איך מכינים רוטב ירוק משקה פה שמחקה שפים גדולים

טעמם של דג אדום, בשר אפוי או דייסה דיאטטית ישלימו ביעילות את הרוטב הירוק. הוא מוגש במסעדות יוקרתיות ומכינים אותו במטבח הביתי על ידי שפים מנוסים. המרכיב העיקרי במעדן הוא מגוון עשבי תיבול טריים. ניתן לרכוש אותו בסופרמרקט או לגדל אותו בקוטג 'קיץ. יש מספר עצום של מתכונים להכנת תוספת מעוררת תיאבון למנות העיקריות. בואו נסתכל על האפשרויות הפופולריות ביותר המשותפות לשפים מנוסים.

רוטב פטרוזיליה ירוק מסורתי

אפילו מנה פשוטה מכינה שפים יצירתיים באהבה וביראה. הם מנסים לתת לו טעם ייחודי. ירקות אמרלד. שום ריחני וחריף. מיץ הדרים. השילוב ההרמוני של מרכיבים אלו מהווה בסיס לרוטב הירוק המסורתי.

הוא כולל מרכיבים:

• ענפי פטרוזיליה טריים;
• כמה שיני שום;
• לימון ירוק;
• מלח (מיוד או מלח ים).

השלב הראשון הוא להכניס את הפטרוזיליה לקערה מרווחת. יוצקים מים ומשאירים למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, שאר האדמה תשקע בתחתית המנה. ואז הירוקים נשטפים מתחת לברז, מתנערים ומניחים להם להתייבש מעט. לחתוך לחתיכות קטנות.

את חלקי הפטרוזיליה העבים מוסרים בזהירות בכדי לתת לרוטב מרקם עדין.

לימון ירוק לשטוף היטב במים חמים ואז לנגב עם מפית. לחתוך לחצי. סוחטים את המיץ ביד או בעזרת כף.

מקלפים את השום. שוטפים במים נקיים. יָבֵשׁ. קצוץ דק בעזרת סכין.

את כל הרכיבים מכניסים לקערת בלנדר וקוצצים היטב. מתבלים את הרוטב הירוק המוכן במלח. מגישים עם מנות בשריות, פטריות או פירות ים.

עשבי תיבול ארומטיים בתיבול "רציני"

כל ירק הופך אוכל להרבה יותר אטרקטיבי, במיוחד אם הוא מוגש בצורה מקורית. בשילוב תבלינים פופולריים קיבלו השפים מעדן מצוין.

לבישול אתה זקוק לרכיבים:

• שָׁמִיר;
• פטרוזיליה;
• בצל ירוק;
• שום;
• פפריקה;
• צ'ילי;
• אורגנו;
• מנטה;
• משאיר כוסברה;
• לַעֲנָה;
• מלח;
• סוכר;
• שמן זית;
• לימון.

עשבי תיבול טריים נשטפים היטב. מורחים על השיש לייבוש. ואז קצוצים בסכין חדה.

את הפלפלים מקלפים על ידי הוצאת הזרעים. ואז חותכים לחתיכות.

השום מועבר באמצעות לחיצה ידנית. הלימון השטוף מנוגב במפית נקייה. הסר את הקליפה וגרד את הגרידה. את האוכל הקצוץ מניחים תחילה בקערה. שים סוכר ומלח לפי הטעם. מזלפים שמן זית. מערבבים היטב. רוטב עשבי תיבול מוכן לאכילה.

ניתן לבשל את המוצר בבלנדר על ידי הקצפת החומרים למשך כדקה במצב טורבו. ממלאים שמן לפני ההגשה.

זוג מלכותי מכל הזמנים

במשך מאות שנים שמיר ופטרוזיליה נחשבו לתבלינים הפופולאריים ביותר. טריים הם משמשים להכנת סלטים, מנות חמות, בשר ודגים. לעתים קרובות, ירקות מוגשים ישירות על הצלחת כחטיף ויטמין.

שפים מנוסים מציעים מתכון רוטב שמיר ופטרוזיליה מעורבב הכולל מרכיבים פשוטים:

• רוטב סויה;
• שמן חמניות;
• ענפי שמיר;
• פטרוזיליה;
• מלח;
• שום.

האוכל המוכן נשטף ומקופל על מגבת נייר. הירוקים ממוינים בקפידה, ומסירים גבעולים גסים או עלים מצהיבים. שום, שמיר ופטרוזיליה נקצצים בצורה הרגילה.מקפלים לבלנדר ומתחילים את היחידה. לעיסה מוסיפים רוטב סויה, שמן חמניות ומלח. המוצר מעורבב לקבלת מרקם הומוגני.

אתה יכול לגוון את הטעם של פסטה ירוקה על ידי הוספה ריחן, נענע או כוסברה.

הרוטב מוגש עם מוצרי בשר, תפוחי אדמה ופשוט מורחים אותו על חתיכת לחם. שומרים במקרר כשבוע.

אלטרנטיבה מדהימה לרטבים מסורתיים

קטשופ, מיונז, חרדל וחזרת במילוי סלק. "תבלינים" פופולריים כאלה תופסים מקום מיוחד על שולחן ארוחת הערב של בני ארצנו. עם זאת, השפים מציעים ללמוד להכין רוטב עשבי תיבול מלוחי בשר ודגים. בנוסף, המעדן מכיל מספר עצום של רכיבים יקרי ערך המועילים לבריאות.

המוצר כולל:

• נוצות בצל ירוק;
• פטרוזיליה;
• בצל;
• כוסברה;
• פלפלים חריפים ירוקים ואדומים מתוקים;
• זיתים ירוקים מגולענים;
• שום;
• שמן זית;
• חומץ בן יין;
• מלח לטעימה.

ירקות וירקות נשטפים. יבש מעט באופן טבעי על השולחן. רכיבים גדולים נחתכים תחילה בעזרת סכין. ואז מכניסים לקערת בלנדר. יוצקים שמן, חומץ יין, מלח ומתחילים את המכשיר.

המסה שנוצרה מועברת לצנצנת. התעקש כשעתיים במקרר. מגישים רוטב ירוק עם בשר מבושל בתנור או על האש.

ניתן להשתמש במוצר כקבב או כמרינדת גריל.

פסטה חמוצה חריפה

לחובבי עשבי תיבול אביבים, מומחים קולינריים מציעים לשקול מתכון מעניין לרוטב ירוק.

הוא מורכב ממערכת מוצרים פשוטה:

• עלי חמוצים;
• בצל;
• יין לבן יבש;
• מיץ לימון;
• קרם;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

עלי החמלה נשטפים היטב מתחת לברז. מייבשים בעזרת מפיות, מה שמאיץ מאוד את התהליך. ואז חותכים לחתיכות קטנות.

בצל קלוף קוצצים ומניחים בסיר. יוצקים יין, שהוא רוטב סלט ייחודי העשוי מעשבי תיבול, ואז מתחמם מעט. מוסיפים חמציץ, שמנת, מיץ לימון. לְרַגֵשׁ. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. מגישים רוטב עם מנות דגים וביצים ממולאות.

רוטב שום פראי אביב

כשקרני השמש נוגעות באדמה בתחילת האביב, מופיעים ירקות טריים של שום בר בשווקים. הטעם והארומה החריפים שלו אינם לטעמם של כולם. עם זאת, שפים משתמשים במוצר להכנת רוטב ירוק קפיצי.

תזדקק לרכיבים פשוטים:

• עלי שום בר;
• גרעיני אגוז;
• שמן זית;
• גבינה קשה;
• מלח.

שום בר שטוף נחתך לחתיכות.

גבינה קשה נמרחת על פומפיה גסה. האגוזים מסודרים, ומסירים גרעינים פגומים. הרכיבים מכניסים למיכל מיוחד. טוחנים בעזרת בלנדר כדי לקבל מסה הומוגנית. המוצר מתובל בשמן זית ומומלח. מגישים עם פסטה איטלקית או מורחים על לחם.

רוטב ירוק מעולה זוכה להערכה בכל רחבי העולם, אם כי ישנם מתכונים רבים להכנתו. למרבה המזל, לכל אחד מהם יש טעם משלו. מי שכבר ניסה את המעדן המעולה הזה, בוודאי ירצה להכין אותו במו ידיו. מתכונים פופולריים לכולם.