כרוב כבוש אדום לחורף - מתכונים עם ובלי עיקור

אנא ספר לי כיצד להכין כרוב אדום מוחמץ לחורף, מתכונים למנה זו. בחופשות השנה החדשה נסענו לבקר קרובי משפחה רחוקים ושם ניסיתי את זה בפעם הראשונה. אני לא ממש אוהב כרוב כבוש רגיל, אבל מאוד אהבתי את האדום הזה. אפילו רשמתי איך לעשות את זה, אבל פשוט איבדתי את הסדין הזה.

מתקבל כרוב אדום יפהפה, עסיסי ופריך, כבוש לחורף, שהמתכונים שלו ידועים לאניני הטעם שלו. מנה כזו יכולה לשמש בדיוק כך, וכארוחת ביניים, וגם לתבשיל לתוספת. ולמרות שראשים אדומים יקרים יותר מבני דודיהם הלבנים, זה שווה את זה. הם מכילים יותר חומרים מזינים, ולא ניתן להשוות את הטעם של כרוב כזה לכרוב רגיל. בשל המבנה הצפוף של העלים, הכרוב הסגול-אדום עסיסי יותר, ושומר על תכונה זו גם לאחר טיפול בחום.

כרוב אדום כבוש לחורף - מתכונים

ישנן שתי דרכים להכין ריק כזה: עם ובלי עיקור. ניתן לאחסן חטיף המיוצר בשיטה הראשונה לאורך זמן גם בדירה, בחדר חם. ללא טיפול בחום, כרוב מיוצר לעיתים קרובות לצריכה בזמן הקרוב. במקרה זה, הוא נשמר במקרר.

קרסנוצ'נקה כבוש ללא עיקור

כדי להכין חטיף טעים צריך ראש כרוב של 1.5 ק"ג, אותו צריך לקצוץ דק. קוצצים גזר אחד גדול לקערה נפרדת, בעזרת פומפיה מיוחדת, כמו לחטיף קוריאני. משפשפים אותו במעט מלח בכדי לתת למיץ לזרום. עכשיו מערבבים את הכרוב עם הגזר ומוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק. לאחר שערבב היטב את החומר, שים אותו בצנצנות.

הכן מרינדה בקצב של 0.5 ליטר מים 1 כף. l. מלח ופי 2 יותר סוכר, כמו גם תבלינים;

• שני לברושקות;
• כפית אחת כמון ופלפל (אפונה שחורה);
• 2 כפית כוסברה.

מרתיחים כמה דקות, מוזגים 150 מ"ל חומץ למרינדה ומניחים לו להתבשל שוב. ומיד שופכים את הכרוב ומגלגלים אותו, בלי לחכות שיתקרר.

כדי שבתהליך הגריסה הכרוב לא יכתים את הידיים, עדיף לעבוד עם כפפות. מיץ קרסנוקוצ'נקה אוכל לתוך העור במהירות רבה ולמשך זמן רב. אבל, אם זה קרה, אתה יכול "לחרוט" אותו ולנקות את הידיים על ידי ניגוב עם פרוסת לימון.

כרוב אדום לחורף - מתכון עם עיקור

ירקות אחרים, כמו גזר, או אפילו פירות וגרגרים (שזיפים, קוצים) יכולים גם הם לשמש כמרכיבים נוספים של החטיף. עם זאת, מתכון קלאסי זה אינו מכיל כרוב ותבלינים. התבלינים יוסיפו כרוב רק ארומה וטעם פיקנטי.

חטיף מעוקר מוכן באופן הבא:

1. קודם כל, עקרו 3 צנצנות ריקות של חצי ליטר בנפרד.
2. ואז לשים 3-4 חתיכות בכל צנצנת. ציפורן ואפונת פלפל אנגלי. מוסיפים כמה שיני שום.
3. קוצצים 1 ק"ג כרוב.
4. פזרו עליו 30 גרם מלח וסוכר ושפשפו עם הידיים.
5. מסדרים במיכלים.
6. יוצקים מים רותחים על כרוב בצנצנות ומוסיפים 1-2 כפות. l. חומץ תפוחים בכל אחד.
7. עקרו למשך 15 דקות ואז התגלגלו והשאירו להתקרר מתחת לשמיכה.

בְּדֶרֶך כְּלַל סְטֶרִילִיזַציָה חובה אם המטרה היא להכין הכנות לקראת החורף. ללא הליך זה, הכרוב לא יעמוד זמן רב, במיוחד בחום.

כרוב אדום חריף חריף