בצל כבוש ייחודי למנות האהובות עליכם
בצל כבוש טעים עם טעם לוואי פריך אהוב על שפים בכל רחבי העולם. לעתים קרובות הוא מתווסף כשמכינים פינוקי בשר או דגים. המוצר משתלב היטב עם כל מיני ירקות המשמשים לסלטים. המרכיב נשמר ומאוחסן לתקופת מזג האוויר הקר. יש הרבה מתכונים שונים לכבישה של בצל בבית. האפשרויות המהירות ביותר מוערכות במיוחד. בואו נסתכל על שיטות הבישול הפופולריות לבצל מלוח.
מתכון לאנשים עסוקים
רכיבים:
- מספר נורות בגודל גדול (3-4 חתיכות);
- מים קרים קרים (250 גרם);
- סוכר לבן מגורען (150 גרם);
- מלח שולחן (0.5 כף);
- חומץ שולחן רגיל 9% (150 גרם);
- תבלינים לפי העדפה.
מתכון פשוט לבצל כבוש בחומץ כולל מספר תהליכים:
- מוצרים גורפים מומסים במים טהורים. מערבבים היטב עם כף. מוסיפים חומץ ותבלינים.
- בצל קלוף.
חותכים לחצאי טבעות קטנות. מורחים בכלי (רצוי עשוי זכוכית). יוצקים תערובת חומצית. מכסים היטב. - שלח את החומר לעבודה למקרר למשך כ- 30 דקות.
המוצר המוגש מוגש עם תבשיל או בשר אפוי... משמש גם כחטיף מלוח למשקאות אלכוהוליים.
המנה מכילה כמות עצומה של ויטמינים ורכיבים יקרי ערך. עם זאת, צריכה מוגזמת של המוצר מעוררת התפתחות של מחלות כרוניות בכליות ובמערכת העיכול.
בצל כבוש ממהר
אם למארחת אין כמעט זמן להכין את המנה, תוכלו לנסות את המתכון המקורי. זה לוקח 6-7 דקות בלבד.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- בצל לבן (חתיכה אחת);
- מלח טחון דק (כפית אחת);
- חומץ 9% (100 גרם);
- מים מיושבים (כוס אחת).
בצל לבן ועסיסי נחתך בעזרת סכין חדה ליצירת טבעות זהות. מניחים בכלי מתאים.
מים רותחים. השאירו להתקרר. ואז מלח מדולל בו. מוסיפים חומץ שולחן ומערבבים בעזרת כף.
יוצקים את טבעות הירקות עם מלח. שלח למיקרוגל. בחר את ההספק המרבי של המכשיר. הגדר את הטיימר ל -4 דקות. הבצל הכבוש מוכן. הוא מוגש עם תבשיל בשרי, זרועים חמניות או שמן זית.
ככל שצלצלי הבצל דקים יותר, כך תהליך הכבישה מתרחש מהר יותר.
גישה יצירתית לעסקים
שפים יצירתיים משתמשים במרכיבים נוספים כדי ליצור מתכונים יוצאי דופן. בואו ניקח בחשבון אחד מהם.
סט מוצרים:
- קָטָן בצלצלים (4 ראשים);
- סלק בינוני (כ -300 גרם);
- חומץ תפוחים טבעי (100 גרם);
- מלח לטעימה;
- סוכר מגורען לבן (1 כפית);
- מים (300 מ"ל);
- גרגרי פלפל (קמצוץ).
מים מבושלים במיכל קטן. מוסיפים סוכר לבן, קורט פלפל ומלח. יוצקים חומץ תפוחים.
סלק נשטף היטב מתחת לברז. חותכים לטריזים קטנים. הכניסו למרינדה. לְרַגֵשׁ. מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש.
שאלוט קצוץ בחצי טבעות או בחתיכות. יוצקים את המלח המבושל שהתקרר.מונח במקרר למשך 3 ימים. המנה מתגלה כצבעונית מעולה. הוא משמש כמתאבן מלוח לשולחן חגיגי.
כדי להיפטר מדמעות, כאשר קוצצים בצל, מומלץ לשטוף את הסכין מעת לעת במים זורמים. או שמים את הירק במקפיא למשך 10 דקות לפני הבישול.
תוספת מקורית למנות ירקות
אנשים רבים מעוניינים ללמוד כיצד להחמיץ בצל לסלט כדי להעניק להם טעם חריף.
מומחי קולינריה מציעים מתכון פשוט מהרכיבים הבאים:
- מספר בצלים לבנים או אדומים;
- חומץ שולחן (9%);
- קנה סוכר;
- מלח;
- מים;
- מגורר שָׁמִיר (2 כפות).
ראשית קוצצים את הבצל בעזרת סכין מטבח חדה. מיוצר בדרך כלל בחצי טבעות או קש. ואז מכינים את המילוי. סוכר מגורען מלח וקנה מומס במים רותחים מקוררים. מוסיפים חומץ ומערבבים היטב את התערובת.
ירק שנחתך לחצאי טבעות מונח בכלי זכוכית או קרמיקה. יוצקים עם מלח ומוסיפים ירקות שמיר. התעקש כ- 30 דקות.
כדי להכין סלט עם בצל כבוש, צריך להסיר את המוצר מהמלוח מראש ולהסיר עודפי נוזלים.
מעדן גברי אהוב עם טוויסט
בשר אפוי נחשב למאכל פיקניק ייחודי. עם זאת, ללא ירקות ותבלינים זה לא ימשוך את תשומת ליבם של הנופשים. לכן מכינים בצל כבוש לברביקיו, מה שמעניק למנה טעם פיקנטי.
ראשית, נאספים המרכיבים הדרושים:
- בצל;
- סוכר;
- מלח;
- חומץ (9%);
- מים;
- דַפנָה;
- פלפל (פלפל אנגלי ואפונה);
- ציפורן;
- קָארִי.
ככלל, בצל כבוש מעניק לבשר טעם יוצא דופן. זה מריח טוב ומשמש לעתים קרובות כתוספת למשקאות שיכרו. כדי להשיג מוצר ללא רבב, מקפידים על טכנולוגיית בישול פשוטה.
בצל אדום נחתך לטבעות גדולות. מפרידים כל פרוסה, הם מונחים בכלי זכוכית.
את המרינדה מכינים בשילוב המרכיבים הנדרשים. תבלינים אחרים מתווספים לפי הצורך. כדי להאיץ את התהליך, החיתוך מוזג עם מלח חם. מכסים ומשאירים למשך 1.5 שעות. המוצר המוגמר משמש כתוספת חריפה לקבב.
מרכיב מצוין לכריכים
בגלל הריח הלא נעים, הם מנסים להשתמש בבצל רק מדי פעם. עם זאת, לתכונות המועילות שלו יש השפעה מיטיבה על הגוף. מומחי קולינריה מציעים מתכון פשוט לבצל כבוש לכריכים.
רשימת מוצרים נדרשת:
- בצל לבן או סגול;
- חומץ תפוחים טבעי;
- שמן צמחי או זית;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- לְתַבֵּל;
- יְרָקוֹת;
- עלה דפנה.
את הבצל החתוך לחצאי טבעות מניחים בצנצנת או מיכל מתאים אחר. מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים תבלינים, שמן צמחי ומלח. ללוש מעט בידיים.
יוצקים פנימה חומץ מדולל במים. מכסים את המרינדה במכסה ושולחים למקרר. לאחר 15 דקות אוכלים בצל. הוא מונח בקפידה על לחם שחור ומוגש ככריכים חריפים למנה הראשונה.