מתכון של וודקה תוצרת בית ממקצוענים

משקה מבוצר עם טעם לוואי מקורי יכול להפוך את החג לקבלת פנים מלכותית. להכנת תענוג מיוחד, אנשים רבים משתמשים במתכון של וודקה ותבלינים. מלווה בחטיף מפואר, אלכוהול בא לידי ביטוי בצורה חדשה, ומרגש חווית טעם מיוחדת. בנוסף לטכנולוגיה הקלאסית של יצירת המשקה העתיק ביותר, ישנם פרשנויות רבות אחרות. לכן, זה לא יהיה מיותר להבין את המיומנות של האדונים הגדולים, לאחר שלמדו את סודותיהם.

טיפים בסיסיים לבישול

התוצאה הסופית תלויה רבות באיכות המרכיבים. סוגים שונים של דבש נבדלים זה מזה בריח ובטעם. מסיבה זו, עדיף לבחור באפשרות המועדפת עליך. יש מומחים שממליצים לתת עדיפות לזנים מתונים ולא דומיננטיים.

באופן מסורתי זה כן:

• ליים;
• עץ השיטה;
• פִּרחִי;
• גולדרוד.

חובבי דבש כוסמת, כמובן, יבחרו בכך. עם זאת, במקרה זה, אתה לא צריך להגזים עם פרופורציות. ראוי להוסיף פחות מהנפח המוצע. אבל הת 'ר משמש לעתים רחוקות מאוד להכנת מיד עם אלכוהול בבית.

כמרכיב מבוצר המקנה טעם אקספרסיבי והמידה הרצויה, נעשה בו שימוש נרחב:

• וודקה;
• כּוֹהֶל;
• שְׁטוּיוֹת.

כל אלכוהול צריך להיות איכותי, לא נשרף וללא תוספים כימיים. נוכחותם של תחליפי טעם וחומרי טעם אינה מקובלת, אחרת הם יהרסו את כל הזר.

לתהליך תסיסה טוב יותר מכניסים מים נוספים (רצוי מבאר או מבושלים). עשבי תיבול ותבלינים עוזרים גם לחשוף את מכלול הטעמים של המשקה היוקרתי.

בגלל זה, מתכון על בסיס וודקה כולל לעתים קרובות:

• פלפל;
• מנטה;
• אוסף עשבי מרפא (אלטאי);
• ג'ינג'ר;
• לימון;
• הל;
• אלוורה.

חפירות ארכיאולוגיות גילו את סוד הכנת העשבים הקלאסיים. לפני שהמשקה העתיק עלה על השולחן הנסיכי, הוא נשמר בחביות עץ אלון סגורות הרמטית במשך 15-20 שנה.

בחלק מהמקרים הם נוקטים בתהליך התסיסה הטבעי, ובאחרים - לפי חתיכה, מחממים את הרכב על אש קטנה או מוסיפים אלכוהול. לפעמים מוסיפים שמרים כדי לקבל תגובה טובה יותר. תקופת העירוי הממוצעת למשקה אלכוהולי היא 5-7 ימים. עם זאת, לצורך עוצמה רבה יותר, התקופה גדלה מחודש למספר שנים.

אוסף מתכוני עשב עולמי

מתכונים מורכבים בקפידה יעזרו להבין את האמנות של אבותינו. כל אחד מהם חושף בפירוט כיצד להכין כריות על וודקה ומשקאות מועשרים אחרים. כמובן שאי אפשר בלי דמיון קולינרי כאן, צריך להתנסות. ברוב המקרים זה חל על התוספים המשמשים. עם זאת, אסור לשכוח שתבלינים צריכים להיות במתינות, אחרת תקבלו תערובת רפואית, ולא משקה עתיק עלית.

בלי לשכוח מסורות

אפשרות אידיאלית עבור מנות בשריות, כמו גם תפוחי אדמה מטוגנים, היא תמיסת פלפל. לפעמים משתמשים בו תרופתית להצטננות או שפעת. טכנולוגיית הבישול מתבצעת על פי העיקרון הבא:

• מים (2 ליטר) מביאים לרתיחה בקערת אמייל;
• 300 גרם דבש מוחדרים באופן שווה, תוך ערבוב מתמיד;
• לאחר 15 דקות, מסירים מהאש ומצננים עד 30˚С;
• 5 גר 'שמרים מדוללים בסירופ המוכן.

התוכן מוזג לבקבוק / צנצנת זכוכית.המכולה מכוסה באיטום מים או בכפפה רפואית עם חור באגודל. ברגע שתהליך התסיסה מפסיק, כפי שמעידים כפפה או היעדר בועות, הווורט מסונן. במשך כמה ימים, הרכב נותר להחדיר.

כדי להגביר את המידה ולהעניק מאפייני טעם בהירים יותר, התמיסת נשמרת עד חודש, או אפילו יותר. מוסיפים גם אלכוהול מדולל.

מתכון לעשייה מבוססי וודקה לאמיצים

ראשית מכינים סירופ דבש מתוק. 400 גרם דבש מוסיפים ל -3 ליטר מים. הנוזל מבושל על אש נמוכה במשך 40 דקות תוך ערבוב מתמיד. היזהר שלא לשרוף את הרכיב העיקרי. אחרת, האדים יתנו טעם וריח לא נעימים. במקרה זה, יש להסיר את הקצף כדי להשיג שקיפות מרבית. לאחר מכן, הסירופ מתקרר ל-25-30˚С.

ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים:

• שמרים (1.5 כפית);
• כשות קצוצה (6 גרם או 2 כפות ל ');
• תבלינים: נענע, הל, קינמון, אגוז מוסקט.

אין פרופורציות ספציפיות להוספת תבלינים ועשבי תיבול, מכיוון שלכולם יש העדפות טעם שונות.

לאחר מכן, התוכן מוזג למיכל זכוכית ומכוסה באיטום מים. בתום התסיסה הסירופ המוכן מסונן ונשלח לחדר קריר למשך חודשיים. לאחר התקופה שצוינה, מוצג 400 מ"ל של משקה מועשר. סוד הטעם המיוחד של וודקה ובשר דבש טמון בהתיישנותו.

חָשׁוּב! מקום קריר ללא גישה לאור השמש יהיה מקום מתאים להזרמת המשקה המוגמר.

גורמה אחרים מציעים מתכון לתמיסה יוצאת דופן מאוד. עבור ליטר וודקה, הוסיפו 5 כפות. l. דבש, כפית אחת. - מליסה, כף כוסברה וקליפת עץ אלון. מתבלים במעט ביזונים וטימין. הסירופ המתובל המתקבל נשלח להזרמה למשך 4 חודשים. ואז הוא מסונן ונשפך למיכלי זכוכית. תמיסת הבשר הזו מתגלה כחזקה מאוד, אך יחד עם זאת, מרפאה ושימושית.

רק להוסיף לימון

הבסיס של משקה אלכוהולי נלקח אך ורק עם וודקה או ירח ירח איכותי. נפח ההתחלה הוא 600 מ"ל.

הסכום המוצע מוחל:

• מיץ לימון סחוט (1-2 יח ');
• 350 גרם דבש;
• כמה עלי נענע טריים.

חוזק התמיסת המוכנה שונה. עם כמות גדולה של אלכוהול זה 40%, עם כמות נמוכה - 15%.

בתור התחלה, צוף מתוק מומס במיץ לימון ומוסיפים נענע ריחנית. כל המרכיבים מוזגים עם וודקה, תוך ערבוב יסודי. ואז סגרו היטב את המכסה. לאחר 7 ימי עירוי בחדר חשוך, התוכן מסונן (זה לא חובה) ונארז. בעיקר הם מאחסנים אותו במקרר.

על המכולה להיות סגורה היטב כדי שלא יוכל להיכנס אליו אוויר. במקביל, מעת לעת מנערים את הבקבוק במהלך השבוע.

רפסודיה ג'ינג'רית

אנשים רבים אוהבים את המקוריות והמקוריות הקשורים לאלתור. לכן, מיד עם ג'ינג'ר יהפוך עבורם לרפסודיה אמיתית. להכנתו, הכינו את המרכיבים הבאים:

• דבש (100-150 גרם);
• ג'ינג'ר (50-100 גרם);
• פלפל חריף (1-2 תרמילים);
• גרגרי ערער (קומץ).

הרכיבים המפורטים כתושים על פומפיה דקה, מעורבבים היטב בדבש. לאחר מכן יוצקים את הנוזל הארומטי עם וודקה. התערובת שנוצרת מוזרקת למשך כשבועיים. סנן דרך בד גבינה וצמר גפן.

מיד אלטאי - הרכב בוהמי

משקה אלכוהולי עם טעם עדין ועשיר מועשר ומכיל אחוז גבוה של מינרלים. אפילו גורמה חסר ניסיון יתפלא מטעם הלוואי הדבש-פרחוני של העירוי המועשר בעשבי תיבול ריחניים. למתכון של מיד על אלכוהול באמצעות אוסף עשבי התיבול "אלטאי" יש כמה אפשרויות בישול.

הראשון כולל שימוש:

• 500 מ"ל אלכוהול מדולל (40-50%);
• 1.5 כפות. l. דבש;
• כפית אחת תערובות זרעי ביזון וכוסברה;
• 1 כף. l. קליפת עץ אלון וטימין מיובש;
• 6 עלי לימון / עלי נענע טריים (אם מיובשים, אז 1 כפית).

עשבים ותבלינים משקעים לעתים קרובות.מסיבה זו, המסנן מסונן מספר פעמים לפני השימוש.

כל התבלינים והדבש מעורבבים בצנצנת זכוכית עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הנוזל באלכוהול, סוגרים את המכסה ומנערים אותו מספר פעמים. השאירו את המיכל בחושך בטמפרטורת החדר למשך 15-20 יום. במקרה זה, התוכן מטלטל אחת ל 3-4 ימים. בתום התסיסה, המסנן הרכב.

אלוורה בכל מקום

אף אחד לא יכול לעבור ליד הבשר המרפא עם אלוורה. השילוב המוצלח של חומרי חיטוי טבעיים מסייע במאבק נגד הצטננות, כמו גם נגיפים. בדרך כלל, ברפואה המסורתית משתמשים בצמחים שהגיעו לגיל 3 שנים. בשל המבנה הספציפי של העיסה, עלים (2-3 חתיכות) מונחים במקפיא למשך שבוע לריכוך.

אחרי "ריבוד" כזה יוצא דופן:

• ירקות מופשרים נחתכים לחתיכות קטנות;
• הוסף אליו 400-500 גרם דבש;
• יוצקים 1 ליטר וודקה.

מומחים ממליצים להשתמש רק בעלים התחתונים של הפרח המקורה. הם מכילים מחסן של ויטמינים ורכיבים שימושיים.

בתהליך ההכנה כדאי להבין כיצד ממיסים דבש בוודקה, שכן רק אז צוואר הבקבוק נסגר בגזה. מסיבה זו, כל החומרים מערבבים כל הזמן ולוחצים אותם קלות על דפנות המיכל. יש אנשים שמתרגלים בשיטת הצנטריפוגה. תנועות תכופות ומהירות של הכף במרכז הכלי עוזרות להמיס במהירות את המסה הצפופה בנוזל. לאחר קבלת התוצאה הרצויה, הרכב נשלח למשך 3 ימים במקום קריר וחשוך.

אולם הסוד להשגת מתלה הומוגני טמון לעתים קרובות בשימוש במים חמים.

דבש, לינדן ואלכוהול - שלישייה בלתי נשכחת

מתכון מקורי נוסף לבשר על בסיס וודקה הגיע מאבותינו, שידעו הרבה לא רק על אלכוהול, אלא גם על רפואה עממית. כדי להשיג תמיסת מרפא ומחוזקת, מקפידים על אלגוריתם פשוט:

• 500 גרם דבש מומסים בכמות קטנה של מים חמים;
• יוצקים מים רותחים (0.5 ליטר);
• מבשלים על אש נמוכה במשך שעה, תוך ערבוב מתמיד;
• שמרים מוסיפים לסירופ המקורר (חבילה אחת, 5-7 גרם);
• שמרו על חום כ 3-4 ימים.

ברגע שהסתיימה התקופה המוקצבת, מוצגים 10 גרם קונוסים של כשות (רצוי כתושות) ו- 15 גרם של תפרחות לינדן, כמו גם 500 מ"ל וודקה. השאר שוב לתסיסה נוספת למשך כמה ימים. ואז מסננים ויוצקים למיכלים לאחסון במקום קריר. לאחר 4-5 חודשים הם מוגשים על השולחן.

אלה רק חלק מהמתכונים להכנת מיד. מאפיין מובהק של כל אחד מהם הוא התבלינים המשמשים.

מתכון וידאו למעד על וודקה עם עשבי מרפא