מתכונים טעימים ובריאים לקומפוט עץ עץ לחורף
אם יש עדיין אנשים בעולם שמעולם לא טעמו לפתן קורנליאן, הם איבדו הרבה. אחרי הכל, למשקה זה לא רק צבע יפהפה וטעם חמוץ-חמצמץ יוצא דופן, הוא פצצת ויטמינים בחורף. קומפוט עץ עץ מבושל לחורף על פי המתכונים שלהלן יסייע בהגברת החסינות של כל המשפחה, כולל מניעת הצטננות.
קורנל מכיל חומרים מזינים כמו ויטמין C ופיטונצידים. זה מקדם את חיסול הרעלים, מגביר את המוגלובין, מסלק צרבת ומשפיע לטובה על הקיבה עם חומציות מוגברת. קורנל שימושי לאנמיה, סוכרת, וגם משמש כחומר טוניק ונוגד חום. לכן, לא כואב שיש בספר המאסטר שלך כמה מתכונים לקומפוט עץ עץ לחורף. המוזרות של קומפוט הדובדוס היא שמיד לאחר התפר הוא כמעט חסר צבע. זה לא צריך להיות מדאיג. 2-3 ימים יעברו, הקומפוט יזרום וירכוש צבע יפה. וניואנס נוסף הוא איך לבשל קומפוט עץ עץ - כמובן, עם עצם. ולו משום שהפרדה זו אינה משימה קלה. בנוסף, זה יוסיף טעם נוסף לחומר העבודה.
פתן עץ שימורים עם אבן נשמר לא יותר משנה.
מתכון לפתן מעץ עץ בשיטת מילוי משולש
קונספוט שימורי עץ עץ לחורף ללא עיקור דומה למלפפונים מתגלגלים.
מרכיבים לבקבוק 3 ליטר:
- גרגרי יער עץ - 2 כוסות;
- סוכר - כוס אחת;
- מים - בערך 2.5-5.7 ליטר.
טכנולוגיית בישול:
- ממיינים את גרגרי היערות, מסירים את הזרדים והגבעולים, שוטפים ומסננים במסננת או במסננת.
- בזמן שהגרגרים מתנקזים, עקרו את הפחיות והרתיחו את המכסים לתפירה.
- יוצקים עצי עץ לבקבוק.
- יוצקים מים רותחים על גרגרי היער, מכסים ומניחים לחליטה למשך 20 דקות.
- מסננים את המים החדורים לסיר ומניחים שוב לרתיחה.
- יוצקים את גרגרי היער בפעם השנייה ונותנים לו להתבשל שוב, למשך 15 דקות.
- יוצקים סוכר לצנצנת.
- יוצקים בפעם השלישית עם מים רותחים חדורים.
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
קומפוט קורנליאן, ספוג סירופ
קומפוט זה שונה בכך שלא יוצקים סוכר לצנצנת, אלא מכינים ממנו סירופ. יש לציין כי הקומפוט יתגלה כמתוק למדי. למי שמעדיף משקאות ממותקים פחות, מומלץ לדלל אותו במים לפי הטעם לפני שתיית הקומפוט.
רכיבים לחמש פחיות של 3 ליטר:
- גרגרי יער עץ - 2 ק"ג;
- סוכר - 3 ק"ג;
- מים - 15 ליטר.
טכנולוגיית בישול:
- בחרו בגרגרי יער עץ בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה, שכן הם מתפוצצים במהירות במהלך הבישול ומקלקלים את מראה הקומפוט ומעניקים לו צבע מעונן. שפכו עליהם מים קרים למשך חצי שעה ל"החמצה ". ואז שוטפים במסננת מתחת לברז ומנקזים.
- התחלק לבנקים עד ¼ מהנפח שלהם. אחד יכול לקחת כ 400 גרם של עץ עץ.
- מוזגים מים לסיר גדול (לחמש פחיות בבת אחת) ומביאים לרתיחה. שופכים בהדרגה מים רותחים על הגרגרים בצנצנות ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.
- שופכים את המים חזרה לסיר דרך מכסה מיוחד עם חורים.
- מוסיפים סוכר למים (ייקח כ -3 כוסות לבקבוק אחד) והרתיחו את הסירופ. לשם כך עליכם להרתיח מים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס (כ -5 דקות).
- יוצקים את הגרגרים בפעם השנייה עם סירופ חם, מבלי להוסיף 2 ס"מ לראש הצנצנת.
- מגלגלים, מכסים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר.
קומפוט עצי עץ מעוקרים
כמובן שייקח קצת זמן נוסף להפשיל את הקומפוט קורנליאן לחורף באמצעות עיקור. אך שיטה זו מתאימה לעקרות בית שאין להן אפשרות לאחסן את התפרים במרתף. והקומפוט המעוקר יעמוד על הביניים בדירה בלי בעיות כל החורף (אם הוא לא שיכור קודם).
מרכיבים לבקבוק 3 ליטר אחד:
- גרגרי יער עץ - 2-3 כוסות;
- סוכר - כוס אחת;
- מים - למילוי הצנצנת עד אפס מקום.
טכנולוגיית בישול:
- ממיין את פירות היער ושוטף. אפשר לנקז עודפי מים.
- שופכים את הגרעין לצנצנת, מוסיפים סוכר מעל ויוצקים עליו מים רותחים.
- הניחו 3-4 שכבות של גבינה בתחתית סיר גדול או דלי (זה יהיה אפילו יותר נוח ויש צורך בפחות מים). שמים צנצנת קומפוט מעל, יוצקים מים חמים עד שגובה הצנצנת כ 2/3. לעקר 15 דקות
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
מתכון מהיר לקומפוט עץ עץ לחורף
מתכון נוסף לבישול קומפוט עץ עץ בלי לעקר אותו. שיטה זו טובה כבר מכיוון שהיא שייכת לסדרה "בחופזה". עם זאת, הדבר אינו משפיע על איכותו. בזכות חומצת לימון המונעת הופעה והתפתחות של חיידקים מזיקים, ניתן לאחסן את הקומפוט היטב בטמפרטורת החדר.
רכיבים:
- סוכר - 300 גרם:
- מים - 2.8 ליטר;
- עץ עץ - 350 גרם;
- חומצת לימון - שליש כפית.
טכנולוגיית בישול:
- סדר ושטוף את גרגרי העץ. אסור להשתמש בקישוט בוסר לפתן; עדיף לבחור בו ולעטוף אותו בשקיות נייר. את התיקים ניתן להשאיר על אדן החלון, שם הבשלון יבשיל בעוד כמה ימים.
- יוצקים פירות יער למיכל 3 ליטרים שעברו עיקור בעבר.
- מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
- הביאו את המים לרתיחה, הניחו להם לרתיחה במשך 5 דקות ושפכו על צנצנת הגרגרים.
- מגלגלים, הופכים, עוטפים היטב ומשאירים להתקרר לחלוטין.
קומפוט ארומטי חמוץ ומתוק מעץ עץ ואגסים
אם נראה למישהו שאין מספיק מתיקות בקומפוט העציץ, כדאי לנסות להוסיף לו פרי מתוק, למשל אגס. והטעם ישתנה כמו אגס יסתיר מעט את החומציות של עצי הדוגד, והארומה תהפוך עשירה בהרבה. אגב, גם עץ הקיסוס וגם האגסים נהדרים ל"חטיף "!
אם נתקלת באגסים קשים, הם טובלים במים רותחים למשך 2 דקות לריכוך. העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הפירות, אחרת הם יתפרקו במהלך הכנת הקומפוט.
מרכיבים לשלוש צנצנות:
- עץ עץ - 500 גרם;
- אגס גדול - 3 יח ';
- סוכר - כוס אחת;
- מים - 2.5 ליטר.
טכנולוגיית בישול:
- שוטפים את העציץ, חותכים את ליבת האגסים, חותכים ל -4 חלקים.
- לעקר בנקים.
- יוצקים עצי עץ לצנצנת, מכניסים אגסים ומכסים בסוכר.
- יוצקים מים רותחים על הצנצנת עד מחצית הנפח, מכסים ומניחים לעמוד 20 דקות.
- בזמן שהכנת הקומפוט מוזרקת, מוזגים את מנת המים השנייה למחבת כדי למלא את הצנצנת לחלוטין. לאחר רתיחה של כמה דקות, הוסיפו מים לצנצנת.
- מגלגלים, הופכים את הקומפוט, מכסים במשהו חם ומשאירים להתקרר.
ברצוני לקוות שלאחר קריאת מאמר זה, לדונגווד יהיו יותר אוהדים. הם החלו להשתמש בגרגרי החמוץ לאכילה לפני זמן רב; לדוגווד יש הרבה ביקורות חיוביות ברפואה העממית. כפי שהוזכר לעיל, עצי הסוק פשוט אינם ניתנים להחלפה לחסינות. לכן, בכל מזווה צריכים להיות לפחות כמה צנצנות של קומפוט ויטמינים. שתו קומפוט עץ עץ בחורף, תהנו ותהיו בריאים!