ריח קיץ או קומפוט שזיפים צהוב
אחת התזכורות החיות לקיץ האחרון, המאוחסן על המדפים במזווה, הוא קומפוט השזיפים הצהוב. ואכן, פחית משקה בצבע חם ושטוף שמש תשמח את הטעם האסתטי רק במראהו. הקומפוט הריחני והמתוק לא רק מרווה את צמאונכם בצורה מושלמת, אלא גם יהפוך למחסום ויטמינים בדרך למחסור בוויטמינים.
בניגוד למשקאות העשויים מפירות כחולים, שזיף צהוב מעניק לקומפוט טעם מתוק יותר, כך שלא כדאי לשים הרבה סוכר.
משקה שזיפים
להכנת שתי פחיות לִפתָן בנפח 3 ליטר תזדקק:
- שזיפים בשלים, אך לא רכים במיוחד - 1 ק"ג;
- סוכר - 600 גרם;
- מים - 5 ליטר.
שלב אחר שלב הכנה של קומפוט שזיפים צהוב:
- לעקר את הבקבוקים.
- ממיין את הפירות, חותך את הזנבות ושוטף. תן להתייבש מעט.
- מחלקים את השמנת לצנצנות ומחלקים אותן באופן שווה.
- יוצקים מים לסיר בינוני לפחית אחת של כ -2.5 ליטר. אתה יכול לקחת קצת יותר עם שוליים. כשהוא רותח מוסיפים סוכר. תוך כדי ערבוב מרתיחים את הסירופ למשך 5 דקות.
- יוצקים סירופ רותח על השזיפים, מגלגלים ומכסים בשמיכה חמה לעיקור עצמי.
- לאחר שהפחיות עם הקומפוט התקררו לחלוטין, אחסן אותן במרתף או במרתף.
מומלץ לאחסן את קומפוט השזיפים הצהוב עם זרעים לא יותר משנה. אחסון נוסף של זה יכול להיות כרוך בהרעלת מזון בגלל חומרים מיוחדים שמשתחררים מהעצמות.
קומפוט שזיפים במזיגה כפולה
העיקרון של הכנת משקה כמעט זהה למתכון הקודם. להכנת צנצנת של שלושה ליטר אחת הכינו 1 ק"ג שזיפים צהובים בשלים עם עיסה קשה.
פירות בשלים ורכים עדיף להשאיר להכנת ריבה וריבה. במגע עם מים רותחים, העור של שזיפים כאלה עלול להתפוצץ - זה יהרוס את המראה של קומפוט השזיפים הצהוב לחורף ויעניק לו צבע מעונן.
מכניסים את השזיפים לצנצנת ומכסים במים רותחים (כ -2.5 ליטר). מכסים במכסה ומשאירים את החומר לחצי שעה. רצוי לכסות את החלק העליון במגבת.
יוצקים את המים מקוררים לסיר ומרתיחים סירופ סוכר על בסיסו, מוסיפים 250-300 גרם סוכר.
מוזגים מחדש את צנצנת הפירות בסירופ חם, מגלגלים ועוטפים.
לפתן שזיפים צהובים קלופים
משקה זה מתגלה כבעל טעם עשיר מאוד בשל הריכוז הגבוה של פירות וסוכר. נוח להשתמש בצנצנות ליטר להכנה - הן יתפסו פחות מקום על המדף. אבל מצנצנת אחת כזו אתה יכול להכין כמה ליטרים לפתן.
לפתן שזיפים מרוכז, אם תרצה, ניתן לדלל במים רותחים מיד לפני השימוש.
המתכון שונה במקצת מהקומפוטים הצהובים:
- שוטפים שלושה קילוגרמים של שזיפים צהובים ומתוקים, חותכים לשני חצאים בעזרת סכין ומוציאים את הזרעים.
- שים פירות קלופים בצנצנות מעוקרות מראש, וממלא אותם למעלה.
- מ- 750 גרם סוכר מגורען ו- 1.5 ליטר מים, הרתיח את הסירופ ושפך על השזיפים.
- שים מגבת ישנה בתחתית בסיר רחב או באגן רחב ומעליהם מניחים צנצנות פרי ומכסים אותן במכסים.מוזגים מים חמים לסיר, מביאים לרתיחה ומרגע זה מעקרים את הקומפוט למשך 25 דקות.
- הסר בזהירות את מיכל הזכוכית, התגלגל ועטוף אותו.
קומפוט שזיפים ללא סוכר מעוקר
בשל טעמם המתוק למדי, ניתן לשמר שזיפים צהובים ללא תוספת סוכר.
שוטפים שזיפים בכמות של 700 גרם לצנצנת ליטר, מכניסים למסננת ושוטפים תחילה עם מים רותחים ואז קרים. אחרי שכל הנוזל התנקז, שימו אותם בצנצנות ושפכו את הכמות הנדרשת של מים רותחים.
מניחים את הצנצנות בסיר רחב, מכסים במכסי מתכת ומעקרים 10 דקות.
מגלגלים את קומפוט השזיפים ללא סוכר לחורף, הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן.
קומפוט שזיפים ללא סוכר, מבושל בסיר
מאפיין של משקה זה הוא לא רק היעדר סוכר, אלא גם אופן הכנתו. בניגוד למתכון הקודם, שזיפים מבושלים מראש.
שטפו שזיפים בשלים צפופים בכמות של 500 גר ', חתכו את הזנבות. אל תסיר את הזרעים.
יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר. כשהוא מתחמם מעט מוסיפים את השזיפים הצהובים. הביאו לרתיחה, הבליחו למשך 1-2 דקות, ואז בזהירות, בזהירות שלא לקרוע את העור, הוציאו את הפירות מהמים והניחו בבקבוק.
הביאו שוב את המים, בהם הושלחו השזיפים, ושפכו אותם לבקבוק עם שזיפים. שעם ועוטף.
ילדים יאהבו במיוחד את קומפוט השזיפים הצהוב, מכיוון שהוא משקה דו-אחד: תוכלו להרוות את צימאונכם ולנשנש עם פירות. ואם השזיפים יישארו הם יכינו פשטידת שזיפים מעולה. באופן כללי ייצור ללא פסולת! לכן, זוג (תריסר) צנצנות נוספות בהחלט לא יזיקו.