בחירת מתכון מקורי לעוגיות שקדים
חובבי האפייה הביתית מוכנים תמיד לפנק את חבריהם בפינוק חדש. אנו מציעים לכם לבחור מתכון מתאים למקרונים וליהנות מטעמו ללא תחרות. הקינוח התפרסם זה מכבר בארומה המדהימה, במרקם העדין ובליבה הצמיגה מעט. ישנם סוגים רבים של מקרונים, כולל הקלאסי, בתוספת קינמון, שוקולד או דבש. לכל אחד יש טעם משלו. בואו ננסה למצוא את האפשרות המקורית ביותר מבין שלל ההצעות.
המתכון הנצחי למקרונים מאבותינו
להכנת הבצק תצטרכו:
- קמח חיטה (כ 50 גרם);
- סוכר מגורען (1 כוס);
- שקדים (150 גרם);
- ביצי עוף (3 חלבונים);
- חמאה (50 גרם).
למתכון מקרון זה, אסור לקלף את האגוזים או לצלות אותם בתנור.
צעדים פשוטים ליצירת מאפים
יוצקים שקדים טריים במטחנה או מַמחֶה ונמעך ביסודיות. אתה צריך לקבל פירור קטן. הודות לכך האגוזים מופצים באופן שווה בכל הכבד ויוצרים טעם לוואי נעים. בנוסף זה אופה טוב.
יוצקים שקדים כתושים לקערה נפרדת. מוסיפים סוכר וחלבונים. בעזרת בלנדר מקציפים את התערובת ביסודיות כ 2-3 דקות.
את המוצר המוגמר יוצקים לסיר ומעלים אותו באש. כאשר מופיעים הבועות הראשונות, מערבבים את התערובת באופן אינטנסיבי בעזרת מרית פלסטיק או עץ. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מסירים את התבנית מהאש.
קמח חיטה ננפה דרך מסננת כדי לחמצן אותו. מערבבים את בילט הנוזל ברציפות, מוסיפים קמח. מרקם הבצק צריך להיות זהה לביבות.
לאחר מכן, התנור מחומם מראש לכ -190 מעלות צלזיוס. מכסים את נייר האפייה בנייר ומשמנים. בעזרת כפית מורחים טיפות בצק קטנות, שיהפכו לפינוק טעים במיוחד. המוצר נאפה כ -20 דקות. כאשר מופיע קרום אדמדם, הוציאו אותו מיד מהתנור. מגישים עם כל שתייה חמה, חלב ואחיד לִפתָן.
ככל שהעוגיות גדלות במהלך האפייה, רצוי להשאיר מקום לכך על נייר האפייה. אחרת זה יהפוך לעוגות חסרות צורה.
מעדן מקורי משלושה מרכיבים
לאנשים עסוקים המתכון המקורי לעוגיות קמח שקדים מתאים.
זה צריך רק 3 רכיבים:
- קמח שקדים;
- אבקת סוכר);
- חלבון ביצה אחד.
יוצקים את קמח השקדים המוגמר למיכל עמוק. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים הכל ביסודיות. מקציפים את החלבון לקצף קריר. מורחים בעדינות לתערובת יבשה. מכינים בצק סמיך.
תכולת הקלוריות של מקרונים נעה בין 420 ל -500 קק"ל.
שומן כ- 13.6 גרם. פחמימות כ- 67, 4 גרם. חלבונים - 7.6 גרם. בנוסף, המוצר מכיל הרבה אלמנטים בעלי ערך שימושי לבריאות.
יוצרים כדורים קטנים, ואז מורחים על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים אבקת סוכר מנופה מעל. אופים בטמפרטורה עדינה של כ -180 מעלות צלזיוס לא יותר מ -15 דקות.במהלך תקופה זו העוגיות יתכסו בקרום חום עדין. החלק הפנימי של המוצר יהיה רך עם ליבה צמיגה.
מאפים בריאים לחולי סוכרת
אם הגלוקוז בדם עולה על הנורמה המותרת, עליך לבחור באופן סלקטיבי במזונות. עם זאת, חולי סוכרת רבים נהנים ממקרונים ללא סוכר שמתבשלים תוך 20 דקות.
רשימת הרכיבים הנדרשים:
- שקדים;
- קמח חיטה;
- ונילין;
- עמילן תפוחי אדמה;
- חלבוני ביצה;
- סטיביה.
מערכת בישול
שקדים קלופים. טוחנים בעזרת בלנדר. מוסיפים חלבון, שלא צריך להקציף אותו. מערבבים הכל ביסודיות.
בקמח אחד משולבים קמח חיטה, סטיביה ועמילן תפוחי אדמה. מוסיפים את הכנת השקדים-חלבונים ומכינים בצק רך.
אופים בתנור בעזרת תבניות ל קאפקייקס עשוי סיליקון. מוגש קר עם תה. מתכון זה למקרונים נמצא בשימוש נרחב על ידי אנשים העוקבים אחר דיאטות שונות.
בזבוז טעים לעסקה
בתהליך הכנת חלב משקדים נותר פסולת רבה. כדי ששום דבר לא יאבד, הם משמשים לאפייה.
עוגיות ארוחות שקדים בטעמים עשויות ממערכת אוכל פשוטה:
- ביצה;
- עוגת שקדים;
- פתיתי קוקוס;
- שוקולד מריר;
- סירופ מייפל.
מוסיפים חמוציות, אננס, פפאיה או מעט צימוקים אם רוצים.
העוגה צריכה להיות לחה מעט כדי להפוך את הפינוק לטעים יותר.
אלגוריתם ליצירת פינוק
המרכיבים הרשומים נאספים בצלחת מגושמת. ללוש בצק רך אך עבה.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה. מורחים בכל שמן בישול. בעזרת כף מורחים את הבצק על פני הפלטה. כל כדור נלחץ קלות ליצירת צורה יפה. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. חתיכות העבודה נשלחות לתנור. עמדו כ -20 דקות עד להזהבה. כשהעוגיות התקררו, הן מוגשות לשולחן.
מקרונים מעוררי תיאבון לתה בוקר
לאחרונה היה אופנתי להשתמש במתכונים של עמי העולם. בואו להכיר את הגרסה של הכנת מקרונים צרפתיים, המפורסמים בטעמם המעולה.
ראשית, הרכיבים הדרושים מורכבים:
- אבקת סוכר ללא גושים;
- קמח חיטה;
- שקדים;
- ביצי עוף;
- קמח אורז.
פירורים קטנים מיוצרים משקדים בעזרת מטחנת קפה. למוצר המוגמר מוסיפים אבקת סוכר אבקתית, קמח חיטה ואורז. מערבבים היטב.
יש לשלב חומרים רופפים לסירוגין כך שהם מפוזרים באופן אחיד לאורך הבצק.
נתק את הלבן מהחלמון. שים אותו בתערובת המוכנה. מערבבים הכל שוב ביסודיות ואז מקציפים עד שנוצר קצף חזק. הניחו את החומר בצד למשך כ- 30 דקות, ואז היכו אותו שוב למשך זמן מה.
יוצקים את הבצק המוגמר לשקית מאפה. יוצרים בעדינות כדורים, מניחים אותם באופן רציונלי על תבנית עם נייר אפייה. המקרונים הצרפתיים נאפים בתנור כ -20 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 180 מעלות צלזיוס. כשמופיע קרום זהוב, מוציאים את העוגיות מהתנור.
לחיבור החצאים השתמשו בחלב מרוכז (מבושל), שוקולד חם או ריבה. הפינוק מוגש על מגש כאשר המשפחה מתכנסת לארוחת הבוקר שלהם.
בן זוג מקורי למסיבות ילדים
עוגיות שקדים איטלקיות טעימות עשויות ממוצרים פשוטים:
- קמח חיטה;
- אבקת סוכר;
- ונילין;
- שקד;
- ביצה;
- חמאה;
- קורט מלח;
- גריז לשימון תבנית האפייה.
שקדים טריים מחולקים לשני חלקים. האחד נטחן בבלנדר, והשני משמש לקישוט המוצר.
הכניסו חמאה רכה לקערה גדולה והוסיפו אליה אבקת סוכר, ביצה, שקדים קצוצים, מלח וקמח. הבצק הרך הרגיל נלוש.
בשלב זה, מומלץ לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומשמנים. מכינים מהבצק כדורים קטנים. בכל אחד מהם שמים שקדים שלמים. חתיכות העבודה נשלחות לתנור למשך 15 דקות. עוגיות שקדים מבושלות מוגשות כקינוח במהלך החגיגה החגיגית.
מכניסים את האגוזים למקפיא למשך 15 דקות לפני השימוש. כתוצאה מכך המאפים ייצאו לבנים.
קינוח אהוב בכל הזמנים
ישנן דרכים רבות להכין עוגות תוצרת בית. עם זאת, יש משהו שנשאר תמיד במגמה - עוגיות השיבולת שועל המועדפות עם שקדים.
כדי ליצור אותו עליך לקחת:
- דִגנֵי בּוֹקֶר;
- חמאה;
- שמנת חמוצה דלת שומן;
- סוכר (עדיף מקל);
- שקדים קצוצים;
- סודה;
- קינמון.
שיבולת שועל ושקדים נקצצים לסירוגין בקערת בלנדר. החמאה נלחמת בסוכר קנים. הוסיפו אליו שמנת חמוצה, סודה, שיבולת שועל והכינו בצק רך. ואז יוצקים את השקדים המרוסקים ומסה שוב מערבבים היטב את המסה.
מהבצק מכינים עוגות עגולות מיניאטוריות. הניחו אותם על נייר אפייה מכוסה קלף. מפזרים קינמון קצוץ מעל. אופים כ -20 דקות. כאשר נוצר קרום חום, העוגיה מוכנה. טעמו הבלתי נשכח מזכיר את הרגעים המאושרים של ילדות שלווה.