בחירת מתכון מקורי לעגבניות ירוקות טעימות לחורף

לפעמים נשארות הרבה עגבניות בוסר בגינה, והכפור הראשון ממש מעבר לפינה. עקרות בית מנוסות מציעות מתכון לעגבניות ירוקות טעימות לחורף, מבושלות בצורה פשוטה. כמובן, אתה יכול פשוט לקטוף את הפירות ולחכות שהם יבשילו. עם זאת, עגבניות ירוקות מכילות מספר עצום של אלמנטים יקרי ערך הנחוצים לגוף. נגלה אילו מנות עשויות מפירות בוסר וכיצד מכינים אותן שפים מנוסים.

המתכון הכי קל לעגבניות ירוקות טעימות לחורף

מספר רב של פירות בוסר מומלחים בצורה הטובה ביותר בחבית. כל מיני תבלינים, וגם עלי חזרת, דומדמניות ונענע יעניקו להם טעם מיוחד. שמיר ופטרוזיליה לא יהיו מיותרים. זה הופך עגבניות ירוקות טעימות לחורף.

מתכון שמשמש לעתים קרובות עקרות בית נבונות כולל מרכיבים פשוטים:

• עגבניות לא בשלות;
• תרמילי פלפל חריף;
• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• שום;
• מלח.

הכניסו את העגבניות לקערה ושטפו היטב מספר פעמים. מקומות רקובים ופגועים נחתכים בזהירות כדי לא לקלקל את טעם המנה. הגבעולים מוסרים.

יוצקים פטרוזיליה ושמיר במים, עומדים 5 דקות כך ששאר האדמה תשקע בתחתית המנה. ואז שוטפים מתחת לברז, מייבשים מעט. קוצצים דק ושופכים למיכל נפרד.

הקליפה מוסרת מהשום. מחולק לשיניים. חותכים לפרוסות קטנות. שלח לירוק.

פלפלים מרירים נשטפים מתחת למים זורמים. קצוץ דק בצורת קשיות. הוסיפו לשאר התבלינים. כל החומרים מעורבבים היטב.

עגבניות מוכנות נחתכות לרוחב בעזרת סכין חדה לכמחצית הפירות. תמצית של עשבי תיבול, שום ופלפל חריף מוחלת על החלל שנוצר. הפירות מודבקים היטב בצלחת מיוחדת. יש אנשים שאוהבים חבית, אחרים מעדיפים צנצנות זכוכית או סיר. מתכון זה מייצר עגבניות ירוקות טעימות לחורף, המשמשות כחטיף.

מים מבושלים במיכל נפרד. מלח מוסף בקצב של 1 ליטר של 50 גרם. כאשר הוא מומס לחלוטין, כבה אותו. עגבניות מוזגות עם מי מלח מקורר.

הנוזל אמור לכסות את הפירות בכ -5 ס"מ.

המכולה מכוסה בפלטה שטוחה בקוטר קטן יותר. מעליו מונח עליו מטען. לשם כך השתמשו בסיר או בצנצנת מים. לאחר 3-4 ימים העגבניות מוכנות לאכילה. כדי לשמור עליהם עד החורף, המכל נלקח לחדר קריר. יש עקרות בית שאורזות עגבניות בצנצנות זכוכית. יוצקים מלח עד קצהו ומכסים במכסי ניילון.

מתכון וידאו לעגבניות ירוקות מוחמצות

אדג'יקה פיקנטי למנות בשריות

חובבי אוכל חריף יאהבו את המתכון המקורי לעגבניות ירוקות מיידיות בשילוב עם ירקות אחרים. המוזרות שלו היא שכל המרכיבים מועברים דרך מטחנת בשר, מה שחוסך משמעותית זמן.

עבור אדג'יקה תצטרך:

• עגבניות ירוקות;
• בצל;
• פלפלים בולגרים ופלפלים חריפים;
• שמן חמניות מזוקק;
• תפוחים;
• מלח;
• חומץ;
• סוכר;
• תבלין יבש "עשבי תיבול פרובנס";
• שום;
• מים.

את הירקות מכינים קודם. שוטפים היטב. ייבש על מגבת נייר. הסר חלקים מיותרים: זרעים, גבעולים, קליפות. תפוחים, עגבניות נחתכים לשניים. פלפל - בחתיכות. קוביות קטנות של בצל ושום.המוצרים מועברים דרך מטחנת בשר.

עדיף לקצוץ את העגבניות כבר בהתחלה כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר.

מלח לפי הטעם, סוכר מגורען, חומץ ושמן חמניות מוסיפים לעיסה המתקבלת. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 35 דקות. בסוף מוסיפים "עשבי תיבול פרובנס". מערבבים ומשהים עוד 5 דקות. אדג'יקה חמה מונחת בצנצנות מאודות. סוגרים עם מכסים, מכסים בשמיכה. לאחר קירור מוחלט הם מאוחסנים במרתף בטמפרטורה שאינה עולה על 7 מעלות צלזיוס. מוגש עם מנות בשריות כמתאבן מלוח.

תבשיל ויטמינים לחורף

עגבניות בוסר הולכות נפלא עם פלפלים ירוקים. זה הופך לתבשיל טעים שנסגר בצנצנות.

רכיבים פשוטים משמשים לזה:

• עגבניות ירוקות ללא נזק;
• בצל לבן עסיסי;
• גמבה;
• שמן צמחי;
• אבקת פלפל שחור גרוס;
• עלה דפנה;
• שום;
• מלח;
• סוכר.

עגבניות ירוקות, בצל, שום ופלפלים נשטפים היטב מתחת לברז. מניחים להתייבש מעט. עגבניות נחתכות לפרוסות מסודרות. פלפלים ובצלים חתוכים לקוביות. הרכיבים מעורבבים במיכל מרווח. מוסיפים מלח ומשרים 4 שעות במקרר.

במהלך תקופה זו, הירקות יתחילו מיץ. הוא מנוקז בקפידה, והמוצרים מועברים לסיר. מתבלים אותם בתבלינים. שים סוכר ושום שעברו דרך מכבש. שפיכת שמן חמניות. מערבבים ומניחים על הכיריים. מבשלים כשעה על אש בינונית.

כדי להימנע משריפת ירקות, מערבבים את המסה כל הזמן בעזרת כף עץ.

את התבשיל המוגמר מניחים בצנצנות זכוכית. אטום עם מכסים. להפוך. מכסים בבד עבה. כשהוא מגניב, קח לחדר אחסון קריר. תבשיל מעורר תיאבון מוגש עם דגנים שונים או פירה.

עגבניות בושלות משומרות

ככלל, שפים נועזים לא מפחדים להתנסות. הם שמחים לחלוק את המתכון המקורי לעגבניות ירוקות מטוגנות שנשמרות נפלא בצנצנות אטומות. ובחורף החטיף הופך למאכל שאין לו תחליף על השולחן.

הריק מורכב ממספר מרכיבים:

• עגבניות לא בשלות;
• שום;
• מלח;
• שמן צמחי.

הפירות השטופים מונחים על מפיות כך שיתייבשו. חותכים לעיגולים. מורחים בתבנית עם שמן חמניות מחומם. העגבניות מטוגנות על אש בינונית עד להזהבה.

כל מנת עגבניות ירוקות מומלחת בזמן הטיגון.

השום משוחרר מהקליפה. לחתוך לחתיכות קטנות. שים כמה חלקים בתחתית הצנצנות המאודה. מעל מניחים פרוסות עגבניות מטוגנות. מפזרים כל שכבה עם שום קצוץ. כאשר המכל מתמלא עד אפס מקום, מוזגים את הירקות עם שמן צמחי חם ומניחים שום מעל. ואז הוא פקק, הופך, מכוסה במגבת טרי. החסר המקורר מאוחסן במרתף או בחדר קריר אחר.

מעדן מזרחי מרהיב

עקרות בית חכמות שמחות להשלים את התפריט הביתי שלה עם מנות ממדינות שכנות. בבחירת מתכון לעגבניות ירוקות טעימות לחורף, תוכלו להכין חטיף עגבניות ירוק מעולה בסגנון קוריאני.

לעסקים אתה צריך מוצרים:

• עגבניות לא בשלות;
• גזר;
• שורש חזרת;
• גמבה;
• שום;
• תיבול קוריאני;
• ענפי שמיר;
• דַפנָה;
• פלפל שחור טחון;
• סוכר;
• מים;
• מלח;
• חומץ.

עגבניות ירוקות שטופות מונחות על השולחן לייבוש. עד מחצית מהפרי, חתכים נעשים לרוחב. גזר, פלפלים, שורש חזרת ושום נחתכים בעזרת חותכי תיל קטנים. מערבבים בקערה נפרדת. הוסף תיבול קוריאני. עגבניות ירוקות ממולאות בבשר טחון מבושל. ארוז היטב בצנצנות מאודות.

סוכר נשפך למים רותחים, חומץ מוזג ומוסיפים מלח. מבשלים כמה דקות. עגבניות ירוקות ממולאות מוזגות עם מלח מלוח מוכן. מכסים במכסי מתכת. מונח במיכל עם מים חמים.מעקרים 10 דקות ואוטמים. החטיף המקורר בסגנון קוריאני נשמר בחדר קריר.

כיסינו 5 ממנות העגבניות הירוקות הפופולריות ביותר לחורף. לכל אחד מהם המוזרויות שלו להכנה וטעם ייחודי. אולי כדאי שתנסה להכין לפחות אחד כזה ריק? ובחורף, משקי הבית ישמחו להפליא לטעום חטיף מעורר תיאבון עשוי עגבניות ירוקות.

מתכון וידאו לסלט עגבניות ירוקות