מתכון למרק סולינקה תוך שימוש במרכיבים שונים
סוליאנקה קיבלה את שמה ממגוון עצום של מוצרים. ניתן להכין מרק טעים מבשר או נקניקיות מעושנות, להוסיף זיתים או עגבניות. אבל יש מתכון סטנדרטי למרק צמחים - קלאסיקה שנבדקה על ידי אנשים רבים.
המתכון הקלאסי למרק צמחים
זה ידרוש:
- 0.5 ק"ג בשר (עופות, בקר, חזיר);
- 1 בצל קטן;
- 300 גרם נקניקיות, נקניקיות קטנות, נקניקיות מעושנות ומבושלות;
- שמן צמחי או זית;
- 3-5 שיני שום;
- 2-3 כפית רסק עגבניות או קטשופ;
- 2-3 יח '. חֲמוּצִים;
- מלח, פלפל ותבלינים נוספים אחרים לפי הטעם;
- זיתים לפי הטעם.
ניתן להפוך את המנה למעניינת יותר על ידי הוספת לימון, ודילולו עם שמנת חמוצה סמיכה או מיונז טבעי לפני ההגשה.
יש לשטוף בשר טרום מופשר ולהכניס לסיר מעל האש. בשלב זה מכינים את המרק להמשך בישול. מוסיפים לבשר גזר קטן שלם וחצי בצל. מוסיפים דפנה למים.
המרק מבושל מספר שעות בחום מינימלי.
30 דקות לפני שהבשר מוכן, התחל להכין ירקות ובשרים מעושנים. חותכים את כל מוצרי הבשר לקוביות ומניחים בצד בקערה נפרדת. אפשר לחתוך שם גם ירוקים. ניתן לחתוך זיתים לרבעים.
מוציאים את הבשר המבושל מהמרק יחד עם ירקות נוספים. השאירו להתקרר. הוסף ירקות מוכנים למרק הרותח מראש.
יוצקים שמן (כ -2 כפות ל ') לתבנית שחוממה מראש, מחממים אותה. מקלפים את הבצל והשום. קוצצים את השיניים לקוביות ואת הבצל לקוביות. מטגנים עד להופעת חום בהיר ואז מוסיפים רסק עגבניות. מומלץ להוסיף תבלינים לחבישה המתקבלת מראש.
לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף לתבלינים כף סוכר מגורען.
מבשלים את הפסטה למשך 5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הטיגון המוגמר למרק עם ירקות.
מפרידים את הבשר מהעצמות. מפרקים לחתיכות גדולות ומוסיפים למרק שנוצר. מוסיפים מיץ לימון, תבלינים נוספים.
לאחר הרתיחה מבשלים את המנה מספר דקות, מכבים את האש ומכסים את התבנית. יש להחדיר את המרק למשך כחצי שעה. תכולת הקלוריות המשוערת בהודג'וד קלאסי היא 68 קילוקלוריות ל 100 גרם מוצר (תלוי במוצרים במנה).
מתכון למרק "סוליאנקה בשרית עם תפוחי אדמה"
במתכון הסטנדרטי להאדג'ודג 'אין תפוחי אדמה או פסטה, אך הוא נשאר מספק בשל התכולה הגבוהה של בשר ומוצרי בשר.
מה שאתה צריך עבור אכסניה:
- 0.5 ק"ג בקר עם עצם (כדי להוסיף טעם עשיר, ניתן להוסיף קוביית ציר דומה, לשים ירקות ותבלינים);
- מוצרי בשר (משלבים מספר סוגים זה עם זה בכדי להכין סה"כ 1 ק"ג);
- 4 יח 'תפוחי אדמה;
- 1-2 חתיכות עגבניות מוחמצות;
- פחית זיתים אחת (כ 200 גרם);
- 400 גרם מלפפונים חמוצים;
- 1-2 גזרים בינוניים;
- בצל חתיכה אחת;
- 2-3 רח ' l. רסק עגבניות להלבשה;
- 2 כפות. l. שמן זית לטיגון;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
כיצד להכין מרק תוצרת בית "בשר סוליאנקה":
- מרק בישול לבישול בשר עם תפוחי אדמה אינו שונה מזה הקלאסי. שוטפים את הבשר ביסודיות ומרתיחים מספר שעות על אש נמוכה, ומדי פעם מעליפים את הקצף.
- כשעה לפני שהמרק מוכן, התחילו לקלף תפוחי אדמה וגזר, הכינו ירקות אחרים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, שכן במהלך הבישול הם יתרככו ועלולים להתפורר. יוצקים את הקוביות המוגמרות במים קרים.
- שמים בתבנית שחוממה מראש גזר טרי מגורר ובצל קצוץ. מטוגן עד שחום זהוב. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות בהדרגה. עם חום מופחת, אפשר להשאיר אותו להתבשל.
- בשלב זה, יש צורך לחתוך את הירוקים לחתיכות קטנות, ואז להוסיף אותם לצלי שהתקבל. תבשיל את המלפפונים במסה כוללת במשך כדקה אחת, ואז הוסף את העגבניות הקלופות, גם תבשיל. מוסיפים את הרוטב למרק מיד לאחר הוצאת הבשר.
- קוצצים מוצרי בשר בסדר אקראי ומטגנים במחבת 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- כשהבשר מבושל לחלוטין, הסירו אותו על ידי הוספת המוצרים שהוכנו מראש למרק. מחלקים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים גם למנה.
לאחר הרתיחה, מבשלים את המרק כ -5 דקות ואז נותנים לו לרתיחה מתחת למכסה כחצי שעה.
המתכון להצטיידות בשר טרומית בתוספת צלפים
צלפים הם ניצנים ירוקים וריחניים השייכים לסוג הכרוב. ניתן לראות אותם על המדפים בצנצנות של 200 גרם ומעלה במרינדות שונות. Solyanka עם תוספת של מוצר זה הופך להיות אינטנסיבי ומעניין יותר.
רשימת מרכיבים לצימרים עם צלפים:
- 200 גרם סוגים שונים של בשר (עדיף לשלב בקר או חזיר עם עופות);
- 300 גרם בשר מעושן לפי הטעם;
- כ- 7 חתיכות מכל מוצר בשר (נקניקיות, נקניקיות קטנות);
- גזר קטן 1;
- 3 בצלים בינוניים;
- 3 כפות. l. שמן זית;
- 300 גרם מלפפונים (מלוחים קלים או מומלחים);
- 3 כפות. l. רסק עגבניות (ניתן לדלל עם עגבניות טבעיות);
- זיתים, מלח, פלפל ותבלינים חריפים לפי הטעם;
- 2 כפות. l. צלפים.
לפני ההגשה ניתן לקשט את המרק בשמנת חמוצה, עשבי תיבול, פרוסת לימון.
הכן את מרק הסוליאנקה באותו אופן כמו במתכון הקלאסי.
כדי לקבל מרק שקוף, עליך להסיר את הקצף. הוסף גזר לבשר.
בצל קלוף חייב להיות מטוגן עד להשחמה קלה, ואז להוסיף רסק עגבניות ומלפפונים קצוצים דק. מבשלים את החבישה על אש נמוכה במשך 4-5 דקות. אתה יכול להוסיף מלפפון מלפפון חמוץ או כמה מצקות של מרק כדי למנוע את ההלבשה מטוגנת. לבסוף מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים את התוכן. לאחר מכן, יש לבשל את הרוטב במשך רבע שעה.
חותכים את כל הבשרים המעושנים לקוביות גדולות. חותכים את הבשר מהמרק לחתיכות בינוניות.
מוסיפים את הרוטב, הזיתים או הזיתים וצלפים למרק הרותח. הוסף את כל מוצרי הבשר אחרון.
לאחר הרתיחה, בישל את המרק למשך 5 דקות, והשאיר אותו מתחת למכסה כדי להוסיף עושר למנה.
המנה מוגשת עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
קל להכין וריאציות שונות של המתכון למרק "בישול בשר בסגנון ביתי". למרות הרכבו הפשוט, המנה נותרה ארוחת צהריים דשנה וטעימה. סוליאנקה אידיאלית לעונה הקרה בגלל תכולת התזונה הגבוהה שלה
מתכון למרק סוליאנקה בסיר איטי
Solyanka הוא מנה עבה מבושלת בבשר, פטריות או מרק דגים. לעתים קרובות עקרות בית, כדי לרצות את בני ביתן, מכינות מרק צמחים בסיר איטי. המתכון פשוט וקל למעקב. בעקבות ההמלצות, המנה הראשונה תתגלה כעבה, טעימה ועשירה.
לשיטה זו יש היבטים חיוביים:
- פשטות וחיסכון בזמן;
- המולטי-קוקר עצמו עוקב אחר זמן הבישול;
- המוצרים מוכנים במיץ משלהם.
בשר סוליאנקה
מתכון פשוט למרק צניפה. המנה מתגלה לבבית, ארומטית ויפה.
מוצרים:
- חזה בקר - 500 גרם;
- נקניקים - 400 גרם;
- בצל, גזר - 2 יח ';
- מלפפוני חבית - 200 גרם;
- רוטב קרסנודר - 3 כפות. l.;
- תבלינים, מלח, פלפל.
כדי להשיג מרק שקוף, יש צורך להסיר את הקצף בזמן.
צוות סוליאנקה, מתכון:
- הבשר נשטף, מונח בקערת מולטי-קוקר, מוזג עם מים ולאחר הגדרת מצב "מרק", מרתיח עד שהוא רך.
- בזמן בישול הבשר מכינים את מרכיבי המרק.
- מקלפים וחותכים בצל וגזר לרצועות דקות.
- המלפפונים קלופים וחותכים לקוביות.
- נקניקים עשויים לרצועות.
- הבשר המבושל מונח על צלחת, המרק מסונן.
- הקערה נשטפת, מוסיפים שמן צמחי וירקות מבושלים במצב "טיגון" עד לבישול חצי.
- לאחר שהבצל והגזר רכים, הוסיפו נקניקים.
- לאחר 5 דקות הכניסו לטיגון מלפפונים ורסק עגבניות. תבשיל למשך 5 דקות.
- הבשר המקורר מופרד מהעצם, חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לקערת מולטי-קוקר.
- כל המרכיבים מוזגים עם מרק ומבשלים במצב "מרק" למשך 20 דקות נוספות.
- תבלינים מוסיפים 5 דקות לפני הבישול.
מרק הצניפה המוכן לפי מתכון זה מוגש עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים, לימון וצלפים.
מתכון למרק דגים
אכסדרת דג היא מנה לבבית ובריאה. המתכון להודג'וד טעים הוא פשוט, ואפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה לעשות את זה. הם משתמשים בסלמון או חדקן לבישול, ולכן המנה נחשבת "מלכותית" ומוגשת בחגים.
מוצרים:
- דגים - 600 גרם;
- גזר ובצל;
- רסק עגבניות - 1 כף l.;
- זיתים - 100 גרם;
- עגבניות וחמוצים - 3 יח ';
- תבלינים לפי הטעם.
זנבות סרטנים ושרימפסים ניתן להוסיף לדגי הדגים.
מרק סוליאנקה, מתכון לבישול בסיר איטי, הוראות שלב אחר שלב:
- את הדג חותכים לחתיכות. מורחים בקערת מולטי-קוקר, מוזגים מים ומרתיחים במצב "מרק".
- לאחר 10 דקות מסננים את המרק והדגים מפורקים לחתיכות ומסירים את העצמות.
- שמן מוזג לקערה הכביסה וירקות מטוגנים בתכנית "פריי".
- לאחר ריכוך הגזר מוסיפים מלפפונים, עגבניות, רסק עגבניות ומרק דגים. על סיר איטי הגדר את התוכנית "מרק" או "תבשיל" והביא את הצניפה למוכנות.
- 5 דקות לפני סיום הבישול הוסיפו דגים ותבלינים. מרק כופינג'ים מוכן מוגש עם שמנת חמוצה, לימון וזיתים.
תהנה מהארוחה!