שיטות שונות לאחסון תפוחי אדמה לטווח ארוך

זה לא מספיק לקצור יבול תפוחי אדמה גדול. יש להקפיד שתפוחי האדמה ישמרו על חומרי המזון שלהם זמן רב ככל האפשר. תפוחי אדמה נבחרים לזרעים מאוחסנים בתנאים מעט שונים. רק על ידי התבוננות במשטר הטמפרטורה ובאוורור ניתן למנוע נזק לפקעות.

הכנת פקעות לאחסון

גידולי שורש נבצרים במזג אוויר יבש. יחד עם זאת, רק פקעות בריאות שלמות נבחרות לאחסון תפוחי אדמה. שאר היבול מופרד לצריכה מהירה בחודשי הסתיו הראשונים. תפוחי אדמה נבחרים מהערימה נאספים במיכל ומוסגרים בחדר חשוך וקריר ומאוורר למשך שבועיים. במהלך תקופה זו, הוא אמור להופיע דלקת מאוחרת ומחלות אחרות עם כתמים כהים על פני הקליפה ונגעים בלתי נראים פקקים. לאחר מכן, נעשית סימניה המתבוננת בתנאי האחסון של תפוחי אדמה.

לפני ההנחה במרתף צריך להכין את תפוחי האדמה.

ניתן לאחסן תפוחי אדמה עד למסיק החדש בדרכים שונות, תלוי באזורי האקלים וביכולות הבעלים:

• במרתפים;
• בבורות בגינה;
• במרפסות.

אחסון תפוחי אדמה במרתפים

הנפוץ ביותר הוא אחסון תפוחי אדמה במרתף. במקרה זה, המרתף חייב להיות בעל חורי אוורור, להיות מוכן לקציר, כלומר לייבש ולחטא. אחסנות מספקות מכשיר של פחים או ארגזים מיוחדים עם חורי אוורור. היבול מונח בקופסאות לאחסון תפוחי אדמה או בתפזורת, זה לא משנה. העיקר הוא שטמפרטורת שיווי המשקל של 2-4 מעלות נקבעת במהירות במרתף, הכי נוחה לשימור חומרים מזינים. לחות האוויר צריכה להיות בין 85-90%.

לאחרונה נהוגה שיטה כאשר היבול המוכן נארז בשקיות רשת של 20-25 ק"ג ונשמר בהן. זה מאפשר למוצר לנשום וכאשר הוא בוחר לשימוש אינו מפר את המיקרו אקלים הקים, אינו הופך את השורשים הסמוכים. בשיטה זו לאחסון פסולת, אין דבר כזה. יחד עם זאת, שכבת תפוחי האדמה לא צריכה להיות יותר מ -1.5 מטר.

השאלה כיצד לאחסן תפוחי אדמה תהפוך חשובה. לאחסון ארוך טווח משתמשים רק בזנים מאוחרים ובינוניים. תפוחי אדמה מוקדמים נצרכים בעיקר, מכיוון שתקופת הרדמה שלהם נשאבת בפברואר, והם יתחילו לנבוט ללא שליטה. במרתף צריכים להיות כמה תאים. חומר הזרע מאוחסן בנפרד. רצוי גם לא לערבב את הזנים. לכן, אחסון רשת לתושב קיץ המבקש להשיג ולשמר מספר זנים הוא אופטימלי.

הפרה של המשטר התרמי עלולה להוביל לצרות כאלה:

• רפיון של תפוחי אדמה;
• מראה של טעם מתוק;
• הופעת כתמים כהים על פני השטח ובעומק יבול השורש;
• נביטה מוקדמת של פקעות.

תפוחי אדמה יכולים להיות רפים אם הם מתחממים. במקביל, לחות מתאדה מתפוח האדמה ותהליכים ביולוגיים בפקעת מואצים. אם תפוחי אדמה מאוחסנים אפילו באור מפוזר, הם הופכים לירוקים והופכים לרעילים. כתמים כהים יכולים להופיע כאשר תפוחי אדמה מאוחסנים מתחת לטמפרטורה רגילה, אפילו חצי מעלה לאורך זמן. אך יחד עם זאת, כתמים כהים אינם מופיעים מיד, אלא לאחר מספר ימים של חום.הפקעת הופכת לא נעימה לאחר אחסון בקרבת נקודת הקפאה של מים, קרוב יותר לאפס מעלות. תפוחי אדמה כאלה אינם מתאימים למאכל, אך הם ינבטו וזה לא יפגע בקציר. באופן זה נשמר הזרע המוקדם.

כדי לעצור את התעוררות תפוחי האדמה בחודש מרץ, נוצרים עבורו תנאי אחסון לזמן קצר עם ירידת טמפרטורה של מעלה אחת. כמה ימי קירור לא ישפיעו על טעמם של הפקעות, מכיוון שלעמילן אין זמן להפוך לסוכר. הנביטה מאטה בשבועיים, וזה משמעותי באביב. בעתיד, חורי האוורור עוזרים לשמור על הטמפרטורה הרצויה במרתף עד לקציר הבא, וחיי המדף של תפוחי האדמה מתארכים משמעותית.

נדרשת לחות וטמפרטורה יציבים לשימור פקעות.

דרכים אחרות לאחסון תפוחי אדמה

אחסון בבורות אפשרי באזורים עם אקלים קל. במקביל, מסודר חור עמוק, אשרת אוורור, מרופדת בקש ומעליות מותקנות אנכית. תפוחי אדמה מכוסים בשכבה של מטר אחד, יוטה מונח מעל, שכבת חול יבש מעל ומפולס עם אדמה יבשה. לפני תחילת הכפור היציב, הבור מלמעלה מבודד בנוסף. המקלט מפורק רק באביב.

נעשה שימוש באחסון חיצוני בערימות באזורים המערביים. שיטת אחסון זו מבוססת על תצפית ארוכת טווח על מצב הקרקע בכיסוי שלג. לפקעות המונחות בתעלה שכבה בסיסית לקליטת לחות ושכבת בידוד עליונה. החומר הטוב ביותר לבידוד הוא קששמייעל ומחמם את שני הלחות. בנוסף, הצווארון מאוורר בעזרת צינורות שהונחו במיוחד. עם כפור, שכבת המקלט מותאמת בהתאם לטמפרטורה בתוך מסת תפוחי האדמה. שלג הוא בידוד טוב. אחסון מעל הקרקע דורש בקרת טמפרטורה קבועה. חיי המדף של תפוחי אדמה בערימה תלויים בהקמת מזג אוויר חם באביב.

תיבות תרמוסטט לאחסון תפוחי אדמה במרפסת בתנאי חורף מיוצרות ונמכרות. העיקרון של אחסון כזה מבוסס על ייצור מעגל עם בידוד תרמי רב שכבתי. בנוסף, יש לספק חימום. מקור החום יכול להיות מנורות ליבון רגילות, אך האור מהם לא אמור ליפול על תפוחי האדמה. אחסון במגירה המותקנת במטבח מניח גם בידוד תרמי של החלל, אך הוא ידרוש אספקת אוויר קר לצורך אוורור. מערכות כאלה, שנוצרו על ידי בעלי מלאכה, פועלות גם במצב אוטומטי. בבתי חרושצ'וב הישנים נבנתה מגירה מיוחדת עם חור לאוורור עם אוויר חיצוני. לרוב, עד 200 ק"ג תפוחי אדמה ומערכת אוורור מאולצת מונחים במיכל כזה.

השימוש בכל שיטה צריך לספק תנאי אחסון לתפוחי אדמה עם ערך תזונתי קבוע של המוצר.

ניקיון ואחסון תפוחי אדמה - וידאו