לפתן פטל לחורף: טעים ובריא
ילדים אוהבים פטל ריחני במיוחד, וגם מבוגרים נהנים מריבת פטל בהנאה. אחת הדרכים לקציר פירות יער בקיץ היא גם לגלגל לפתן פטל לחורף. מכיוון שהקומפוט נתון לטיפול בחום ארוך טווח פחות, שיטה זו מאפשרת לך לשמר מקסימום ויטמינים. אחרי הכל, פטל הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. הוא מחדש את עתודות ויטמין C והוא טוב במיוחד להצטננות ושפעת מכיוון שהוא מקל על תסמינים כלליים, מוריד את טמפרטורת הגוף ומשפר את הרווחה.
מתכונים לפלטי פטל לחורף הם בכוחם של גם עקרות בית חסרות ניסיון. תהליך הכנת המשקה הוא די פשוט ולא לוקח הרבה זמן.
לפני שמכניסים את הגרגרים לצנצנות, יש לנקות אותם מהזנבות ולשטוף אותם. לשם כך, הכניסו את הפטל בזהירות למסננת והכניסו אותם לקערת מים כמה פעמים ואז הניחו לעודפי הנוזלים לנקז.
כדי להיפטר מבאג הפטל, טבלו את גרגרי היער במים מומלחים במשך 10 דקות לפני השטיפה, ואז שטפו היטב.
משקה פטל מהיר
מוזגים כפית אחת של חומצת לימון לכל בקבוק.
לאחר מכן הכינו סירופ למזיגה:
- יוצקים 600 גרם סוכר מגורען ל -6 ליטר מים;
- מרתיחים 5 דקות.
ממלאים את הצנצנות בסירופ וסוגרים את לפתן הפטל לחורף.
לפתן פטל במילוי כפול
כדי להכין שלוש פחיות משקה בנפח 2 ליטר, נדרשים 600 גרם פטל (מבוסס על 200 גרם לפחית). ניתן להכין אותו מיד במיכלים גדולים ולחלק אותו באופן שווה לשני בקבוקי שלושה ליטר.
יש לעקר את הבנקים לפני כן.
סדרו פירות יער נקיים במיכלים, שפכו מים רותחים (כ 6 ליטר) והשאירו למשך 5 דקות. לאחר מכן, שפכו בזהירות את הנוזל לסיר גדול והשאירו מעט בפטל - כך הוא לא יאבד צורה.
מוסיפים 0.6 ק"ג סוכר מגורען למים. כדי להפוך את הקומפוט פחות מתוק, אתה יכול לשים 100 גרם פחות. תוך כדי ערבוב תנו לסוכר להתמוסס לחלוטין.
יוצקים את הסירופ הרותח על גרגרי היער ומגלגלים.
קומפוט פטל מעוקר עם אבקת סוכר
המשקה הזה ייקח קצת יותר זמן ויהיה מרוכז מאוד. עם זאת, מדובר ב"פלוסים "שלה - על ידי פתיחת צנצנת תרכיז ליטר אחת בחורף, תוכלו להכין ממנה לפחות 3 ליטר קומפוט טעים. שיטת שימורים זו רלוונטית במיוחד לתושבים עירוניים שאין להם מרתף משלהם.
לכן, שימו 3 ק"ג גרגרי יער קטופים ושטופים בקערה בשכבות ומפזרים אבקת סוכר. בסך הכל תזדקקו לכ- 800 גרם אבקה. השאירו את הפטל המפוזר למשך הלילה למיצוי מיץ.
ניתן להכין אבקת סוכר בעצמך על ידי טחינת סוכר בבלנדר עם קבצים מצורפים מיוחדים.
בבוקר בחרו בזהירות את גרגרי היער בעזרת כף מחוררת, סדרו אותם באופן שווה בצנצנות ושפכו את סירופ הפטל שנותר בקערה.
שים צנצנות עם הכנת לפתן פטל לחורף באגן גדול, לאחר שכבר הנחת מגבת ישנה על הקרקעית. מעקרים לא יותר מ -10 דקות, מגלגלים ועוטפים.
קומפוט פטל-תפוח
כדי לגוון את הטעם, בעת שימורים במשקה, ניתן להוסיף לו פירות יער ופירות אחרים. אז, בקומפוט של פטל ותפוחים, פירות עם חמיצות ישלימו באופן מושלם את הטעם ויעניקו לו אינדיבידואליות, ופירות יער בשלים ייצרו גוון יפה.
המוזרות של משקה זה היא שהוא מוכן בסיר ואז מגולגל. כדי למנוע נפיחות של המכסה במהלך האחסון, הוסיפו לימון.
משקה מקורי מאוד מתקבל בתוספת יין יבש אדום (100 גרם לכמות נוזלית כוללת). עם זאת, במקרה של שימוש בילדים, עדיף לפספס את הרגע הזה.
שלב אחר שלב הכנה של 3 ליטר קומפוט:
- קצוץ דק, קלוף מזרעי תפוח בכמות של 200 גרם. שים אותם בסיר קטן ומוסיפים 1 כף. מים. לאחר שהמים רותחים, מבשלים את הפירות עד לריכוך (10 דקות).
- מערבבים בקערה נפרדת 200 גר 'פטל 1 כף. סהרה. מבשלים אותו מעט עד שהמיץ בולט.
- חותכים את הקליפה מחצי הלימון וסוחטים את המיץ.
- שלב פטל, תפוחים, מיץ וגרידה. יוצקים פנימה מים (2.5 ליטר), מניחים להם לרתיחה.
- יוצקים את הקומפוט לבקבוק ומגלגלים.
קומפוט דומדמניות ופטל
משקה העשוי משני סוגי פירות יער - פטל ודומדמניות - עשיר מאוד בצבעו ומיוחד בטעמו.
כדי להפוך את הקומפוט למתוק יותר, השתמשו בדומדמניות אדומות. לקבלת צבע יפה, קח פירות יער שחורים.
על מנת לגלגל 3 ליטר לפתן פטל ו דומדמניות:
- שמים 300 גרם פטל במסננת וטובלים מספר פעמים בקערת מים;
- שטפו 250 גרם דומדמניות מתחת למים זורמים, לאחר שניתקתם בעבר את הזנבות;
- מוזגים פירות יער נקיים לצנצנת ומוסיפים 150 גרם סוכר;
- מוזגים 2.5 ליטר מים רותחים לצנצנת ומגלגלים מיד;
- עוטפים את הקומפוט ומניחים להתקרר לחלוטין.
כאשר משתמשים בדומדמניות אדומות, יש להגדיל את כמות הסוכר ל -200 גרם, אחרת המשקה יהיה מעט חמצמץ.
משקה כתום פטל
שילוב יוצא דופן למדי של פירות יער קומפוט מסורתיים ופירות אקזוטיים יאפשר לכם לקבל משקה מרענן טעים עם תמציות הדרים.
עבור 4 ליטר לפטל פטל וכתום לחורף תזדקקו:
- 600 גרם פירות יער;
- 600 גרם סוכר מגורען;
- 1 תפוז מתוק גדול.
שוטפים פטל ומייבשים מעט.
יוצקים על התפוז במים רותחים ומחלקים ל -4 חלקים, כל אחד חתוך באופן אקראי.
המלצה! לליטר נוזלי אחד שמים ¼ תפוז.
מעקרים את הצנצנות ומכניסים לתוכם את הפטל והתפוז.
יוצקים את החומרים במים רותחים ומכסים במכסים. המתן עד שהצנצנות יתקררו כדי שתוכל לקחת אותן בידיים חשופות.
כשהכוס התקררה, מרוקנים את הנוזל הנוכחי לסיר ומכינים סירופ על בסיסו בתוספת סוכר.
יוצקים סירופ חם ומגלגלים.
לפתן פטל לחורף לא רק מרווה את צמאונכם, אלא גם יעזור להילחם במחסור בוויטמינים. כשמכינים תוכלו לחבר דמיון ולשלב פטל לא רק עם דומדמניות, תפוחים ותפוזים, אלא גם עם פירות אחרים. זה לא יקלקל את טעם המשקה, אלא להפך - זה יעניק לו אינדיבידואליות. העיקר הוא לשמר בשוליים, כי לפקות טעימות נוטות להסתיים במהירות. תהנה מהארוחה!