כמה מתכונים קלים להכנת שעועית ירוקה קפואה

התכונות המועילות של שעועית ירוקה, עקב הימצאותם של יסודות קורט רבים וויטמינים בירק, נחקרו היטב, והמוצר עצמו אהוב על ידי כל מי שאינו אדיש לבריאותו ופשוט לאוכל טעים. אבל אתה יכול לנסות את התרמילים הירוקים שהוסרו מהגן רק בחודשי הקיץ, כי אתה לא יכול לשמור על השעועית עסיסית ופריכה לאורך זמן.

כדי לא להכחיש את עצמך את התענוג ולבשל תוספות בריאות בריאות מחוץ לעונה, שעועית ירוקה מוקפאת לחורף. זוהי הדרך הפשוטה והמשתלמת ביותר, בה התרמילים אינם מאבדים את טעמם, את העקביות או את המאפיינים השימושיים שלהם.

איך להקפיא שעועית ירוקה לחורף?

לפני קצירת תרמילים עליכם לבחור את חומר הגלם המתאים להקפאה. על מנת שהשעועית במנה המוגמרת תהיה רכה, אך צפופה, ובאכילה לא מורגשים שעועית וסיבים קשוחים, נאספים תרמילים של בשלות חלב מצמחים, בהם:

• פירות רק מתחילים להיווצר, לא אורכם 3-7 מ"מ, עם עיסה רכה ועסיסית ועור רפוי;
• העלים בעלי ירוק או צהבהב אחיד, תלוי במגוון, בגוון ונפגעים בקלות על ידי הציפורן.

ככל שמנפני התרמילים עבים ועסיסיים יותר, כך קל יותר להכין תוספות, סלטים ותבשילים טעימים משעועית ירוקה קפואה על פי המתכון. עקרות בית רבות שולחות תרמילים למקפיא, שותלות חומרי גלם רק על ידי שטיפה וחיתוך חלקים גסים. במקרה זה, כשאתה צריך לבשל את השעועית, התרמילים המופשרים יאבדו את צבעם העשיר ויהפכו לחומים. כדי למנוע זאת, יש להלבין שעועית ירוקה. כיצד להקפיא שעועית ירוקה לחורף, ואם יש כמה תכונות אחרות בתהליך זה?

מתרמילי השעועית הירוקה שנשטפו בעבר, החלק הגס נחתך, שם מחובר הגבעול.

לנוחות האחסון וההכנה של מנות שעועית, חותכים את התרמילים לחתיכות באורך של 2 עד 5 ס"מ.

השעועית הירוקה טובלת במים רותחים במשך שלוש דקות. במהלך תקופה זו, הירק לא יאבד את עקביותו, אך התרמילים יהפכו לאלסטיים, והכי חשוב הם ירכשו גוון יפהפה.

ממים רותחים מועברים שעועית למי קרח, אשר יתקנו את הצבע ויצננו את חומר הגלם בשלוש דקות.

השעועית הירוקה המונחת במסננת מיובשת.

שעועית ירוקה, מוכנה להקפאה לחורף, מונחת בשקיות צמודות.

בצורה זו ניתן לאחסן את הירק עד 4-6 חודשים. אך כאן חשוב לזכור שלא ניתן להקפיא מוצר כזה. שעועית לא רק מאבדת את המראה שלהם, אלא גם את רוב הוויטמינים.

התעשייה משתמשת בפיצוץ של אוויר קר מאוד להקפאת שעועית ירוקה. לכן, התהליך נמשך רק כמה שניות, וחתיכות המוצר המוגמר הן פירוריות, ללא דבקות בגושים ובכלול קרח.

הקפאת שעועית ירוקה לחורף בצורה כזו בבית לא תעבוד. אבל:

• מפזרים את התרמילים המולבנים והמיובשים כבר על תבנית רדודה;
• ואז תשלח אותו למקפיא, תוכל לקבל שעועית איכותית לביצוע לכל תענוג קולינרי.

הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה ככל האפשר, ושכבת התרמילים צריכה להיות נמוכה ככל האפשר.

איך לבשל שעועית ירוקה קפואה לחורף?

שעועית ירוקה קפואה משמשת להכנת מגוון רחב של מנות, החל ממרקים צמחוניים ותוספות קלות של תזונה וכלה במנות שניות דשנות עם פטריות ובשר, סלטים ותבשילים.

יחד עם זאת, כמעט כל המתכונים הללו להכנת שעועית ירוקה קפואה הם פשוטים למדי ולא לוקחים הרבה זמן.

מתכון שעועית מבושלת

לרוב, שעועית ירוקה מבושלת הופכת למרכיב במנה קולינרית כזו או אחרת. תרמילים מטוגנים בירקות או חמאה הם מעט פחות נפוצים במתכוני שעועית ירוקה קפואה.

זה בכלל לא קשה להכין ריק כזה.

• שעועית מבושלת במים מומלחים ללא הפשרה. יתר על כן, לאחר רתיחה, ירקות צריכים להיות על האש לא יותר מ 5-7 דקות.
• נוח יותר לטגן תרמילים שהופשרו בטמפרטורה אפסית. זה ימנע מהם להתרכך ולהוסיף יותר מדי מים לסיר. תהליך הטיגון אורך גם לא יותר מ -6 דקות.

כבר בצורה זו, שעועית ירוקה מהווה תוספת מצוינת לבשר אפוי או מבושל, תנור ודגי ים. אבל אם תרצה, תרמילים חמוצים מתוקים מתווספים לתרמילים הירוקים והעסיסיים קשת, רוטב סויה וקרוטוני שיפון קצוצים.

סלט זה ישביע את הרעב, ימריץ ויהווה תוספת טובה לתפוחי אדמה אפויים או למוצרי בשר טחונים.

בתחילת האביב, סלט קליל של צנון ושעועית ירוקה עם עשבי תיבול ושאלוט ראשונים יעזור לקרב את הקיץ.

ישנן אפשרויות רבות למנות פשוטות כל כך.

בשל טעמם הנייטרלי משולבים שעועית עם עגבניות ותפוחי אדמה, תירס וקטניות מתוקות, דלעת ופסטה, פטריות ומרכיבים אחרים.

איך עוד אפשר לבשל שעועית ירוקה שהוקפאה בקיץ ונחוצה מאוד בחורף כשהגוף מחסור באופן טבעי בוויטמינים וירקות טריים?

סלט לבבי של שעועית ירוקה, תפוחי אדמה מבושלים וביצים

מנה זו תדרוש:

• 300 גרם שעועית ירוקה שהוקפאה לחורף;
• 500 גרם תפוחי אדמהמבושל וחתוך לפרוסות;
• 3 ביצים קשות;
• בצל בינוני 1 עדין.

השעועית מבושלת, מושלכת על מסננת ומיובשת. הביצים נחתכות לשניים או לרבעים. הבצל נחתך לחצי טבעות דקות.

התרמילים, יחד עם טריזי תפוחי אדמה ובצל, זרועים שמן, נאפים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. שום קצוץ, שנוסף כמה דקות לפני הבישול, ידגיש היטב את הטעם. הירקות מסירים מהאש כאשר על תפוחי האדמה נוצר קרום חום זהוב.

למזיגת הסלט הכינו תערובת של כף מיץ לימון, כמה כפות חרדל דיז'ון ו -70 גרם שמן זית. במידת הצורך מוסיפים לרוטב חומץ יין, מלח ותבלינים. ניתן לקשט את המנה ולהוסיף בהירות עם ביצה, ירקות בזיליקום וגרידת לימון.

מתכון שעועית ירוקה עם עגבניות ושום

עבור 400 גרם שעועית ירוקה שהוקפאה לחורף, סלט זה ידרוש:

• כף שמן צמחי;
• כמה שיני שום;
• 8-10 עגבניות שרי;
• מלח לטעימה.

בזמן שהשעועית רותחת, מחממים שמן במחבת, בה מכניסים שום פרוס דק ותבלינים. בזיליקום ואורגנו הם המתאימים ביותר לירקות במקרה זה. ואז מוסיפים עגבניות לכלים, ואחרי כמה דקות שעועית מבושלת. על האש, המנה מבלה בסך הכל 4-5 דקות, ולאחריה ניתן להגיש אותה עם בקר או ברווז.

שעועית ירוקה עם בצל מטוגן ופטריות

מזונות הדרושים לסלט:

• 300 גרם בצל קלוף קטן;
• 500 גרם שעועית ירוקה;
• 5 כפות שמן צמחי;
• 300 גרם שמפיניון טריים או פטריות אחרות לבחירתכם;
• כף רוטב סויה;
• 4 שיני שום;
• ענף טימין;
• מיץ לימון, פלפל ומלח לפי הטעם.

במחבת ממיסים 3 כפות שמן, בהן מטוגנים היטב בצל קטן מתובל במלח.תוך כדי ערבוב, תהליך זה יכול להימשך עד 30 דקות. במהלך תקופה זו תוכלו להרתיח ולקרר את השעועית הירוקה שהוקפאה לחורף.

כפית שמן מחוממת בסיר, ואז מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות. יש לטגן אותם כ -10 דקות, עד להשחמה. ואז שופכים את השמן שנותר לאותה מנה ומוסיפים שום, טימין, מלח ופלפל. לאחר חצי דקה, כשהארומה מופיעה, מחלצים את התבשיל מהאש. מערבבים ירקות ופטריות חמות, מתבלים במיץ לימון ורוטב סויה ומוגשים.

אטריות עוף עם שעועית ירוקה קפואה: מתכון למרק

להכנת המנה תזדקקו:

• 200 גרם שעועית ירוקה;
• 200 גרם פילה חזה עוף מבושל;
• 1 ליטר מרק עוף דל שומן;
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• כף קצוצה שום;
• 1 בצל קטן:
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• 2 כפיות שמן שומשום
• 2 כפות רוטב סויה;
• כוסברה ובזיליקום.

שום קצוץ, ג'ינג'ר, בצל קצוץ ותרמילי שעועית מטוגנים בשמן, ואז השעועית מוסרת בזהירות, ושאר הירקות מוסיפים למרק העוף. כאן יוצקים גם רוטב סויה, פילה עוף חתוך לחתיכות מכניסים, אם יש צורך, המרק מומלח ופלפל. למשך 10 דקות נוספות המחבת נשארת על האש, ואז מתבלים את המרק באטריות דקות ואז, מעט לפני הבישול, מוסיפים את השעועית. בהגשה, המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול.

המתכון לבישול מנה רזה משעועית קפואה - וידאו