מתכון חזיר בקליפת בצל, הכנת חטיף טעים
המתכון לשומן חזיר בקליפת בצל ידוע כמעט לכולם, ולמוצר עצמו יש טעם נעים וארומה מדהימה. עבור עמים סלאבים רבים מנה כזו נחשבת זה מכבר למעדן. הוא הוגש רק באירועים מיוחדים: בחגים גדולים או לאורחים יקרים. תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקירכם בשומן חזיר ארומטי יפה בכל עת. קל לבשל ולא תזדקקו למוצרים יקרים במיוחד.
טיפים שימושיים
אבל יש כמה טיפים כדי להפוך את החטיף לטעים עוד יותר:
- אתה לא יכול לקנות בייקון קפוא. לאחר הבישול הוא ירגיש יבש וקשוח.
- עדיף לקחת שומן חזיר תוצרת בית מבעלי אמון. המוצר חייב להיות טרי, עם ריח טוב. אם יש פריחה אפרפרה או צהבהבה מעל ומצדדים, השומן הזה מעופש.
- לחתיכות מעובדות כראוי יהיה עור אחיד, צבע יפה, וריח כמו קש.
- היזהר מהטשטוש. עדיף לקחת שומן חזיר מנקבות, שכן בהשפעת טמפרטורות גבוהות, זה מתחיל להריח כמו שתן אצל חזירים.
- יש לאסוף קליפות בצל בשלבים. אחסן אותו בקופסת קרטון או בשקית נייר.
בייקון מבושל בקליפות בצל
המתכון הקל ביותר לשומן חזיר בקליפות הבצל. זה לא קשה להכנה, אבל זה טעים להפליא.
מרכיבים נדרשים:
- חוט חזיר (1 ק"ג);
- ליטר מים;
- מלח שולחן (כוס שלמה);
- עלי לברושקה (3-4 יח ');
- קליפות בצל (2 חופן מלא);
- פלפל אנגלי (7 אפונה);
- ראש גדול שום;
- פלפל שחור גרוס ופפריקה.
תהליך בישול:
- לפני הרתיחה של שומן חזיר בקליפות הבצל, שטפו אותו היטב והסירו עודף לחות עם מגבות נייר.
- יוצקים את הקליפה למסננת, שוטפים ונותנים למים לנקז לחלוטין. מעבירים לסיר ומכסים במים חמים.
- מרתיחים על אש נמוכה כ- 15 דקות, ואז מוסיפים שומן חזיר ותבלינים. אם המים התאדו מעט, מלאו אותם. הבייקון חייב להיות מכוסה במים לחלוטין כדי לספוג את כל הניחוחות ולקבל צבע אחיד יפה.
- כמה לבשל שומן חזיר בקליפות בצל? זמן הבישול תלוי בגודל היצירה: קטן יהיה מוכן תוך כחצי שעה, וגדול יותר ייקח 45-50 דקות (עם מינימום אש).
- השאירו את השומן השמן המוכן בסיר עם מרינדה עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז מוציאים ומייבשים.
- בינתיים אפשר להכין את דייסת השום המתובלת. קוצצים את הציפורן בעזרת מכבש או להב חד מאוד ומוסיפים פאה עם פלפל גרוס. משפשפים את התערובת שהתקבלה ביסודיות לחתיכה מכל הצדדים.
- מעבירים את הבייקון לסיר עמוק ולוחצים מעט למטה בלחץ. הוא אמור להישאר במקרר מספר שעות.
יש עקרות בית שממליצות לשמור את הבייקון במרינדת הבצל לפחות 12 שעות ורק אז להתחיל לזלף. במקרה זה, עדיף להתחיל לבשל את המנה בערב.
שומן חזיר מלוח בקליפות בצל
לחובבי המוצר המלוח יש מתכון מצוין לשומן חזיר בקליפות הבצל שיעזור לחשוף את טעמו הטבעי. תוכלו להתנסות בתבלינים, להתאים את החריפות של המתאבן ולהוסיף עוד ועוד טעמים חדשים.
מרכיבים נדרשים:
- שומן חזיר עם חריץ (900 גרם);
- מלח (3.5 כפות ל ');
- תערובת של פלפלים טחונים טריים (אדום, שחור, אפשר לנסות לבן);
- פפריקה + יבשה כוסברה;
- שום (6 שיני);
- קליפות בצל (2 כוסות מלאות, "מהודקות" היטב);
- מים (1 ליטר).
תהליך בישול:
- שטפו וייבשו את השומן ביסודיות. חותכים לחתיכות מלבניות לא גדולות ומשפשפים היטב במלח.
- הניחו דק את שיני השום. לפני שאתם ממליחים את הבייקון בקליפות הבצל, חיתכו חתיכות קטנות על הנתח מצדדים שונים והכניסו פרוסת שום לכל אחת.
- מעבירים לכלי עמוק, מכסים ושומרים על קור למשך יומיים.
- עכשיו אתה צריך לעשות מרתח. מוזגים מים לסיר ומוסיפים קליפות נקיות. מבשלים כ -10 דקות ומתעקשים על אותה כמות.
- ואז הכניס את כל הבייקון למרק ובשל 20 דקות. מצננים את השומן המלוח בקליפות הבצל מבלי להוציאו מהתבנית.
- כתם את הבייקון שהתקרר במפיות ושפשף שוב עם תבלינים. זה צריך לעמוד בקור עוד יום.
שומן חזיר בקליפות בצל בסיר איטי
טכניקה חכמה זו הפכה פשוט ללא תחליף במטבח המודרני. בעזרתו תוכלו לחסוך זמן ולהכין פינוקים טעימים אמיתיים, כולל שומן אדמדם טעים. הוא ישמור על הארומה הייחודית שלו וטעמו המדהים. המתכון לבישול שומן חזיר בקליפות בצל באמצעות מולטי קוקר הוא פשוט מאוד.
מרכיבים נדרשים:
- שומן חזיר עם שכבות בשר (1 ק"ג);
- מלח דק "אקסטרה" (כוס מלאה);
- סוכר מגורען (3 כפות ל ');
- מים (2.5 ליטר);
- כמה חופן קליפות בצל;
- שום (3-4 שיני);
- לברושקה (5-6 עלים);
- פלפל שחור טחון.
תהליך בישול:
- שוטפים את הקליפה ושורפים במים רותחים.
- מניחים חצי על תחתית המולטי קוקר בשכבה אחידה, מניחים מעל בייקון מוכן וקצוץ. שים את עלי הלוורושקה, שבורים לשניים, ביניהם. מכסים הכל בקליפה שנותרה.
- מרתיחים מים וממיסים בהם סוכר ומלח, יוצקים לקערה וסוגרים את המכסה. שומן חזיר בקליפות בצל בבישול איטי חייב להיות מבושל במשך 60 דקות במצב בישול.
- מגרדים את השומן השחור המקורר בתערובת שום שנלבטה בפלפל.
- העבירו אותו למיכלים עם מכסים אטומים ושמרו בקור מספר שעות.
- השומן יתקשה היטב, ספוג בתבלינים ובמלוח וישמור על צורתו היטב בעת החיתוך.
גליל מקורי
מנה נפלאה לשולחן חגיגי. מלמעלה הוא בצבע אדמדם נעים, ועל החיתוך השומן קל ועדין מאוד, והארומה היא כזו שהליחה תזרום לא רק ממשקי הבית, אלא גם מהשכנים.
מרכיבים נדרשים:
- עובי תחתון כ -3 ס"מ (2.7 ק"ג);
- מלח טחון דק (1/2 כוס);
- קליפת בצל (כמה כוסות);
- lavrushka (6-7 יח ');
- שום (4 ראשים בינוניים);
- ירקות יבשים;
- כל תערובת של פלפלים.
ראשית, עליכם להרתיח את הקליפה השטופה כ- 15 דקות על אש נמוכה. הכן שומן חזיר וייבש אותו.
השתמש בבלנדר כדי לטחון את השום עם מלח ותבלינים. תקבל מסה הומוגנית.
מורחים אותו באופן אחיד על היצירה (בידיים, כף או סכין עם להב רחב). לאחר מכן, מגלגלים את הבייקון וקושרים אותו בחוטים.
אם היצירה גדולה מדי, ניתן לחתוך אותה לכמה חלקים. שים הכל במיכל עמוק.
את המרק יש להעביר דרך כמה שכבות של גזה ולשפוך אותו לבייקון. מרגע הרתיחה יש לבשל על אש בינונית במשך שעתיים.
לאחר מכן לחץ על המוצר והניח להתקרר לחלוטין. לאחר מספר שעות תוכלו לחתוך את הגליל למנות ולאכול. מפזרים עשבי תיבול יבשים לפני ההגשה.
בייקון מבושל עם שום בקליפות בצל הפך למנה אהובה על משפחות רבות. זה מוכן לא רק לקראת החגים, אלא גם רק ביום חופש כדי לרצות את עצמכם בארוחת ערב יוצאת דופן. מתאבן קר וחריף למראה לא שונה בהרבה מבייקון מעושן. עם זאת, זה הרבה יותר בריא ממוצר שנקנה בחנות המיושנת בעשן נוזלי.לא משתמשים בפוליאתילן בעת בישול שומן חזיר, כך שלא תהיה פליטה רעילה. כל המרכיבים טבעיים לחלוטין, מה שהופך את המתכונים לפופולאריים להפליא.