גזר שחור - מה זה ומה התכונות שלו

כשקניתי זרעים לשתילה נתקלתי בגזר שחור. מה זה והאם השורשים באמת יהיו שחורים? זרענו זרעים להנאה, רק מיטה אחת לראות מהו הצמח. מה ההבדל בין גזר שחור ובין כתום רגיל?

ילדים קטנים ושמנמנים או קרחונים ארוכים - גזר כזה גדל לרוב במיטות שלנו. ברוב המקרים הוא בצבע כתום, לפעמים ניתן למצוא פירות צהובים או שחורים. זה על האחרון שנדבר עליו היום: גזר שחור, מה הם? גננים רבים עוברים בכוונה כשרואים שקית עם תמונה יוצאת דופן על השיש. וזה לגמרי לשווא, כי הפירות המקוריים אינם גרועים יותר בטעמם. ויש להם גם הרבה תכונות שימושיות.

גזר שחור - מה זה

למעשה, זהו השם הפופולרי לצמח הסורזונרה הרב שנתי, השייך למשפחת אסטר. פירותיו הם ירקות שורש אכילים בצורת גזר כתום רגיל, שחור בלבד. זה נתן לתרבות שם כזה. זה נקרא גם העז הספרדית. אגב, במדינה זו משתמשים בסקורזונרה זה מכבר למטרות רפואיות, במיוחד לנשיכות נחש.

גזר שחור גדל לרוב כשיח עשבוני, שגובהו תלוי במגוון המסוים. בממוצע הוא 30 ס"מ, אך ישנם ענקים אמיתיים שגובהם 70 ס"מ. ישנם זנים דומים עוד יותר לשיח. עלים בצבע ירוק כהה של שיבולת שועל או אמצעית יוצרים שושנה צפופה. בסוף האביב תפרחות גדולות עולות מעליו. ובסתיו, פירות גליליים עסיסיים מבשילים באדמה. הם שחורים מלמעלה, אך מבפנים גרעין לבן טעים. הוא עסיסי, פריך, עם טעם לוואי מעט מריר, אך מתוק במידה. משקל כל גזר הוא כ 200 גרם ואורכו 15 עד 30 ס"מ.

תכונות של עיבוד חקלאי

Scorzonera גדל לעתים קרובות כמו עשב בתנאים טבעיים. היומרות שלה הייתה זו שאפשרה "לאלף" את התרבות. עם תחזוקה מינימלית ניתן להשיג תשואות טובות. גזר שחור יגדל במקום בו רוב גידולי הגינה אינם שורדים. אבל הפירות הכי טעימים יהיו באזור בו היו בעבר עגבניות, מלפפונים או בצל. וגם לאחר הכנסת דשנים מינרליים ו אֵפֶר.

יתרון נוסף של הצמח הוא שניתן לזרוע את הזרעים כמעט בכל ימות השנה:

1. Scorchonera נטוע באביב יניב יבול בסתיו הקרוב.
2. שתילת קיץ וסתיו תעביר את אוסף גידולי השורש לעונה הבאה. אך מצמחים כאלה כבר ניתן יהיה לאסוף גם פירות וגם זרעים.

גזר שחור פורח רק אם מגדלים אותו כביאנלה.

Scorzonera ניתן לאכול טרי, כמו גם לשמש להכנת כל המאכלים. זהו גם מקור לוויטמינים ומיקרו-מינרלים רבים. פירות שחורים משפרים את הראייה, מורידים את לחץ הדם ובדרך כלל נספגים היטב בגוף.

תכונות של גזר שחור או שורש שחור - scorzonera

https://www.youtube.com/watch?v=Po4SVDYTGHo