איך מכינים מיץ גזר לחורף בבית, אפשרויות להכנת תערובת מיצים
בין שמורות השימור, לכל עקרת בית יהיו בהחלט כמה צנצנות מיץ. איזה מיץ זה יהיה תלוי בהעדפה הקולינרית שלך. בהחלט כל המיצים שימושיים מכיוון שהם מכילים ויטמינים טבעיים. וסגירת מיץ גזר לחורף בבית היא בכוחם של כולם, מכיוון שאין בכך קשיים מיוחדים.
שיטות שימור
- נשפך חם.
- פסטור (או עיקור).
כשמשתמשים בשיטת המזיגה החמה, מחממים היטב את המיץ, מסננים ומעלים שוב באש. לאחר שהמיץ רותח, תנו לו לרתיחה כמה דקות, שפכו לכלי זכוכית טרום מעוקרים והתגלגלו. הופכים ועוטפים את קופסאות המיץ.
שיטת הפסטור שונה בכך שאסור לתת למיץ הגזר להרתיח - הוא מחומם רק, ופעמיים. לאחר החימום הראשון, המיץ מותר להתקרר. ואחרי השנייה, שפכו אותה לצנצנות עד צמרת העליונה, כך שלא יישאר חלל מתחת למכסה, ותעיקרו למשך 20 דקות.
מיץ גזר טעים לחורף בבית יעבוד רק כשמשתמשים בירקות טריים ובשלים (לא בשלים יתר על המידה). הפירות לא צריכים להכיל עקבות של נזק ממזיקים וסדקים. שוטפים את הגזר היטב, מקלפים ומסירים את החלק הקשה.
כדי להשתמש במיץ גזר:
- מטחנת בשר (יהיה עליכם לעשות מאמצים פיזיים ולהקצות זמן);
- מסחטה מסחרית מכנית (תהליך מיצוי המיץ הוא גם ידני, אך לא כל כך ארוך והרבה יותר קל לסובב מסחטת מיץ מאשר מטחנת בשר);
- מסחטה מסחרית חשמלית (חלומה של המארחת, מכיוון שהיא צריכה רק לשים ירקות, את השאר יעשה המכשיר).
מיץ גזר מעוקר
לרוב, מיץ גזר מתקבל באמצעות מסחטת מיץ, ואם הוא לא נמצא בחווה, ניתן "לחלץ" את המיץ גם באמצעות מטחנת בשר ומכבש. כדי לגלגל מיץ גזר לחורף, המתקבל ממסחטת מיץ, צריך גזר וסוכר (לפי הטעם).
טכנולוגיית בישול:
- העבירו את הגזר הקלוף דרך מסחטת מיץ ותנו למיץ שנוצר להתייצב.
- מסננים את מיץ הגזר המיושב עם מטלית הגבינה לסיר.
- מפעילים אש נמוכה ומחממים היטב את המיץ המסונן ולא נותנים לו לרתיחה. עשה זאת פעמיים.
- מוסיפים סוכר, מערבבים ויוצקים לצנצנות.
- עקרו פחיות מיץ למשך 30 דקות ואז גלגלו.
מיץ גזר עם עיסה
בעזרת מיקסר תוכלו להכין מיץ טעים עם עיסה. מתכון זה להכנת מיץ גזר לחורף שונה משיטת השימור הקלאסית בכך שהוא מכיל מים.
רכיבים:
- גזר - 2.5 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 200 גרם
טכנולוגיית בישול:
- שוטפים ירקות בשלים היטב, מקלפים וטוחנים בעזרת בלנדר (אפשר להשתמש בפומפיה גסה במקום בבלנדר).
- הוסף מעט מים לגזר הקצוץ ובשל עד שהירקות ננעצים בקלות בעזרת מזלג. הסר את הקצף שנוצר במהלך הבישול.
- מצננים את דייסת הגזר המוגמרת מעט ומקציפים במיקסר.
- מכינים סוכר וסירופ מים בנפרד (100 גרם לליטר). מוסיפים אותו לעיסת הגזר ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
- יוצקים למיכלים (מעוקרים), אוטמים.
- השאירו להתקרר.
אחסן מיץ גזר במקום חשוך לא יותר משנה.
גזר מבושל מיץ
אם אתה צריך להכין מיץ גזר טבעי לחורף, אתה יכול לעשות את זה במסחטת מיץ. אך יש לזכור שמכיוון שלמיץ שהוכן בדרך זו יש ריכוז גבוה, עדיף לדלל אותו במים לפני השימוש. כאמור לעיל, המיץ יתגלה כטבעי לחלוטין מכיוון שלוקחים רק גזר להכנתו.
טכנולוגיית בישול:
- שוטפים את המסחטה עם מים חמים לפני השימוש, מרתיחים את הצינור.
- מוזגים מים לבסיס ומביאים לרתיחה.
- ואז לשים את הגזר חתוך לחתיכות וסגור את המסחטה. סגרו את הצינור.
- מיץ לוקח בין 30 ל -70 דקות.
- יוצקים את המיץ המוכן חם לצנצנות וסוגרים.
תערובת מיצים
כדי לדלל את הטעם של מיץ הגזר ולהפוך אותו לאינטנסיבי פחות, תוכלו לערבב אותו עם ירקות או פירות אחרים. מיץ תפוחים וגזר טעים מאוד. ותערובת הגזר-סלק היא רק קוקטייל ויטמין לגידול המוגלובין. בשימוש במיץ מותר לדלל אותו במים בכדי לבטל את הטעם החד.
מיץ גזר ותפוחים
רכיבים:
- גזר - 1 ק"ג;
- תפוחים - 3 ק"ג;
- סוכר - 1 כף.
טכנולוגיית בישול:
- מקלפים את התפוחים והגזרים, מסתובבים דרך מסחטת מיץ.
- יוצקים את שני המיצים לסיר, מוסיפים סוכר.
- הביאו לרתיחה מיץ מעורבב והבשלו למשך 5 דקות.
- מכבים את האש, יוצקים את המיץ לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
מיץ גזר וסלק
רכיבים:
- גזר - 1 ק"ג;
- סלק - 1 ק"ג (מעט פחות, אך לא יותר);
- סוכר לטעום.
טכנולוגיית בישול:
- קלף וסובב את הסלק והגזר דרך מטחנת בשר או מסחטת מיץ.
- מערבבים מיצים ומוסיפים מעט סוכר.
- הביאו את התערובת לרתיחה והבשלו במשך 4 דקות.
- יוצקים לכלי זכוכית, מגלגלים.
מיץ גזר-סלק-תפוח בתערובת - וידאו
מיץ גזר ודלעת דיאט
גזר יכול גם לעזור לכם לרדת במשקל. על בסיס מיץ גזר מכינים תערובות בעזרת משקל עודף נעלם מהר יותר. מיצים כאלה נצרכים טריים ומשומרים, רצוי בבוקר על בטן ריקה במהלך של 10 ימים. אלה כוללים מיץ גזר ודלעת.
רכיבים:
- גזר - 1 ק"ג;
- דלעת - 1 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 1 כף;
- חומצת לימון - 10 גרם.
טכנולוגיית בישול:
- קוצצים ירקות (גזר - מגורד, דלעת - קצוץ דק).
- מניחים את הגזר והדלעת בסיר, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים.
- טוחנים את הירקות המוגמרים בעזרת מסננת עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה לתבנית, מניחים לה לרתיחה.
- מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומבשלים 5 דקות, תוך הפחתת חום.
- יוצקים את המיץ המוגמר למיכלי זכוכית שעברו עיקור בעבר ומגלגלים.
יש לזכור שלמרות היתרונות שהם מביאים, קיימות מגבלות על צריכת מיץ גזר. לכן, אתה לא יכול לשתות כל הזמן מיץ, אחרת כאבים בראש, הפרעות בצואה, ואפילו הקאות עלולים להופיע.
צריכה בלתי מוגבלת של מיץ גזר גורמת לשינוי צבע העור (מצהיב).
עדיף לקחת מיץ גזר כחטיף בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים והערב. שתו במנות קטנות עם הפרעות, ורגע לפני השימוש הוסיפו כמה טיפות שמן זית או צמחי או מעט שמנת חמוצה לכוס מיץ. זה יעזור למיץ לספוג טוב יותר ולתת ויטמינים שלו.