קומפוט אוכמניות: ויטמינים בצנצנת
צבע מדהים, ארומה מתוקה עם תמציות טארט ויתרונות שלא יסולאו בפז - כל זה לפתן אוכמניות. פירות יער קטנים משמשים יותר ויותר לא רק על מדפי מרפא, אלא גם בבישול ובשימור.
עונת הקציר בקיץ מסתיימת במהירות רבה, ולכן עקרות בית קנאיות ממהרות להכין אוכמניות לשימוש עתידי כדי לפנק את משפחתן בויטמינים. אחרי הכל, פירות היער הכחולים מכילים מגוון שלם של חומרים מזינים, כמו מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן ואחרים. אוכמניות מומלצות לטיפול בהפרעות מעיים, הן מסייעות בשיקום הראייה, והן בעלות השפעה אנטי דלקתית בזמן הצטננות.
חומרי קומפוט מאפשרים לכם לשמר מקסימום ויטמין, מכיוון שהגרגרים נתונים לטיפול בחום קצר יותר. תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, וניתן לבחור מתכונים לקומפוט אוכמניות לחורף לכל טעם - גם עם וגם ללא עיקור.
על מנת שהקומפוט לא ייצא מעונן, עדיף לבחור פירות יער בשלים, אך צפופים שלא מתפרקים במהלך העיבוד.
לפני השימוש יש לסדר אוכמניות, למיין גרגרי יער מקומטים, מפונקים ופרוצים, ואז לשטוף היטב בכמה מים או מתחת לברז. לכוס עודפי מים, הכניסו אותם למסננת או למסננת והניחו לעמוד במשך 10 דקות.
מיון אוכמניות נעשה בצורה הטובה ביותר עם כפפות, מכיוון שהמיץ נספג במהירות ובצמיתות בעור הידיים.
משקה אוכמניות מזוג כפול
יש לעקר את מיכלי הזכוכית או להחזיקם באדים. מניחים את הגרגרים מייד, מבלי לחכות לצנצנות שיתקררו.
להכנת שני בקבוקי קומפוט שלושה ליטר:
- חלקו 1.5 ק"ג אוכמניות שטופות באופן שווה בצנצנות.
- יוצקים 500 גרם סוכר לכל בקבוק.
- יוצקים מים רותחים על גרגרי היער (יש צורך בכ -2.5 ליטר לפחית אחת), מכסים ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות.
- מרוקנים את המים בעדינות לסיר משותף ומחזירים אותם לרתיחה.
- יוצקים את הסירופ המוכן לצנצנות ואוטמים אותן מייד.
- עטפו את הקומפוט בשמיכה חמה והשאירו למשך הלילה.
קומפוט אוכמניות מעוקר
להכנת משקה, צנצנות ליטר מתאימות אשר נשטפות היטב מראש. הקומפוט עצמו מוכן באופן הבא:
- מסדרים 1 ק"ג אוכמניות יבשות נקיות במיכלים, וממלאים אותם עד מחצית.
- כדי לקבוע כמה מים נדרשים לסירופ, שפכו מים קרים על גרגרי היער בצנצנת ואז נקזו אותם ומדדו את הנפח.
- להכנת סירופ: יוצקים את כמות המים שהתקבלה לסיר, נותנים לו לרתיחה ומוסיפים סוכר בקצב של 350 גרם לכל ליטר נוזל. מרתיחים במשך 5 דקות להמסת הסוכר לחלוטין.
- יוצקים סירופ רותח על האוכמניות ומכסים את הצנצנות במכסים.
- מניחים מגבת או מטלית גבינה מקופלת בכמה שכבות בתחתית סיר גדול או כיור. הניחו מיכלים עם קומפוט אוכמניות מעל לחורף.
- מעקרים 20 דקות ואז מגלגלים ועוטפים.
קומפוט תפוחים אוכמניות
קומפוט אוכמניות עם תפוחים טעים מאוד.אנטונובקה תיתן חמיצות קלה למשקה; עבור משקה מתוק יותר, עליך לבחור זנים שאינם חומציים של תפוחים. ישנן מספר אפשרויות תפר קומפוט תפוחים ואוכמניות. בחלקם המשקה מעוקר, באחרים הוא מבושל כמו לפתן רגיל בסיר ואז משומר.
הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין קומפוט היא כדלקמן:
- שוטפים חצי קילוגרם אוכמניות ומייבשים מעט.
- קלפו חצי ק"ג תפוחים וחתכו לפרוסות יחד עם הקליפה.
- שים פירות וגרגרים בשכבות בצנצנות ויוצקים מים רותחים. תן לעמוד לא יותר מ -10 דקות.
- מסננים את המים לסיר ומוסיפים סוכר בקצב של 1 כף. לכל ליטר נוזל. מרתיחים את הסירופ.
- יוצקים סירופ חם לצנצנות, מגלגלים ועוטפים.
אם השתמשו בתפוחים חמוצים לקומפוט, עליכם לשים יותר סוכר (1.5 כפות).
דומדמניות אוכמניות שונות
לחלופין, אתה יכול להכין קומפוט אוכמניות ו דומדמניות... גרגרי הגינה מעט מתוקים יותר מאוכמניות וללא טעם הטארט, מה שהופך את המשקה למתוק ופחות מסודר. החומרים מסומנים לכל פחית של שלושה ליטר.
כדי שהדומדמניות לא "יאבדו" על רקע אוכמניות כהות, תוכלו לקחת זנים לבנים ואדומים.
קלפו ושטפו אוכמניות ודומדמניות. מניחים בבקבוק, ממלאים בערך ¼ מלא. אתה יכול לקחת כף אחת. פירות יער, ולטעם עשיר יותר, לשים קצת יותר.
יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר, נותנים לו לרתיחה ויוצקים 1.5-2 כפות. סוכר (תלוי במספר פירות היער). מרתיחים את הסירופ למשך 5 דקות.
ממלאים צנצנת בסירופ רותח. פקק ועוטף היטב. כאשר הקומפוט התקרר לחלוטין, קח אותו למרתף לאחסון.
משקאות אוכמניות ייחודיים בטעמם וביתרונותיהם הבריאותיים. קומפוט אוכמניות שימושי במיוחד לילד - בחורף הקר הוא יחסוך מהצטננות ויתמוך בחסינות הילדים השברירית שעדיין. אפילו מבוגרים לא כואבים לחדש את מאגרי הוויטמינים בגוף. הכינו שימורים בריאים, תהנו מכך ו - אל תחלו!