איך פקק שום לחורף - הכנת חטיף חריף

אנא יעץ כיצד לפקק את השום לחורף? השנה זה פשוט קציר חסר תקדים, מלבד הראשים גדולים, טובים. כבר נתתי את זה לכל קרוביי ונתתי לשכני ועדיין נותרו רבים. מעולם לא שימרתי שום בעבר, אבל חבל לעזוב אותו - אין איפה לאחסן אותו, ועד האביב הוא יתדרדר. החלטתי לנסות לכבוש, אבל אני לא יודע איך.

עם שום כל מנה טעימה עוד יותר ומעוררת תיאבון, כך שהיא תמיד נטועה, כמו בצל. עקרות בית רבות מאחסנות ראשים אלסטיים בדיוק כך במזווה, וחלקן יודעות טריקים קטנים כיצד לסתום שום לחורף. חושבים שהתבלין הכבוש לא כל כך חם? זה נכון בחלקו, החריפות הנמרצת נעלמת והופכת רכה ונעימה יותר. אבל מה שיקר במיוחד הוא ששום במלפפון חמוץ או מלוח הופך לעסיסי.

איך פקק שום לחורף

ישנן דרכים רבות להכין תבלין ריחני. שום יכול לשמש כרוטב טעים או כתוספת. הוא מוחמץ, מומלח, מותסס, ותבלינים אחרים מתווספים להכנה.

כמעט בכל החסר, שום מחולק מראש לפרוסות ומקלף מהם. וכדי שהשיניים הקלופות לא יתכהו בעתיד וישמרו על לובן, לפני כן, השרו את הראשים למשך כמה שעות במים קרים.

שום מלוח

ניתן להגיש רוטב פיקנטי עם בשר ומנות עיקריות. זה לא קשה להכנה, אבל הוא נשמר מתחת למכסה ניילון במקרר. מקלפים 2 ק"ג שום, קוצצים דק את שיני השיפוך ויוצקים לקערה. מוסיפים שם 600 גרם מלח ומערבבים היטב. נותר רק לסדר את המיסה בצנצנות.

אם אתה רוצה שהלבישה שלך תהיה משחתית, אל תחתוך לציפורן, אלא תעביר את השום דרך שום או לפחות מטחנת בשר.

שום כבוש

ציפורן פריכה תשמש כתוספת מעולה לתפוחי אדמה אפויים, פסטה ואפילו דייסה. להכנה תזדקק ל:

• שום - 10 ראשים גדולים;
• עלי דובדבן ודומדמניות - 2 - 3 יח '. לכל צנצנת;
• שמיר - גם כמה מטריות בצנצנת;
• גרגירי פלפל שחור - עד 5 יח '. על הפחית.

מרכיבים ל מרינדה:

• מים - 2 ליטר;
• סוכר ומלח - 4 כפות כל אחד l.;
• חומץ - 5 כפות. l.

מפרקים את השום לשיניים, מקלפים ושופכים מים רותחים מעל למשך 5 דקות. זורק מסננת לניקוז המים. במהלך תקופה זו, שמים שמיר, עלים, פלפל בצנצנות. למעלה עם שום. הכינו את המרינדה (עדיין אין חומץ), שפכו את הרתיחה על השום והניחו לעמוד, מכוסה למשך 10 דקות. מסננים, מרתיחים שוב ומוסיפים חומץ למרינדה. ממלאים את הפחיות ומגלגלים.

שום במרינדה עם מיץ סלק - וידאו