קציצות עם פטריות וגבינה בתנור ובמחבת
בישול קציצות עם פטריות לא קשה. במתכונים המקוריים ביותר הוא אמור להשתמש בפילה עוף או חזיר, תפוחי אדמה, אגוזי מלך, גבינה.
קציצות בלטיות
רשימת מרכיבים:
- עוף טחון - 0.5 ק"ג;
- פטריות - 400 גרם;
- אגוזי מלך (קלופים) - 180 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח חיטה - 50 גרם;
- מיונז - 25 גרם;
- שמן חמניות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלבי בישול:
- חותכים את הפטריות הטהורות לקוביות.
- קוצצים את האגוזים בעזרת פומפיה סיבובית.
- מערבבים פטריות, אגוזים, בשר טחון. מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים הכל היטב.
- תקבל בשר טחון צמיג. מעבירים מדי פעם את הידיים במים, מעצבים את הקציצות. מטגנים אותם בשמן.
מגישים עם אטריות רחבות או פירה.
קציצות תפוחי אדמה עם פטריות בתנור
מדובר בקאטלטים עסיסיים שיוסיפו מגוון למנות תפוחי אדמה. מתכון פשוט מתאים למי שמטוגן אינו מותנה עבורו.
רשימת מרכיבים:
- פטריות (כל) - 200 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פירורי לחם - 100 גרם;
- תבלינים ומלח לפי הטעם;
- שמן חמניות - 75 מ"ל.
שלבי בישול:
- מרתיחים תפוחי אדמה.
- שוטפים את הפטריות, מנגבים אותם. קוצצים אותם ובצל.
- מטגנים הכל בשמן צמחי.
- תפוחי אדמה מבושלים ללא קליפה ומועכים לעקביות של פירה. הוסיפו בצל מטוגן עם פטריות, מלח, התבלינים האהובים עליכם. לערבב הכל.
- יוצרים קציצות מלבניות, מגלגלים בפירורי לחם. ואז הניחו על תבנית עם נייר אפייה, שתחתיתו מכוסה בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
- מבשלים עד להזהבה. טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס
מגישים עם כוסמת או סלט ירקות טרי.
כדי להפוך את הקוטלים לעסיסיים, צריך להכניס אותם לתנור חם מאוד. הטמפרטורה הגבוהה "תאטום" את המיץ.
מתכון לחתכניות ובתוכם פטריות
מילוי פטריות חריף, חזיר טחון עסיסי, קרום פריך הופכים את המנה לטעימה ביותר. המשפחה שלך תאהב את קציצות הפטריות.
רשימת מרכיבים:
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- פטריות - 260 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 60 גרם;
- פירורי לחם - 3.5 כפות. l.;
- ביצה גולמית - 1 יח ';
- שמנת חמוצה שמנה - 2 כפות. l.;
- שום - שן;
- תבלינים ומלח;
- שמן חמניות.
שלבי ביצוע:
- מערבבים את הבשר הטחון, תפוחי האדמה המגוררים, הביצה הגולמית, השמנת החמוצה. מוסיפים תבלינים ומלח. ללוש הכל.
- קוצצים בצל, שום ופטריות (מהם ראשית עליכם להסיר את הסרט). השאירו כמה פטריות שלמות.
- מחממים 1 כף במחבת. l. שמנים. מטגנים פטריות ובצל כ- 6 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. ואז מבשלים את התערובת על אש נמוכה למשך 8 דקות. ממליחים הכל.
- יוצרים עוגה שטוחה מהבשר הטחון. שמים את המילוי שהתקרר ופטרייה שלמה אחת באמצע. מחברים את שולי העוגה ויוצרים קוטל.
- טובלים קציצות בתורן בביצה מלוחה טרופה, מגלגלים בפירורי לחם. מטגנים כל קוטל בשמן עמוק כ- 6 דקות, עד שהוא חום זהוב.
- מכניסים לתנור חם למשך 13-14 דקות. טווח טמפרטורות - 170 מעלות צלזיוס
קציצות ובתוכם פטריות מוכנות. מגישים לצד סלט ירקות, תפוחי אדמה או פסטה.
קציצות פליז עם אגריקות דבש וגבינה
קציצות עם גבינה ו פטריות פטריות הם ארומטיים יותר מאשר עם פטריות צדפות או פטריות.
רשימת מרכיבים:
- פטריות מבושלות וקפואות - 60 גרם;
- ביצה גולמית - 1 יח ';
- גבינה קשה - 30 גרם;
- פילה עוף - 250 גרם;
- שמן זית - 5 גרם;
- מלח ותיבול לעוף;
- קמח חיטה - 25 גרם.
שלבי בישול:
- קוצצים דק פילה ופטריות.
- לגרר את הגבינה.
- מוסיפים את הביצה הטרופה.
- ממליחים ומפלפלים את כל החומרים, מערבבים היטב.
- פסלו קציצות, גלגלו בקמח. מניחים בצורה משומנת.
- אופים בתנור חם (200 מעלות צלזיוס) במשך 10 דקות. ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס ומבשלים את הקציצות עוד רבע שעה.
הגש חם.
לכן, בעזרת המתכונים לעיל תוכלו לבשל קציצות טעימות עם פטריות וליהנות מטעמן החריף. אתה לא צריך לפחד להתנסות, כי זה כל כך מעניין לבשל משהו חדש ומעורר תיאבון.