סלט ברוקולי אקזוטי - פינוק קל של 5 כוכבים
עבור רבים נהוג לבשל ברוקולי בבלילה או בתור קדירה. זה ראוי לציון, אך במסעדות העילית בעולם מוגש לעתים קרובות סלט אקזוטי של ברוקולי, קשיו, עגבניות שרי. כהלבשה, הגורואים הקולינריים הגדולים ממליצים להשתמש במיונז וקטשופ בד בבד עם תבלינים מקוריים. לאחר שהכינה מנה כזו לבני משפחתה, המארחת תגרום להם להרגיש כמו VIP.
במקום אגוזי קשיו, תוכלו לקחת אגוזי לוז או בוטנים, שיעניקו לירקות ארומה עשירה. יש אנשים שמעדיפים אגוזי מלך. עם זאת, עדיף לטגן אותם מעט לטעם מתוחכם.
הבסיס הכנת סלט ברוקולי
התהליך כולו כולל 2 שלבים: חיתוך והכנת החבישה. ראשית, קוצצים דק את התפרחות (300 גרם) - על פני צמיחת המברשות. פיצול לשניים עגבניות שרי (200 גרם). טוחנים 60 גרם אגוזי קשיו בעזרת מערוך. הם שוטפים 60-70 גרם צימוקים ומאדים אותם במים רותחים. לאחר מכן, כל החומרים משולבים.
אבל כדי להכין רוטב, תצטרך להשתמש ב:
- 100 גרם מיונז טעים, אך ניתן להשתמש גם בשומנים יותר;
- 2 כפות. l. קטשופ;
- מלח (½ כפית) וסוכר (כף);
- 2 שיני שום, הועברו דרך בית בד;
- חומץ יין אדום (1 כף ל ');
- פלפל שחור (קמצוץ).
כל החומרים מעורבבים היטב כדי לקבל הומוגניות מִשׁקָל. ואז מתבלים ירקות ברוטב שנוצר. בעזרת מטבח מיוחד מלקחיים מערבבים את האוכל עם הרוטב הדביק.
אַחֵר הרכב מוצרים או מעוף של דמיון יצירתי
למרות שברוב המקרים מומלץ להשתמש במרכיבים המפורטים, המארחת יכולה להתנסות בבטחה במוצרים אחרים. כדאי לדעת שברוקולי שייך למשפחת הכרוב, כמו חרדל, ולכן יש לו מרירות קלה מסוימת.
מתוך ידיעה זו, השף יכול לשלב איתו בבטחה:
- שרימפ;
- פילה עוף;
- בייקון עם שקדים קלויים;
- גזר ושאלוט.
עם זאת, ניתן לשנות באופן דרסטי את מראה הסלט על ידי הפיכתו למתוק. במקום צימוקים, מומלץ להוסיף תערובת פירות שלמה, הכוללת:
- תותים;
- תפוחים;
- זרעי חמניות;
- אגסים;
- חמוציות מיובשות;
- אבוקדו.
בנוסף, גבינת פטה חמוצה נחתכת לקוביות קטנות. להלבשה, השתמש ברוטב פרג על בסיס יוגורט (½ כוס). אף על פי כן מוסיפים שם מיונז (125 מ"ל), מלח, פלפל וסוכר. כדי להפריד בין תמציות הטעם של כל רכיב, מוסיפים לסלט הברוקולי חומץ יין ומיץ לימון (כף אחת כל אחת). כתוצאה מכך, הארומה והמרקם של מנה כה מעולה יפוצצו את כל בלוטות הטעם של המשפחה.
בישול סלט ברוקולי טעים - וידאו