לבשר, דגים, רוטב ופיצה - עגבניות במיץ משלהם לחורף

תגיד לי מתכון לעגבניות במיץ של עצמם לחורף? לאחרונה ביקרנו שם ניסיתי לראשונה את המתאבן הזה. אני חייב להודות שלמרות הסלידה שלי מעגבניות משומרות, מאוד אהבתי את אלה. הטעם עשיר, הארומה בהירה, והיא נראית מעוררת תיאבון. איך מכינים אותם והאם צריך לעקר אותם?

על ידי בישול עגבניות במיץ משלך לחורף, תוכלו לספק לעצמכם בו זמנית יותר מחטיף טעים. גם העגבניות עצמן וגם רוטב העגבניות איתו הם מוזגים מהווים מרכיב טבעי להכנת מנות שדורשות עגבניות. בחורף אי אפשר למצוא ירקות טריים, ומה שמוכרים בחנויות קשה לקרוא לו ירקות. אין טעם, אין ריח, אין תועלת, אבל הם עולים כסף הגון. הרבה יותר משתלם לעונה לרדד פירות מעוררי תיאבון מהגינה שלך או אפילו לקנות אותם לשימור. בקיץ, מחירי הירקות משתלמים למדי, וחוץ מזה הם בהחלט טבעיים. לאחר שהכנתם לפחות תריסר צנצנות, תקבלו קישוט מוכן לפירה, פילאף, דייסה, בשר ודגים, כמו גם הכנה להכנת רטבים או מנה שניה.

אילו עגבניות עדיפות לשימורים

לא משנה אם אין לך פירות מאותו הזן והגודל. למתכון זה יש צורך בעגבניות שונות. כדי לקבל מיץ עסיסי ומתוק בחרו את הירקות הבשלים שתוכלו סלט יַעַד. פירות פגומים יעשו - פשוט חתכו אותם היטב.

אבל ישירות לתפירה, קודם כל יש צורך בעגבניות קטנות כדי שייכנסו לצנצנת. הם צריכים להיות גם יציבים, עם עור יציב ובשר יציב. חשוב שהפירות ישמרו על צורתם ולא יתפרקו.

עגבניות אלה נשמרות בצורה הטובה ביותר בצנצנות קטנות, מקסימום 1.5 ליטר. נוח עוד יותר לגלגל במיכלים של חצי ליטר, כביכול, בבת אחת, כך שהחטיף הפתוח לא יעמוד זמן רב ולא יתדרדר.

עגבניות במיץ משלהן לחורף שלב אחר שלב

השלב הראשון הוא הכנת המילוי או המיץ. ניתן יהיה לעשות זאת במהירות וביעילות באמצעות מסחטת מיץ. אם זה לא שם, אתה יכול לסובב את הירקות השטופים דרך מטחנת בשר, ואם תרצה, לסחוט כך שלא יהיו זרעים. או טחנו אותם בעזרת בלנדר, אך עדיף להסיר תחילה את העור על ידי שפיכת מים רותחים מעליהם.

לאחר מכן, הרתיח את המיץ, הוסף תבלינים לפי הטעם. באשר למלח, סוכר וחומץ, הפרופורציות שלהם מחושבות בהתאם לכמות המיץ הכוללת. עבור כל ליטר תצטרך 1 כף. l. חומץ ומלח פי 2 יותר סוכר.

צנצנת ליטר תכיל כ -500 מ"ל מיץ.

המיץ מוכן וניתן לשמרו:

1. מניחים פירות קטנים בצנצנות.
2. יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים לאדים למשך 15 דקות.
3. מסננים ומאדים שוב.
4. יוצקים מיץ רותח על העגבניות בפעם השלישית.
5. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

מכיוון שהמתכון אינו כולל עיקור, לאחר שמגלגלים את הצנצנות, הקפידו לכסות אותן בשמיכה חמה ולתת להן לעמוד עד שיתקררו. אז הירקות יעקרו בעצמם.

עגבניות במיץ משלהם בתוספת פלפל אנגלי

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8