קצירת אוכמניות לחורף - איך להכין מלאי של פירות יער בריאים
חידוש מאגרי הוויטמינים בקיץ אינו מהווה בעיה, מכיוון שתמיד תוכלו ללכת ליער או לשוק פירות יער. אבל לקראת סוף העונה, קציר אוכמניות לחורף הופך להיות רלוונטי. ציוד לבית לא רק יספק לכם מוצרים טבעיים, אלא גם יעזור לכם לחסוך הרבה. במהלך עונת העונות, כל פירות וגרגרים יקרים בהרבה. הרבה יותר משתלם להכין אותם מראש. אז איך משמרים אוכמניות?
ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:
- לקפוא;
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים;
- יָבֵשׁ.
בכל שיטה בה אתה משתמש, הכין תחילה את האוכמניות. עברו על גרגרי היער שנאספו או נקנו, שטפו והניחו לעודפי הנוזלים לנקז.
הקפאת פירות יער
יוצקים לתוכם פירות יער נקיים ומיובשים מַמחֶה והיכו אותם עד שהם חלקים. אתה יכול לטחון בכל דרך שהיא, אפילו מטחנת בשר או ריסוק עץ יעשו זאת. עכשיו מוסיפים סוכר, מערבבים היטב. לאחסון במקפיא, שפכו את התערובת למגשים. אם האוכמניות יושבו על מדף במקרר, צנצנות זכוכית עם מכסה בורג יעשו זאת.
לאחסון במקרר עבור 1 ק"ג אוכמניות, יש צורך ב -2 ק"ג סוכר. את הגרגרים שיהיו במקפיא ניתן לערבב ביחס של 1: 1.
יש גם דרך קלה יותר להכין אוכמניות לחורף. מפזרים את הגרגרים על מגש ומכניסים למקפיא. מפזרים את האוכמניות הקפואות לשקיקים ומחזירים לאחסון במקפיא.
קצירת אוכמניות לחורף באמצעות שימור
ניתן להשתמש באוכמניות להכנת משקה, ריבה, סירופ, ג'לי ואפילו יין אם רוצים. רוב המתכונים כוללים הוספת סוכר.
משקה אוכמניות
ממלאים את הצנצנות כ -1 / 3 מלא גרגרי יער שטופים. מבשלים סירופ בקצב של 300 גרם סוכר לליטר מים. יוצקים עליהם את גרגרי היער, מכסים ומניחים לעמוד במשך 5 דקות. מסננים את הסירופ, נותנים לו לרתוח שוב ויוצקים אותו ישר לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
ריבת אוכמניות "Pyatiminutka"
יוצקים פירות יער וסוכר ביחס של 1: 1. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף. מרתיחים במשך 5 דקות, יוצקים לצנצנות ומגלגלים. ניתן לאחסן ריבה כזו גם ללא מקרר, במרתף או במרתף.
איך מייבשים אוכמניות בבית
בחר רק פירות יער שלמים ובלתי פגומים לייבוש. בוזקים אותם על נייר ומשאירים אותם בשמש. מנערים מדי פעם בעדינות כדי לייבש את האוכמניות באופן שווה. זה מאוד נוח ומהיר יותר לייבש כל פירות יער במייבש חשמלי מיוחד. אחסן מלאי כזה במיכל זכוכית מתחת למכסה.