מרק "קרפטי" - מנה ראשונה ריחנית בימי חול ובחגים
אם אתם אוהבים פטריות, דאגו להכין את מרק קרפטי - מנה ראשונה טעימה מאוד עם מרכיב סודי. למה סוד? והעניין הוא שפטריות משמשות אליו לא טרי, אלא כבוש. הם נותנים למרק טעם מקורי על ידי הוספת תו חמצמץ קל של מרינדת פטריות. וההגשה הנכונה, בתוספת חובה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול, תשלים את טווח הטעמים. אתה יכול לאכול מנה כזו גם כל יום, במיוחד אם אתה קוטף פטריות וקוצר יבול יער. אז המלאי של המוצר הראשי תמיד יהיה בהישג ידך.
רכיבים
כדי לבשל 3-4 ליטר מרק פטריות לבבי, אנו זקוקים ל:
- פטריות כבוש - 400 גרם;
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- גזר גדול 1;
- 3 ירכי עוף;
- אורז (גולמי) - 50 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- תבלינים (גרגירי פלפל שחור, לברושקה).
להגשה עם המרק תצטרכו גם שמנת חמוצה ושמיר.
פטריות או בולטוס מוחמצים יעניקו למרק טעם ייחודי. אבל אם אין דרך להשיג אותם, פטריות רגילות יעשו זאת.
מרק קרפטים: הכנה שלב אחר שלב
קודם כל שמנו סיר על הכיריים ובישלנו את בסיס המרק - מרק עוף. אל תשכח לרדת בבשר, אחרת המרק יהיה מעונן.
בזמן שהבשר רותח, אנו ממשיכים לבשל את המרק:
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות קטנות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לחצי טבעות יפות.
- שמנו מחבת על המבער הבא, שפכו שמן. מטגנים את הגזר.
- יוצקים פטריות לגזר. אם הם גדולים מאוד, חתכו אותם לשניים. מטגנים 10 דקות.
- כשהמרק רותח, המלחו אותו מיד, בשלב זה, זרקו פנימה את גרגירי הפלפל השחור. מבשלים 15-20 דקות.
- יוצקים את האורז שטוף מראש. מבשלים אותו עד חצי בישול כ -10 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות בגזר.
- בתום הבישול זרקו פנימה כמה לברושקות.
הדבר היחיד שנותר לעשות הוא להגיש נכון את מרק הקארפטי שלנו. יוצקים אותו לצלחות, שמים כף שמנת חמוצה ומועכים אותה בשמיר טרי קצוץ דק. פטריות בשילוב שמנת חמוצה ועשבי תיבול ומרק עוף עדין הם המנה הראשונה הטובה ביותר לארוחת ערב דשנה. יתר על כן, לא חבל להגיש אותו אפילו על השולחן החגיגי. תהנה מהארוחה!