אנו בוחרים את המתכון הטוב ביותר לעוף ותפוחי אדמה בתנור לארוחה משפחתית

השילוב ההרמוני של ירקות עם בשר עופות רך גורם להרבה אנשים ליהנות באמת מאוכל. בואו ננסה למצוא את המתכון המעניין ביותר לעוף ותפוחי אדמה בתנור, שמוכן "בבתים הטובים ביותר בלונדון ובפריז". כמובן, הרבה יותר קל לאפות עופות שלמים עם מלח ופלפל על פני השטח. עם זאת, עם ירקות, הבשר מתגלה כטעים וארומטי הרבה יותר. מומחי קולינריה מציעים דרכים שונות ליצור מנה. אנו נשקול את הפופולרי ביותר ובמחיר סביר עבור בני ארצנו.

מתכון של סבתא לעוף ותפוחי אדמה בתנור לשולחן האוכל

באמצע הקיץ, כאשר תפוח אדמה צעיר מופיע בגן, עקרות בית מנוסות ממהרות להפתיע את ביתן במנה דשנה.

כדי ליצור אותו תצטרך:

• עוף שלם או חלקים ממנו;
• תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• שמן צמחי;
• שום (מיובש);
• מלח;
• פלפל (שחור, אדום, לבן);
• סט תבלינים מיוחד לבשר עופות;
• עלה דפנה.

הפרופורציות של המנה עשויות להשתנות בהתאם להעדפה האישית. מישהו אוהב יותר בשר, ואילו אחרים אוהבים ירקות.

השיטה הקלאסית להכנת פינוקים

מתכון זה לעוף ותפוחי אדמה בתנור מספק הכנה יסודית של מוצרים. פקעות שקולפו מקליפה דקה נשטפות היטב במים. מיובש באופן טבעי או נמחה עם מפיות. מכניסים לקערה עמוקה, מפזרים מלח, סוגים שונים של פלפל ושום מיובש.

עופות נמרחים בתבלינים מיוחדים. כדי להפוך אותו לספוג היטב, הכניסו אותו לקערה נפרדת והשאירו למשך 50 דקות. בתקופה זו הבשר ישחרר מיץ. בהמשך הוא משמש כמרכיב נוסף במנה.

עוף זה עם תפוחי אדמה נאפה בתנור על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. מוצרים כבושים מונחים בקפידה על פני השטח ושופכים עליהם עם המיץ שנוצר. את גיליון האפייה מכניסים לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה תלויה בגודל הבשר ותפוחי האדמה. המנה מוגשת על מגש או צלחת שטוחה, מסודרת להפליא. אם תרצו, תבלו בעשבי תיבול טריים, המעצימים את טעם המוצרים.

אם משתמשים בעופות שלמים, יש להעלות את זמן הבישול לקבלת מנה עסיסית.

עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בסירים

למי שאוהב להתנסות, מומחים לקולינריה מומלץ לבשל עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר בתנור. המעדן מתגלה כריחני ועסיסי מאוד. בנוסף, כל משתתף בארוחה מקבל את המנה האישית שלו. הם מכניסים יותר בשר למיכל אחד, פטריות או תפוחי אדמה בכלי אחר.

אבל ראשית, אוספים את החומרים הדרושים:

• פילה עוף או ירך;
• תפוחי אדמה קשים;
• שמפיניון;
• גזר;
• רוטב סויה;
• עגבניות;
• בצל (לבן ועסיסי);
• מלח;
• פלפל שחור;
• תבלינים לבשר עופות;
• סט עשבי תיבול יבשים (כשות-סונלי, "עשבי תיבול צרפתיים");
• שמנת חמוצה להלבשה.

שיטה שלב אחר שלב ליצירת מנה

את בשר העוף חותכים לחתיכות קטנות. מניחים בקערה נפרדת. מפזרים תבלינים יבשים. מתבלים ברוטב סויה. מניחים בצד כך שהבשר יהיה רווי כראוי במרינדה.

תפוחי אדמה נשטפים מתחת לברז כדי להסיר שאריות אדמה. מקלפים וחותכים לחתיכות שוות. ממליחים, מפלפלים ומערבבים היטב.

גזר נחתך לפרוסות או טינדר על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.

חותכים עגבניות לשניים אם הם בגודל בינוני (דובדבן).

הפטריות השטופות מיובשות קלות על השולחן. ואז הם נחתכים לרבעים מסודרים שגודלם אינו עולה על חתיכות תפוחי אדמה.

בהמלצת המתכון לעוף ותפוחי אדמה בתנור, בשר עופות מטוגן תחילה במחבת. לשם כך משתמשים בשמן צמחי. כאשר נוצר קרום זהוב, שימו אותו בקערה נפרדת.

הסירים משומנים קלות בשומן צמחי. תפוחי אדמה ובצל מונחים בתחתית. השכבה הבאה היא חתיכות עוף מטוגן. מורחים מעל פטריות וגזר. יוצקים כמות קטנה של מים חמים מבושלים ושמנת חמוצה סמיכה. מפזרים תבלינים. העוף נאפה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס על ידי הכנסתו לתנור שחומם מראש. מפזרים את המוצר המוגמר עם עשבי תיבול טריים. מוגש לשולחן בסירים המיועדים לכל אחד מבני הארוחה המשפחתית.

אם הסירים מגושמים, השכבות חוזרות על עצמן מספר פעמים.

בשר עופות מעולה עם ירקות במיץ משלו

בזכות דמיונם של שפים יצירתיים, עוף ותפוחי אדמה בתנור נאפים בשרוול. מוצרים ספוגים במיץ משלהם משדרים ארומה נעימה וטעם יוצא דופן.

מרכיבים פשוטים משמשים למנה:

• בשר עופות (תוף, ירך);
• בצל עסיסי;
• פקעות תפוחי אדמה;
• גזר (מתוק וארומטי);
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• תבליני עשבי תיבול יבשים;
• עלה דפנה;
• קָארִי;
• פפריקה;
• שום מיובש.

תהליך עבודה לא פשוט

תפוחי אדמה קלופים וגזר נחתכים לקוביות שוות. בצל קצוץ בכל דרך שהיא, העיקר שיהיה נוח לאכול. את המוצרים מכניסים לקערה רחבה, מפזרים מלח ואת כל התבלינים.

חתיכות עוף נשטפות מתחת לברז. הסר שאריות מים. מניחים בקערה. מתבלים במלח ותבלינים. מרינדה למשך 30 דקות.

חתיכות בשר וירקות מונחות בשקית הקולינריה. מוסיפים עלי דפנה. מערבבים בעדינות ביד. הידוק את שולי השרוול בעזרת סרט המיועד לכך. מנערים את האוכל שוב ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

מספר דקירות נעשות בעזרת קיסם. אופים בתנור כשעה. המראה הוורוד של החומרים מעיד על כך שהאוכל מבושל. המעדן מוגש על צלחות, מעוטרות בעשבי תיבול טריים.

אסור לבצע פנצ'רים בעזרת סכין, אחרת המיץ שנוצר יזרום החוצה. כתוצאה מכך, המנה תאבד מטעמה המעולה והמראה המיוצג.

אלטרנטיבה נפלאה היא נייר כסף

המנה מוכנה בצורות שנוצרו באופן מלאכותי לאדם אחד. הם עשויים מנייר כסף. נבחר מיכל עקשן. החלק הפנימי מכוסה בנייר מבריק בכמה שכבות. בחוץ מספיק גיליון אחד.

מנת מעדנים כזו לא רק תקשט את שולחן האוכל, אלא גם תעורר עניין במנה.

כדי לאפות עוף ותפוחי אדמה בנייר כסף בתנור, תזדקק למספר רכיבים:

• פילה עוף גדול;
• בצלים לבנים;
• שום;
• תפוחי אדמה;
• ביצים;
• עגבניות;
• חמאה;
• גבינה קשה;
• מיונז;
• חרדל (רגיל או "צרפתי");
• מלח;
• לְתַבֵּל;
• עשבי תיבול טריים לקישוט.

צעדים המובילים אל המטרה

לבישול עוף עם תפוחי אדמה ומיונז בתנור, הבשר נשטף היטב במים. נגבו במפיות והשאירו על צלחת להסרת נוזלים עודפים. בעזרת סכין חדה הוא נחתך לחתיכות מנות. מקפלים למיכל עמוק. ואז מתבלים בתבלינים, מלח וחרדל. השאירו למשך חצי שעה.

ביצי עוף מעורבבות עם מיונז ותבלינים. המוצרים נטחנים, המדף אינו יוצר מסה הומוגנית.

מנות אפיה משומנות בחמאה מומסת. תפוחי אדמה חתוכים לרצועות מונחים על הקרקעית.

השכבה הבאה היא בצל קצוץ. פילה עוף במרינדה מעליו. יוצקים פנימה תערובת ביצה ומיונז. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות. מורחים על גבי הבשר. מתבלים בשום שעובר דרך מכבש.

בעזרת שבבי גבינה הכינו "כובע". המוצר נאפה כ 45-50 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות צלזיוס.מגישים ישירות בתבניות, מעוטרות בענפי פטרוזיליה טריים או בזיליקום.

עוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור - מתכון וידאו