פטריות חלב, כמו כל שאר הפטריות, לוקחות חומרים מזינים מהאדמה. מסיבה זו, לא ניתן לאסוף אותם ליד כבישים סואנים, מזבלות, ערים, מתקני תעשייה.

קוטפי פטריות חסרי ניסיון עשויים לבלבל פטריות חלב עם שקר או פטריות רעילות... ספק קל יותר, עדיף לא לקחת פטרייה כזו. זה יעזור למנוע הרעלה. כדי להסיר חומרים רעילים, משרים את הפטריות מראש במי מלח קרים למשך 1.5 יום.

עדיף לזרוק פטריות מפונקות, עם עקבות של עקיצת בעלי חיים או פעילות של חרקים.

יש לעבד את המתנות שנאספו של היער באותו יום. מתכונים לקטיף פטריות מגוונים, לכל טעם. אורך חיי המדף של פטריות חלב מלוח הוא 6 חודשים. ואז הם מאבדים את טעמם וכמה מהתכונות המועילות.

בעת המלחה וכבישה, אין לסגור את הצנצנות היטב, הדבר מגביר את הסיכון להתפתחות בוטוליזם. מספיק כיסוי פלסטיק רגיל.

מי לא צריך לאכול פטריות חלב מלוח

ההרכב הכימי והוויטמין של פטריות מבהיר מדוע פטריות חלב שימושיות. אך לשימוש במוצר זה יש מגבלה. פטריות הן אוכל כבד, יהיה קשה לעכל אותן בכמויות גדולות.

רצוי להשתמש בפטריות מלוחות וכבוש לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע.

בין אם ניתן להשתמש בפטריות חלב מלוחה לנשים בהריון, את צריכה לשאול את הרופא שלך. עדיף בשלב זה לסרב למזון קשה לעיכול. כנ"ל לגבי תקופת ההנקה.

התוויות נגד לשימוש בפטריות מומלחות הן:

• אלרגיה למזון;
• דלקת חריפה במערכת העיכול;
• דלקת הלבלב;
• כִּיב;
• לחץ דם גבוה;
• מחלות מפרקים;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• ילדים מתחת לגיל 6.

אם אתה משתמש במלפפונים חמוצים בתדירות גבוהה מדי, עודף מלח ייכנס לגוף. זה יכול להוביל לאגירת נוזלים, לפגיעה בחילופי מים. במקרה זה, מערכת ההפרשות תהיה עמוסה יתר על המידה, שתבוא לידי ביטוי בבצקת, תקלה באיברים הפנימיים ועלולה להוביל להחמרת מחלות כרוניות. זה לא יקרה עם השימוש הנדיר בפטריות מומלחות.

בשל תכונותיהם המועילות, פטריות חלב מלוחות היו פופולריות כבר מאות שנים. פטריות אינן אוכל יומיומי, אלא מעדן. בשימוש נכון הם יביאו יתרונות ושמחה עם טעם ייחודי.

אנו אוספים ומלחים פטריות חלב - וידאו