סלט לבבי עם שעועית לחורף

בין שלל השימור ישנם החסר שיכולים לשמש לא רק כתוספת, אלא גם כמרכיב להכנת מנות אחרות. האחרון כולל גם סלט עם שעועית לחורף. חטיף דשן ומזין עם נגיסת לחם הוא תחליף מוחלט לארוחת הערב. ואם פתאום רציתם בורשט, ואין שעועית בבית, תוכלו להוסיף בבטחה סלט לתבנית. בורשט לא יסבול מכך מעט, אלא להיפך, הוא ירכוש טעם נוסף. בנוסף, זמן הבישול מצטמצם משמעותית.

עקרות בית מנוסות התנסו במרכיבים והעלו לחיים מתכונים טעימים רבים לסלט שעועית בחורף. הוספת מגוון ירקות למתאבן מאפשרת טעם והופכת את הסלט לפחות אינטנסיבי.

כדי לגרום לשעועית להתבשל מהר יותר, יש להשרותם ערב השימור (בן לילה).

סלט מסורתי עם שעועית

להכנת 5 ליטר סלט:

1. טובלים עגבניות (2.5 ק"ג) במים רותחים במשך כמה דקות, מקלפים וחותכים לקוביות.
2. מגררים 1 ק"ג גזר על פומפיה גסה.
3. חותכים את הפלפל (1 ק"ג מתוק) לרצועות.
4. קוצצים שלושה או ארבעה בצלים בחצי טבעות.
5. הכניסו את הירקות הקצוצים לקלחת גדולה והוסיפו להם שעועית ספוגה מראש (1 ק"ג). מוסיפים 500 מ"ל שמן, כף סוכר וכפית חומץ. מלח ופלפל לפי הטעם.
6. מביאים לרתיחה את ההכנה, מהדקים את האש ומבשלים במשך שעתיים. מערבבים מדי פעם.
7. אורזים סלט חם עם שעועית לחורף בצנצנות של חצי ליטר, סוגרים ועוטפים.

מוכנות הסלט נקבעת על פי מצב הקטניות: אם השעועית רכה, תוכלו לכבות אותן.

שעועית עם ירקות

בישול הסלט לא ייקח כל כך הרבה זמן אם תחלוט קודם קילוגרם שעועית.

בזמן שהשעועית רותחת, אתה יכול לעשות את הירקות:

1. שוטפים קילוגרם אחד של גזר, בצל ופלפל מתוק. מקלפים ומגרדים את הגזר.
2. חותכים את הבצל לקוביות גדולות.
3. חותכים את הפלפל לרצועות בעובי בינוני.
4. מוזגים מעט שמן לקלחת, מכניסים את הירקות הקצוצים, יוצקים 3 ליטר מיץ עגבניות ומבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
5. כאשר הזמן חלף, הוסף שעועית מבושלת ו 500 מ"ל שמן לחומר העבודה. מוזגים פנימה 2 כפות מלח ו -3 סוכר, מבשלים רבע שעה.
6. יוצקים 100 מ"ל חומץ ומביאים לרתיחה את הסלט עם שעועית וירקות. עכשיו אתה יכול לשים את זה בצנצנות ולעוות.

שעועית ברוטב עגבניות

סלט זה דומה מאוד לפולי החנות, שעקרות בית קונות לעיתים קרובות לבורשט. עם זאת, בשל העובדה כי משתמשים בעגבניות עם עיסה במקום במיץ עגבניות, הרוטב סמיך יותר.

להכנת 4.5 ליטר סלט שעועית משומר, עליכם:

1. מרתיחים קילוגרם שעועית.
2. קלפו שלושה קילוגרמים של עגבניות לאחר ששפכו עליהם מים רותחים וקצצו אותן בעזרת מטחנת בשר.
3. יוצקים את רסק העגבניות לסיר גדול. בוזקים מלח (1 כף ל ') וכמות כפולה של סוכר, 1 כפית. פלפל אנגלי ופלפל שחור ו -4 עלי דפנה. מבשלים 30 דקות.
4. לאחר חצי שעה שמים קטנית מוכנה בקלחת ומבשלים הכל יחד למשך 10 דקות.
5. יוצקים את הסלט לצנצנות ומגלגלים.

סלט יווני עם שעועית

באופן מסורתי, שעועית אדומה ופלפלי צ'ילי משמשים להכנת חטיף זה בכמות הדרושה בכדי שהסלט יתגלה כחריף. למי שלא אוהב מנות חמות, אתה יכול לשים מעט מאוד צ'ילי לפי הטעם.סלט יווני לחורף עם שעועית מתגלה כטעים מאוד, ופירות וירקות אדומים הופכים אותו גם ליפה חגיגי.

קודם כל, אתה צריך להכין את השעועית:

• השרו שעועית אדומה בכמות של 1 ק"ג במים למשך 12 שעות (במהלך זמן זה יש להחליף את המים 3 פעמים):
• מוזגים את השעועית הנפוחה לסיר, מוסיפים מים חדשים ונותנים לו לרתיחה;
• מחליפים את המים ומבשלים 30-40 דקות, עד שהשעועית מבושלת למחצה;
• שים את השעועית במסננת לניקוז כל הנוזלים.

עכשיו התחל להכין ירקות:

1. חותכים קילוגרם פלפל בולגרי לחתיכות גדולות.
2. שני קילוגרמים עגבניה עם עיסה צפופה, שוטפים, חותכים גרעין קשוח ומסובבים דרך מטחנת בשר.
3. מקלפים קילו גזר וחותכים לרצועות.
4. קוצצים דק חצי קילו בצל בעזרת סכין.
5. מקלפים שני ראשי שום גדולים וגם קוצצים במטחנת בשר או עוברים דרך השום.
6. חותכים שני פלפלי צ'ילי לחתיכות קטנות.
7. קוצצים פטרוזיליה (50 גרם).

עכשיו תוכלו להתחיל להכין את סלט השעועית האדומה המשומר ישירות:

1. יוצקים מעט שמן למחבת עמוקה ומטגנים את הגזר עם הבצל עד להזהבה. מכניסים פלפלים לטיגון, מוסיפים עוד שמן במידת הצורך ומבשלים את החומר למשך 5 דקות.
2. מקפלים את הירקות המטוגנים וחצי מבושלים שעועיתמוסיפים עגבניות, שום, צ'ילי, עשבי תיבול ומלח (3 כפות ל '). יוצקים כוס שמן וכפית חומץ. מבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה ואז מגלגלים.

סלט שעועית עם סלק

צנצנת של מתאבן שכזה לא תשמש רק כתוספת טעימה לפירה, אלא גם תעזור במהלך הכנת המנות הראשונות. ניתן להוסיף סלט סלק עם שעועית לחורף במקום ירקות טריים לבורשט. מכמות המצרכים שצוינה יש להשיג כ- 6.5 ליטר מהתוצר המוגמר.

שלב אחר שלב בישול:

1. מרתיחים 3 כפות. שעועית. אפשר להשתמש בפולי סוכר - הם לא גדולים במיוחד, אבל הם מתבשלים במהירות.
2. שוטפים את הסלק (2 ק"ג) היטב ומרתיחים גם כן.
3. כשהוא מתקרר, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה.
4. מגררים שני קילוגרמים של גזר גולמי על אותה פומפיה ששימשה לסלק.
5. חותכים שני קילוגרמים של בצל לחצאי טבעות.
6. קוצצים את העגבניות (2 ק"ג) יחד עם הקליפה.
7. במחבת מטגנים בתורם את הבצל, הגזר והעגבניות.
8. מכניסים לקלחת גדולה את כל המרכיבים, מוסיפים 500 גרם כל אחד משמן ומים רותחים ו -150 גרם חומץ. יוצקים פנימה כוס סוכר ומלח (100 גרם).
9. מערבבים את החומר עם מרית עץ, נותנים לו להתבשל ולהתבשל כחצי שעה.
10. מכניסים לכלי זכוכית ושומרים.

סלט שעועית עם קישואים

שעועית, אם כי בריאה, היא מזון כבד מעט לקיבה. כדי להפוך את המתאבן לקל יותר אפשר להוסיף אליו קישואים צעירים או קישואים ולהכין סלט לחורף עם שעועית וקישואים.

לסלט תצטרכו:

• 2 כפות. פולי סוכר;
• 1 ליטר מיץ עגבניות;
• 3 ק"ג קישואים;
• 200 גרם חמאה;
• 500 גרם פלפל בולגרי;
• כוס סוכר;
• לפי הטעם - מלח ופלפל;
• 1 כף. l. חומץ.

השרו את השעועית למשך הלילה, ולמחרת, הרתיחו עד שהיא רכה.

חותכים את הקישואים לקוביות גדולות כך שיישארו שלמים בתהליך הבישול. אין צורך לחתוך את הקליפה אם הירקות צעירים.

חותכים את הפלפל לקוביות לא עבות במיוחד.

מניחים את הירקות הקצוצים בקלחת גדולה, יוצקים מיץ עגבניות מעל ומרתיחים 40 דקות (על אש בינונית). במהלך תקופה זו, המיץ שמותר לקישואים להתאדות. ואז הברג את המבער והרתיח את הסלט למשך 20 דקות.

כשחומר העבודה נעשה סמיך יותר, מוסיפים שעועית מוכנה, חמאה וסוכר (מלח, פלפל - לפי הטעם). מרתיחים עוד 10 דקות ויוצקים פנימה את החומץ. לאחר 2 דקות, כבה את המבער, שים את הסלט בצנצנות ומגלגל.

סלט עם שעועית לחורף הוא לא רק חטיף לבבי, אלא גם הכנה מצוינת למנות ראשונות, שיעזרו לכם לבשל אותם במהירות. התנסו, הוסיפו ירקות אחרים לשעועית, ובתיאבון!