מחפש את המתכון הטוב ביותר למקרל אפוי בתנור
האם יש אדם עלי אדמות שיסרב לטעום מנת דגים טעימה? אפילו הגורמים הנמרצים ביותר יודעים שמקרל אפוי בתנור זכה בלבבות רבים. אחרי הכל, לוקח רק חצי שעה לבשל, וטעם הלוואי נשאר לאורך זמן. בנוסף, המוצר מכיל מספר אלמנטים שימושיים התורמים לתפקודו התקין של גוף האדם.
דגים נחשבים לאחד התוצרים העיקריים של כמעט כל עמי כדור הארץ. הוא מבושל, מאודה, מטוגן, מומלח, מיובש וכמובן נאפה. בצורה זו הוא מוערך ביותר. לכן, שפים ברחבי העולם מציעים מאות מתכונים מוכחים למקרל בתנור, ביניהם חשוב לבחור את הטוב ביותר. אבל לפני כן אתה צריך להכיר אותם. בואו ננסה לצלול אל עולם יצירות המופת הקולינריות ולהתנסות במטבח שלנו.
דג שנאפה בנייר כסף - מהיר, טעים, בריא
- מקרל טרי קפוא;
- חמאה;
- תבלינים לדגים;
- לימון;
- פלפל שחור בצורת אבקה;
- מלח.
כדי להשיג דגים באיכות טובה, אתה צריך לדעת כמה סודות. העיניים צריכות להיות בולטות, אך לא קהות. הזימים אדומים או ורדרדים. הפגר יציב, מבריק ולח מעט.
שלבי הבישול מורכבים מהתהליכים הבאים:
- ראשית, המקרל מופשר בטמפרטורת החדר.
לשם כך הם שמו אותו על צלחת עד שניתן לחתוך אותו כדי להסיר את החלק הפנימי.
- הם מנקים את הדגים, מנסים להסיר את כל הסרטים החשוכים הגורמים למרירות. מי שמייצר מקרל אפוי ראש מסיר את הזימים. לאחר מכן, המוצר נשטף ביסודיות תחת זרם מים בינוני. הם ממתינים לניקוז ואז מנגבים אותו עם מפיות.
- דג נקי נשפשף במלח מכל צדדיו ומפזרים עליו תבלינים. השאירו למשך חצי שעה כך שהוא מושרה מעט.
- הכן דף נייר כסף ארוך יותר מאורכו של המקרל. רק המקום בו ישכב הפגר משומן בשפע. את הלימון חותכים לפרוסות עגולות ואז מורחים על קטע נייר כסף משומן.
- מָקָרֶל מורחים עם חמאה מכל הצדדים ומורחים על פרוסות הלימון. ואז עטוף בזהירות בנייר כסף, ונמנע מהפסקות.
- חממו את התנור ל -180 מעלות והכניסו לתוכו מקרל. לאחר 30 דקות, נקב את הפגר בקיסם. אם המיץ בצבע בהיר, אז המנה מוכנה.
כדי להדגיש את טעמם הספציפי של דגי ים, כדאי להשתמש בתערובת של פלפלים, ג'ינג'ר, טימין, לימון ומעט אורגנו.
מקרל שנאפה בתנור מוגש, בנייר כסף, פותח אותו לחלוטין. לפעמים זה נראה כמו צלחות דגים כסופות נוצצות. האוכל לא משאיר אף אחד אדיש, מכיוון שהוא משדר ארומה נעימה וגורם לתיאבון. לא היית רוצה לנסות דגים כאלה? רבים כבר העריכו את טעמו המצוין.
דגים בשילוב עשבי תיבול ולימון
לדברי תזונאים, בשר נספג טוב יותר בגוף אם הוא נאכל עם עשבי תיבול. זה חל גם על דגים.תוכלו לבשל מקרל אפוי בתנור עם לימון ועשבי תיבול מהמרכיבים הבאים:
- מקרל טרי קפוא;
- עגבניה;
- לימון בינוני;
- שָׁמִיר, פטרוזיליה, ריחן;
- בצל;
- חתיכת חמאה;
- תבלינים (פלפל, כוסברה);
- מלח.
הוראות שלב אחר שלב ליצירת ארוחה בריאה:
- השלב הראשון הוא להפשיר את הדג באופן טבעי (בטמפרטורת החדר). הפנימיות והזימים מוסרים, ולאחר מכן הם נשטפים היטב ומוחקים במפיות.
- את הפגר משפשפים בנדיבות מלח מעורבב עם תבלינים בתוך הבטן ומחוצה לה.
- בצל קלוף ונגרס בטבעות. גם חותכים לימון ועגבנייה.
- כמה גזרות נעשות על פגר המקרל המיובש, שם מכניסים פרוסות לימון ובצל. שרידי ירקות ממולאים בתוך הבטן יחד עם פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום.
- יריעת נייר כסף נמרחת בשומן מן החי, במיוחד במקום בו ישכב המקרל. ואז הוא מונח ונעטף היטב. התנור מחומם לטמפרטורה מקסימלית של 220 מעלות, ולאחר מכן מכניסים אליו את המוצר. אופים לא יותר מ -30 דקות.
- הדג מוגש חם כדי ליהנות מהארומה שלו וטעמו העדין.
לסכל יש שני צדדים. הבחינו כי המשטח דהוי מעביר חום בצורה מושלמת והמבריק משקף. בהתחשב בעובדה זו, עדיף לשים את הדג על משטח מבריק כך שהוא יאפה היטב וישאר עסיסי.
דגים בחברת מלכת הגן
מאז שהובאו תפוחי האדמה לרוסיה, הם הפכו למוצר מועדף על מומחים אמיתיים לקולינריה. ואם משלבים אותו עם בשר דגים, מקבלים מנות מדהימות. שקול כיצד מכינים מקרל שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה, ואולי מישהו יאהב את המתכון הזה.
אז, רשימת המוצרים הנדרשת:
- תפוחי אדמה;
- מָקָרֶל;
- כמה נורות;
- לימון למיץ;
- ענפי פטרוזיליה, שמיר, רוקולה;
- פלפל כתוש פלפל אנגלי;
- תבלינים למוצרי דגים;
- מלח;
- גריז לשימון נייר כסף.
האפשרות ליצירת ארוחה מעוררת תיאבון כוללת את התהליכים הבאים:
- את המקרל הקלוף משפשפים בתערובת של פלפל, מלח, תבלינים ומיץ לימון. חתכים אלכסוניים נעשים לכל אורך הפגר כך שהבשר נאפה טוב יותר.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות, רצוי באותה צורה.
- את הבצל חותכים בעזרת סכין לחתיכות מעוצבות להפליא.
- על יריעת נייר כסף משומנת בשומן מורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מכסים אותו בפרוסות בצל, ולאחר מכן המלחים והירקות מומלחים. השכבה העליונה היא דגים.
- המוצרים עטופים בזהירות בנייר כסף ונשלחים לתנור למשך 50 דקות (זה כמה זמן לוקח לבשל את תפוחי האדמה). כשמאפים את האוכל נפתח נייר הכסף, מקושט בענפי ירק ומוגש לארוחת הערב.
דג דיאט אפוי בשרוול
אנשים שאינם מנוגדים למזון שומני רוצים גם הם ליהנות מארוחות טעימות. מבחינתם, טבחים מציעים מקרל שנאפה בתנור ובשרוול. אוכל כזה מתגלה כדל שומן, והבשר פשוט נמס בפה וגורם לתחושות נעימות. למנה שעליך לקחת:
- מָקָרֶל;
- בצל;
- לימון;
- לְתַבֵּל;
- מלח;
- שמן צמחי.
זה מוכן בפשטות. את הדג המוכן חוצים לשניים. לאחר מכן משפשפים בתבלינים, ממליחים ומפזרים מיץ לימון. טבעות בצל מונחות על מחצית אחת, פרוסות לימון על השנייה.
לאחר מכן, חבר את שני חלקי הדג. מפזרים שמן צמחי מעל. הם מכניסים את הפגר לשרוול, אורזים אותו ושולחים לתנור למשך כ- 30 או 40 דקות.
המנה מוגשת עם תפוחי אדמה מבושלים, סלט ירקות ועשבי תיבול כארוחת ערב תזונתית קלה. מי שיודע לאפות טעים מקרל בתנור לארוחות תזונתיות תמיד טועם מנות טעימות. אולי זה לא חטא להשתמש במתכון חדש ולאכול אוכל בריא? נסה זאת.
דג אפוי עם רוטב
לאוהבי המאכלים החריפים, מומחים קולינריים מציעים מתכון מיוחד למקרל אפוי עם רוטב חרדל.
רשימת הרכיבים הנדרשים:
- מקרל טרי;
- מיונז;
- בצל, כמה ראשים;
- רוטב סויה;
- חרדל;
- לְתַבֵּל;
- מלח.
שלבי בישול:
- המקרל, המקולף מבפנים, נחתך לחתיכות בינוניות. מקפלים למיכל עמוק.
- מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לחצי טבעות. מעורבב עם דגים.
- לאחר מכן, הכינו את הרוטב: מיונז, חרדל ורוטב סויה מוזגים לכוס קטנה. מערבבים היטב בכף עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על הדג. לאחר מכן, המוצר נשלח למקום קר למשך 30 דקות.
- פגרים מוחמצים מונחים בצורה מתאימה יחד עם הרוטב המושרה. מכניסים לתנור לחצי שעה. הטמפרטורה המקסימלית היא 180 מעלות. מקרל אפוי ברוטב חרדל מוגש עם פירה, אורז או עם סלט ירקות.
מומלץ לבחור דגים שומניים לארוחתכם. ניתן לזהותו על ידי גב רחב של דגימה קפואה.
אוכל מקורי לשולחן החגיגי
כדי להפתיע חברים קרובים, רבים מנסים להשתמש במתכון למנה יוצאת דופן לשולחן חגיגי. טבחים מנוסים מציעים לבשל מקרל ממולא שנאפה בתנור. לשם כך עליך לרכוש את רשימת המרכיבים הבאה:
- פגרים טריים של מקרל;
- שמפיניון;
- גזר;
- תפוחי אדמה;
- שומן צמחי;
- בצל גדול;
- לימון;
- ענפי שמיר מתולתלים;
- שום (מספר שיניים);
- פלפל;
- סט תבלינים למנות דגים;
- מלח.
אפשרות הבישול המסורתית זמינה עבור עקרות בית חסרות ניסיון והיא מורכבת מהשלבים הבאים:
- במקרל מופשר מסירים זימים, עיניים וקרביים (חלק מהראש מנותק). נשטף היטב מתחת לברז. נגבו במפיות. מפזרים את הפגר עם תבליני דגים, מלח ופלפל. עמדו רבע שעה למרינדה.
- הבצל נחתך לחצאי טבעות ואז מוקפץ במחבת עם חמאה. כשהוא נהיה רך, מוסיפים גזר מגורד. מטגנים עד שהצבע משתנה.
- תפוחי אדמה קלופים נקצצים לפרוסות דקות, וסחוטים לימון לחתיכות קטנות.
- על סדין משומן, הניחו את הדג במהופך והמלאו את הבטן בירקות מטוגנים. טריזי לימון מונחים ביניהם. פרוסות תפוחי אדמה ופטריות מונחות סביב הדג. מתבלים בתבלינים, מיץ לימון, מלח ושופכים עם שומן צמחי עם שום.
- מנה עם דג מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ- 50 דקות. לפני ההגשה, יוצקים את המוצר עם רוטב של שמן צמחי, שמיר קצוץ ושום, מועבר דרך מכבש.
כפי שאתה יכול לראות, מתכון זה למקרל אפוי קל להכנה. אבל אידיאלי לשולחן חגיגי. האורחים בהחלט יעריכו את המאמצים של המארחת, ועשויים לבקש עוד. האם הכרת תודה לארוחה חשובה יותר מאשר לבקש יותר?
מנת דג עם גבינה קשה
כשתרצו לגוון בתזונה תוכלו לנסות מנה מעולה - מקרל שנאפה בתנור עם ירקות. הוא מוכן מתוך סט פשוט של מוצרים:
- מקרל קפוא טרי;
- תפוחי אדמה;
- גבינה קשה;
- גזר;
- מיונז;
- שמן לטיפול בחום;
- קִימֶל;
- תערובת תיבול;
- פלפל;
- מלח.
תהליך הבישול כולל שלבים פשוטים:
- תפוחי אדמה קלופים נחתכים לעיגולים דקים או לפרוסות מתולתלות. מכניסים שמן מחומם ומטגנים קלות. מוסיפים אליו גזר, מערבבים היטב לתבשיל למשך מספר דקות.
- מקרל מרופט נשטף במים זורמים, מוחק במפית.
- ירקות מונחים על דף נייר כסף, מפולס בעזרת מרית עץ. שים דגים מעל. מתבלים בתבלינים מעל ובתוך הפגר. מפזרים מיונז ומפזרים גבינה.
- המוצר עטוף בנייר כסף ונאפה בתנור כחצי שעה. מגישים חם.
על מנת שהאוכל יתברר עם קרום אדמדם, כמה דקות לפני הבישול, רצוי להסיר את כדור הנייר העליון. ואז הכניסו אותו לתנור לעוד 5 דקות.