מתכונים פשוטים לחטיפי הרינג בבית
מתאבן הרינג הוא אופציה נהדרת לשולחן חגיגי או לכל יום. אתה יכול לא רק לחתוך את הדג לפרוסות, אלא גם להכין ממנו מנות פשוטות ומקוריות. אם יש לכם הרינג במקרר, תמיד יש דרך להפתיע את האורחים באמצעות אוכל פשוט ומשתלם.
מתאבן תפוחי אדמה הרינג פשוט
קרא גם את המאמר בנושא: איך להמליח הרינג בבית טעים ומהיר!
תהליך בישול:
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים בקליפה ומשאירים להתקרר. מוסיפים מלח ועלי דפנה למים לצורך הטעם.
- יש לנקות את הרינג מקרבים ועצמות. לשם כך יש לחתוך את הראש והזנב בעזרת סכין חדה ואז לבצע חתך לאורך הבטן ולהפריד את העור. נוח להסיר עצמות בעזרת פינצטה מיוחדת.
- חותכים את הפילה לקוביות קטנות ומשלבים עם הבצל. השלב הבא הוא הכנת רוטב המתאבנים הרינג. במיכל נפרד, סחטו מיץ מחצי לימון, הוסיפו חרדל ושמן צמחי. יוצקים את פילה הרינג ברוטב.
- נותר ליצור את הטארטלטים. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו את החלק העליון והסירו את הליבה בעזרת כף. מלא את החלל הריק במילוי הרינג. מקשטים בעשבי תיבול טריים או בזרעי רימון.
ישנם סוגים שונים של תפוחי אדמה מבושלים ואינם מחזיקים את צורתם. במקרה זה אין צורך לקלף אותו, שטפו היטב לפני הבישול.
מתכון כדורי אמרלד
"כדורי אמרלד" הוא מתאבן הרינג פשוט ומקורי לשולחן החגיגי. עבור דג אחד גדול תצטרכו לקחת 4-5 תפוחי אדמה, 2 ביצים מבושלות, מעט גבינה מומסת, עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל לפי הטעם. לקישוט, פירות יער עם טעם חמצמץ (גרגרי רימון או חמוצית).
תהליך בישול:
- מקלפים את הרינג של העצמות והפנים, מפרידים את העיסה וחותכים אותה לקוביות קטנות. אתה יכול גם לקנות פילה דג מלוח ולא לבזבז זמן בקיצוץ דגים שלמים.
- מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה עד שהם מבושלים. לאחר מכן, הם צריכים להיות מקוררים, קלופים וקליפות וגורדים דק.
- שלבו תפוחי אדמה, ביצים, הרינג, תבלינים וגבינה מעובדת במיכל גדול. זה לא צריך לקחת בכמויות גדולות - זה מספיק כדי להספיק לצמיגות. ואז מוציאים את המסה למשך 15-20 דקות במקרר.
- השלב האחרון הוא יצירת כדורים. כדי למנוע שהמסה תידבק לידיים שלך, עליך להרטיב אותם במים. מגלגלים את הכדורים הקטנים בשמיר קצוץ ומניחים על צלחת. ניתן למזוג חטיף הרינג מוכן עם מיץ לימון או לעטר בפירות יער אדומים.
מנה זו מושלמת כחטיף עיקרי על שולחן חגיגי. הכדורים עשירים מאוד בקלוריות, ולכן עדיף ליצור אותם קטנים. הם משתלבים בסלטים ירוקים טריים ופירות ים, מנות דגים עיקריות. לנוחיותכם, תוכלו להניח כל כדור על עלה חסה נפרד כדי שלא יתפרק.
גבינת שמנת ומתאבנים הרינג
אחד מתאבוני הרינג והגבינה המעובדים הפופולריים ביותר הוא פאטה הכריך.הוא נשמר היטב במקרר ומושלם לחטיפים יומיים או לאפריטיף לחגים. זה גם נוח לקחת את זה לפיקניק או לדרך. הרינג ממוצע במשקל 400 גרם יצטרך 200 גרם גזרים, 100 גרם שמן צמחי, 150-200 גרם גבינה מעובדת, כמו גם מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
תהליך בישול:
- מקלפים וחותכים את הרינג לחתיכות קטנות. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בבלנדר או מטחנת בשראך עקביות הפאטה תהיה צמיגה יותר.
- חותכים את הגזר לחתיכות ומרתיחים עד לבישול. ואז יש לגרד אותו על פומפיה דקה.
- במכל אחד גדול מערבבים פילה הרינג קצוץ, גזר, גבינה מעובדת וחמאה מרוככת. מתבלים את התערובת במלח ותבלינים. אתה יכול לבחור כל סוג של גבינה - היא בתאבון יותר עקביות מאשר טעם וארומה.
- נותר לערבב היטב את התערובת בעזרת מזלג, והמתאבן מוכן. אפשר למרוח אותו ישירות על הלחם או להשאיר אותו במקרר למשך הלילה. כדאי גם לנסות לבשל בנפרד את קלטות הבצק ולמלא אותן במילוי הרינג.
את הפסטה העשירה ביותר תקבל הרינג המומלח בבית עם תבלינים. עם זאת, כל דג מתאים למשחה - ניתן לקנות אותו כפילה ללא עצמות.
תוכלו למצוא מתכונים לחטיפי הרינג עם תמונות ברשת או במגזינים קולינריים, אך אל תחששו להתנסות. הכלל הבסיסי להוספת סוג זה של דגים הוא שהוא קוטע את הטעם והארומה של כל שאר המרכיבים. תפוחי אדמה וירקות אחרים, סוגים רכים של גבינה, לחם שחור וירקות משתלבים עם זה. אם תשלבו נכון את הרכיבים תוכלו ליצור מנת מחבר מקורית ולהפתיע איתה אורחים ואהובים.