מתכון לריבת תאנים עם מרכיבים שונים

בעיקרון, כולם משתמשים בתאנים מיובשות, ולעתים קרובות בפירות טריים. ולא כולם יודעים שאפשר להכין מעץ תאנה קינוח טעים. הכרת המתכון לריבת תאנים והפיכתה לחיים, תוכל לספק למשפחתך מדכא שיעול מצוין, להפחתת חום ולחיזוק החסינות בעונה הקרה. הכנה ביתית עובדת מצוין כסוכן מניעתי להתקפי אסתמה, ברונכיט, דלקות בדרכי הנשימה חריפות. מצא מקום במזווה שלך למספר צנצנות של ריבה טעימה במיוחד.

במתכון הקלאסי משתמשים רק בפירות תאנה וסוכר. אפשרויות אחרות כוללות לימון, ענבים, אגוזים, תפוחים ופירות אחרים. על ידי הוספת אגוז מוסקט, קינמון, הל לקינוח, ג'ינג'ר או ציפורן, תוכלו לקבל טעימה חדשה לגמרי של ריבת תאנים בכל פעם.

המתכון הקלאסי לריבת תאנים

הכן 1 ק"ג תאנים בשלות ולא פגומות וכמות סוכר זהה. מתאים למתכון זה זן תאנים בהיר.

שוטפים את התאנים וחותכים את הזנבות במספריים. על פי העדפה אישית, ניתן לחתוך את הפירות למספר חלקים או להשאירם שלמים. הכל תלוי בסוג התוצאה שאתה רוצה לקבל.

תהליך הכנת ריבה:

1. לאחר מילוי הפירות שהוכנו בעבר בסוכר, השאירו באגן למשך חצי שעה לכל היותר.
2. מוזגים פנימה 30 מ"ל מים, מערבבים בעזרת מרית ושולחים על אש נמוכה.
3. לאחר הרתיחה, הרתיח את הריבה במשך 5 דקות, השאיר בצד עד שהיא התקררה לחלוטין.
4. חזור על הליך הרתיחה 3 פעמים, כל פעם מאפשר לקינוח הפירות להתקרר לחלוטין.
5. מדליקים את האגן, מרתיחים את תכולתו במשך רבע שעה.

אל תשכח להחליק את הריבה הרותחת בקערה.

שים ריבת תאנים מרפא בצנצנות יבשות מוכנות וסוגרים עם מכסים. הקינוח נשמר היטב בחדר רגיל.

מתכון לריבת תאנים בסגנון אזרביג'אני עם לימון

כדי לקבל ריבה אמיתית מעץ תאנה בסגנון אזרבייג'אני, יש להסיר את העור מהפרי.

כדי להכין מנת קינוח אחת תצטרכו:

• לימון;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• תאנים בשלות 3 ק"ג.

השתמש בקערה עמוקה עם תחתית עבה להכנת הריבה. שים בתוכו פירות קלופים ומכסים אותם בסוכר. שים את האגן על האש רק לאחר שהתאנים הפרישו מיץ.

אין להפריע עד לשחרור המיץ של פירות היער.

מכוונים את האש לבינונית, מבשלים את ריבת התאנים למשך 15 דקות. ואז תן להתקרר לטמפרטורת החדר. חזור על ההליך פעמיים נוספות. בדקו אם הריבה מוכנה - היא לא אמורה להתפשט על הצלוחית.

ארזו את המעדן החם בצנצנות מעוקרות מראש. שמים מעל כמה פרוסות לימון. סגור היטב עם מכסים.

ריבת תאנים "חמש דקות"

ייקח מעט מאוד זמן להכין גרסה זו של הריבה.

עבור 1 ק"ג תאנים קלופות, הוסיפו את אותה כמות סוכר והכניסו את המיכל עם ההכנה למקרר למשך הלילה.

בבוקר מוסיפים חצי לימון עם הקליפה ומבשלים בעדינות על אש נמוכה לא יותר מ -5 דקות. חזור על ההליך פעם נוספת וגלגל את הריבה המוכנה לצנצנות.

מתכון ריבת תאנים בסיר איטי

עקרות בית מודרניות מעדיפות להשתמש במולטי-קוק להכנת ריקים.אם אתם מכינים מנה קטנה של ריבה ולא מתכוונים לאחסן אותה זמן רב, עליכם לקחת חצי סוכר כמו עצי תאנה.

עבור 1 ק"ג פרי צריך עוד 2 לימונים בינוניים וכפית קינמון, שיני זרעי הל ושורש זנגביל.

תהליך בישול:

1. סדרו ושטפו היטב את התאנים.
2. חותכים למספר חתיכות, מכניסים לקערת מולטי-קוקר ומכסים בסוכר. ניתן יהיה להפעיל את היחידה בעוד 1.5 שעות.
3. במהלך תקופה זו, מגררים את גרידת הלימונים שנשטפו בעבר. סוחטים את המיץ מפירות הדר. טוחנים את כל התבלינים במטחנת קפה. מוסיפים הכל לתאנים המכוסות בסוכר.
4. הגדר את מצב הלחץ הגבוה במולטי קוקר, סגור את השסתום והפעל את היחידה למשך 15 דקות.
5. לאחר כיבוי המולטי-קוקר, השאירו את הקינוח למשך 20 דקות לפחות.
6. לעקר פחיות בכל דרך שהיא ולהשתמש בהן לאחסון פינוקים.

קינוח עם אגוזים

אפשרות נוספת להכנת ריבת תאנים היא הוספת אגוזי לוז. במקרה זה תקבלו קינוח גרוזיני אמיתי.

הכן:

• 1 ק"ג אגוזי לוז ותאנים;
• 400 מ"ל מים;
• 1.5 ק"ג סוכר.

שלבי הכנת ריבה:

1. יוצקים 750 גרם סוכר עם 200 מ"ל מים ומרתיחים את הסירופ.
2. שוטפים ומייבשים את התאנים. בפרי חוררים את העור ומכניסים אגוזי לוז.
3. שים את התאנה שהוכנה כך בסיר עם תחתית עבה.
4. מצננים מעט את הסירופ ויוצקים על התאנים הממולאות.
5. מניחים את המיכל במקום קריר ומשאירים למשך 12 שעות לפחות.
6. מרתיחים את תכולת הסיר. מרתיחים רבע שעה ומרוקנים את הסירופ.
7. הרתיח מנת סירופ נוספת מהמחצית השנייה של הסוכר והמים.
8. יוצקים את עץ התאנה הממולא ושומרים במקום קריר במשך 12 שעות.
9. הרתיח שוב. רזה מהקצף.
10. ארזו את הריבה המוגמרת בצנצנות.

ריבת תאנים עם תפוזים

מצא מקום במזווה שלך לכמה צנצנות של ריבת תאנים בטעם תפוז.

שורש ג'ינג'ר, אגוז מוסקט או מקל קינמון מוסיפים מגע חריף לקינוח.

עבור 700 גרם תאנים צריך 400 גרם סוכר ותפוז בינוני אחד.

תהליך בישול:

1. בחר תאנים בשלות. שוטפים ומייבשים היטב. מסירים את הקוקו וחותכים למספר חלקים.
2. מגררים את גרידת התפוז. מקלפים, סוחטים את המיץ וקוצצים דק את העיסה.
3. שמים תאנים מוכנות בסיר עם תחתית עבה ומכסים בסוכר. מוסיפים 100 גרם מים. רְתִיחָה.
4. יוצקים מיץ תפוזים, מוסיפים גרידת עיסה קצוצה. שים במקל קינמון. הרתיח שוב.
5. מסירים את התבנית מהאש ומשאירים להתקרר למשך 3 שעות.
6. מרתיחים שוב ויוצקים מיד לצנצנות.

ריבת תאנים ללא סוכר

עקוב אחר הדמות שלך, אבל תאנים אוהבות? ואז המתכון הזה בשבילך. צריך קצת התעסקות כדי להשיג את התוצאה הרצויה, אבל זה שווה את זה.

שוטפים ומייבשים תאנים בשלות. חותכים לקוביות, לאחר הסרת הזנבות. מניחים בקערה או בסיר. הוסף מספיק מים כדי לכסות את עץ התאנה הפרוס.

מרתיחים ומצמצמים את החום למקסימום. לאחר רתיחה של 4 שעות, תנו לריבה להתקרר לחלוטין

מרתיחים את המעדן הנוכחי מספר שעות וחוזרים על הליך הבישול. מבשלים את הקינוח בצורה הזו 3 פעמים. ריבה נטולת סוכר מקוררת מונחת בצנצנות נקיות ויבשות.

ריבת תאנים ללא סוכר מונעת התפתחות תאים סרטניים ומשפרת את העיכול.

מתכון טעים לריבת תאנים עם ענבים

מתכון זה משתמש במרכיבים עתירי פרוקטוז, כך שאתה זקוק כמעט פי שלוש לסוכר. להכנת הריבה תצטרכו 1 ק"ג ענבים ותאנים בשלים. לכמות פירות זו הכינו 600 גרם סוכר.

הכינו ריבה:

1. שוטפים ומייבשים ענבים ותאנים. חותכים את זנבות עץ התאנה וחותכים את הפירות עצמם למספר חלקים.
2. חותכים ענבים גדולים לשניים ומסירים זרעים. ניתן להשתמש בזן ענבים נטול זרעים.
3. מכניסים פירות מוכנים לאגן ומכסים בסוכר. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ או מערוך ומכסים. לאחר 3-4 שעות, המיץ יבלוט.
4. שים את הריבה על אש בינונית לרתיחה. מערבבים כל הזמן, מבשלים עד 7 דקות. הקפד להסיר את הקצף.
5. מסדרים את הקינוח המוגמר בצנצנות יבשות ונקיות.

טנדם תאנים וקוניאק

הנה מתכון נוסף לריבת תאנים. הפעם, הקוניאק משמש כמרכיב נוסף. לא לקפוץ למסקנות, ועדיין לנסות להכין את הקינוח הזה.

השתמש לא יותר מ 200 מ"ל קוניאק לק"ג פרי תאנה. כמות הסוכר שווה לכמות התאנים.

שלבי הכנת קינוח יוצא דופן:

1. שוטפים קילוגרם תאנים היטב ומייבשים על מגבת. הסר את הזנבות ודקור בעזרת קיסם.
2. שמים שכבת תאנים בקערה לריבה ומכסים בסוכר.
3. ייקח לפחות 3 ימים עד שהפירות יתחילו מיץ. מכסים את הריק בגזה.
4. שוטפים את הלימון היטב וסוחטים ממנו את המיץ. הכן 200 מ"ל קוניאק או ברנדי לריבה.
5. יוצקים מיץ לימון וקוניאק על הפירות שהתחיל מיץ. אין צורך לערבב.
6. שים את האגן ומרתיח. הפחית את הלהבה למינימום.
7. מרתיחים את הריבה במשך 40 דקות. החליק את הקצף, אך אל תערבב.
8. כבה את האש ותן לריבה לשבת במשך 24 שעות.
9. לאחר יום, חזור על הליך הרתיחה למשך 30 דקות.
10. הניחו לטפל להתקרר מעט ושפכו לצנצנות נקיות ויבשות.

הקפד להכין אחת מאפשרויות ריבת התאנים, גם אם יש לך סוכרת. במתינות, המעדן רק יועיל לכם, מכיוון שפרוקטוז בפרי נספג בגוף לאט. עץ התאנה והקינוח שלו לא יסולא בפז לאנשים עם אחוז כולסטרול גבוה.

מתכון וידאו לריבת תאנים בארמנית