בית עישון חשמלי לשימוש ביתי
לא תמיד לתושב העיר יש אפשרות לבשל משהו "עם עשן". מעשן חשמלי הוא אידיאלי למטרות אלה. הוא אינו מפיץ ריחות ברחבי הבית, אינו מצריך פיקוח מתמיד, ויאפשר ליהנות מטעם הבשר, השומן החזיר או הדגים המעשנים בבית.
איך עובד מעשן חשמלי
אתה יכול לבשל בה:
- סוגי בשר שונים;
- דג;
- ירקות;
- נקניקיות.
זמן העיבוד מצטמצם מספר פעמים. למכשיר אין זמן לצרוך כמות גדולה של אנרגיה. מעשנים חשמליים מותקנים בבטחה מִרפֶּסֶת או במטבח. הדגמים הסטנדרטיים מיועדים ל 2-4 ק"ג מוצרים.
מעשן חשמלי לעישון חם
הטיפול בחום הופך את הבשר והדגים לבטוחים לצריכה גם ללא המלחה. נותרה לחות במזון, מנות העשויות ממנו עסיסיות, שומניות. אך היעדרם של חומרים משמרים מאפשר לאחסן מזון למספר ימים בלבד.
בשר מבושל בכמה שעות בטמפרטורות של עד 100-150 מעלות. עבור ירקות, 2-5 דקות מספיקות עם עומס קטן, חצי שעה - עם מילוי מקסימאלי של החדר.
עישון קר
עיבוד בטמפרטורה נמוכה מאריך את חיי המדף של מזון עד מספר חודשים. מעשן חשמלי מעושן קר עובד בטווח של 20-40 מעלות, ומחריף בשר או ירקות במשך מספר שעות. חומר הגלם מומלח מראש כדי לא לכלול צמיחה של חיידקים.
המכשיר מסובך יותר. עליו להיות מחובר למכסה המנוע כך שעשן לא יתפשט בבית. מעשנים קרים חשמליים הם פחות ניידים וקשורים למערכת אוורור החדר. מצד שני, יצרנים משלימים לעתים קרובות את המכשיר עם פונקציות של צריכת חשמל חסכונית, ייצור של עשן נוזלי.
עיצוב מכשיר ביתי
ממציאים בעלי תושייה העלו מספר דרכים ליצור מכונת עישון עשה זאת בעצמך. אתה בהחלט לא יכול להכניס אותם לחדר, אבל מעשנים כאלה משמשים בחצר ללא בעיות.
לרוב הם נלקחים כבסיס:
- חבית מתכת;
- גוף מקרר.
האפשרות השנייה מתאימה ליצירת מלאי בשר מבושל קר.
אפשרות מעושנת חמה
כדי ליצור מכשיר תוצרת בית, עליך להכין:
- מיכל מתכת (חָבִית);
- תרמוסטט המווסת את הטמפרטורה בטווח של 20-90 מעלות;
- מד חום;
- כיריים חשמליות;
- מגש שומן;
- רשת מתכת;
- כבל חשמלי;
- טופס לנסורת.
עבור ניידות, גלגלי רהיטים מוברגים לתחתית.
מיכל נקי נבחר לעיצוב. כל הרכיבים מוסרים מהפלטה, למעט גופי החימום. הם עם שני חוטים המחוברים עם ברגים לתחתית הקנה.
חור עשוי ממש מעל האריח, מחובר תרמוסטט המחובר לגוף החימום. בחלקו העליון מותקן מדחום מכני לבית המעשנים החשמלי העתידי. באמצע גובה התוף מכניס מגש טפטוף. חור עשוי במכסה לעשן בקוטר של 5 ס"מ. הדש עליו נפתח רק לאחר שהתחמם 10-20 דקות.
מיכל לנסורת נוצר מגרד מתבנית או מחבת. בחלק העליון, מותקנים מוטות או סורגים לצורך ערימת מוצרים.ואז ניתן לחבר את המכשיר לרשת.
מעשנה חשמלית כזו במו ידיהם, כאשר מעמיסים 5-6 ליטר נסורת, פועלת במשך מספר שעות ושומרת על טמפרטורה של 60-70 מעלות. זה יספיק אפילו לבישול נתחי בשר גדולים.
מכשיר לעבודה קרה
כדי לצייד "דגם" פרודוקטיבי יותר של מעשנים ביתיים, מתאים מקרר ישן קטן. כל רכיבי הבידוד ואלמנטים הקירור מוסרים ממנו. תנור חשמלי מונח למטה. דרך הקיר האחורי, בו היה המדחס, מוציא גוש מסוף המחובר למתג.
יריעת אפייה עמידה בחום קבועה מעל האריח. סיר בנפח של 3 עד 5 ליטר מתאים לנסורת. הוא מונח על גופי חימום.
תערובות של שבבי אלמון, תפוח עץ אחרים הם המתאימים ביותר לעישון קר. עצי מחט אינם נלקחים בגלל השרף הנפלט והענקת מרירות המזון.
נפח הנסורת שצוין מספיק לעישון במשך 10-12 שעות. בעת ההלחמה נוצר עשן רב ולכן ארובה נחשבת בחלקו העליון.
מעשן חשמלי ביתי כזה בהחלט אינו מתאים לדירה, אך הוא משתלב בעיצוב חצר, מגרש אישי, גן ירק. כדי לעבד מוצרים בדירה, אתה עדיין צריך לתת עדיפות לדגמי מפעל קומפקטיים וניידים. כולל, כיום מיוצרים מכשירים הפועלים על כיריים ומחוברים למנדף מטבח קונבנציונאלי.