אנו מבשלים ריבת דובדבנים טעימה במיוחד
בערבי חורף נעימים יושלם תה חם עם ריבת דובדבנים. ניתן לאכול שיקוי מתוק לא רק מצנצנת משומר, אלא גם מיד לאחר ההכנה. בנוסף, יישום יצירה קולינרית שכזו אינו מצריך מאמץ, ובזבוז זמן משמעותי.
קרא גם את המאמר: איך לבשל בולגור?
ריבת דובדבנים מתוקה, מבושלת בסיר
הכנה:
- שוטפים את הדובדבנים, תוך הסרת הזנבות והעלווה. הסר את העצמות.
- מניחים את פירות היער בסיר ומכסים בשכבת סוכר. השאירו למספר דקות כדי שהדובדבנים, בהשפעת סוכר, ישחררו את המיץ.
- שים על הכיריים עם אש נמוכה ומבשל, תוך ערבוב מדי פעם, מסיר את הקצף. כשריבת הדובדבן מתחילה להסמיך מוזגים פנימה את מיץ הלימון והווניל. אם המיסה עדיין לא הפכה לעקביות דמוית פירה, צריך לשפוך אותה בנוסף. ואז מערבבים עוד 10 דקות.
- ארזו את השיקוי החם לפחיות נקיות, הידקו את המכסים. בוצע!
כדי לבדוק את שלמות רתיחת הריבה, עליך להניח טיפה ממנה על משטח חלק וחלק של כל כלי המטבח. אם הטיפה לא זרמה, הריבה מוכנה.
ריבת דובדבנים מתוקה בסיר איטי
מולטי קוקר יעזור להקל על הכנת כל מנה. הכנת ריבת דובדבנים בטכניקה זו אינה יוצאת דופן. לקינוח זה עליכם להצטייד בקילוגרם אחד של פירות יער ולקחת בדיוק כמחצית הסוכר. 3 כפות יעזרו לדלל את החבישה. כפות מיץ לימון.
הכנה:
- שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים והעלים. זרוק גם פירות רקובים. מסירים את הזרעים ומייבשים קלות את הגרגרים באופן טבעי.
- מניחים את הפירות המוכנים בקערת מולטי-קוקר ומכסים בסוכר. רצוי לבצע את ההליך בשעות הערב, מכיוון שבמצב זה הדובדבנים צריכים לעמוד 10-12 שעות.
- בבוקר, בלוח המולטי-קוקר, בחרו בפריט "ריבה" והגדירו את השעה לשעה. חשוב להשאיר את המכסה פתוח.
- לאחר 10 דקות של רתיחת הריבה, הודות למכסה הפתוח, עליך להסיר את הקצף שכבר נוצר על פני הריבה. המתן עוד 15 דקות וטבל את הבלנדר בעובי הדובדבן וקצץ את המסה. את 30 דקות הבישול הנותרות, התערובת המתוקה דורשת ערבוב קבוע. יוצקים מיץ לימון 5 דקות לפני הסוף.
- יוצקים את הקינוח החם לצנצנות סטריליות ומהדקים היטב את המכסים.
ריבת דובדבנים עם ג'לטין
ריבה באמצעות ג'לטין שונה במקצת משלבי ההכנה הסטנדרטיים. עבודה קולינרית כזו תדרוש קילו דובדבנים, מעט פחות סוכר - 0.8 ק"ג. מרכיב חשוב במנה זו הוא ג'לטין, אותו יש להצטייד בכמות של 4 גרם. הוסיפו טעם חמצמץ למתיקות עם 2 גרם חומצת לימון.
הכנה:
- שוטפים את הגרגרים. הסר את הזרעים ונפטר מכל הירוקים.
- קוצצים את עיסת הדובדבן עם בלנדר.
- קבעו את הפירה שנוצר בקערה עמוקה וכסו בסוכר מספר שעות (2-3 שעות).
- בזמן שהסוכר מקיים אינטראקציה עם גרגרי היער, עליכם להתחיל בהכנת הג'לטין. לשם כך יש לדלל את הגרמים הנתונים ב -8 גרם מים חמים (הם אמורים להיות פי שניים). מערבבים עד שהגרגירים מומסים.
- כשהמסה השופעת של מיץ דובדבנים בולטת, תוכלו לשלוח את הקערה לאש ולהביאה לרתיחה. אחרי שהתערובת רותחת, האש מצטמצמת מעט ונמזג כבר ג'לטין נוזלי. מבשלים את ריבת הדובדבן 40 דקות.
- מוסיפים חומצת לימון 5 דקות לפני סיום הבישול.
- מסדרים ריבה חמה בצנצנות ובפקק. תהנה מהארוחה!
היעדר חומצת לימון יחליף 2 כפות. כפות מיץ לימון.
ריבת דובדבנים לבנה עם אפרסקים ועלי ורדים
ניתן להשיג חמוץ מתוק עם מרירות על ידי מתן תשומת לב למתכון לריבת דובדבנים חורפית עם אפרסקים. כדי להכין מנה כה יוצאת דופן, תזדקק ל 200 גרם דובדבנים לבנים (כבר מגולענים), קילו עיסה אפרסקים... 700 גרם סוכר, 7 כפות גדולות של מיץ לימון ו -3 כפות. כפות ליקר מריר, במקרה זה ישמשו ורמוט קמפרי. כמה עלי כותרת של ורדים ישלימו את יצירת המופת הקולינרית.
הכנה:
- חותכים את האפרסק הקלוף לחתיכות אקראיות.
- מוציאים זרעים מדובדבנים טהורים.
- מערבבים את המרכיבים העיקריים ומוסיפים להם מיץ לימון, מוסיפים סוכר. מבשלים 5 דקות אחרי שהתערובת רותחת.
- יוצקים ורמוט.
- עלי כותרת ורדים מתאימים. לאחר דקה של רתיחה, ארז ריבה חמה בכלי סטרילי והברג היטב.
- תהנה מהארוחה!
ריבת דובדבן זקוקה לתהליך רתיחה ארוך. רק העובי העצום של התערובת אומר שהקינוח המתוק מוכן. תיהנו מהבישול ומהמנות הטעימות שלכם!