קדירת ברוקולי - מנה פריכה טעימה
האם אוכל יכול להיות קליל, טעים ובריא בעת ובעונה אחת? כן, כל עוד זו קדירת ברוקולי גורמה עם קרום מלוח. המנה שוזרת בצורה הרמונית את הטעם העדין של תפרחות של כרוב (1 ק"ג), חרדל דיז'ון (3 כפות ל ') ושמנת (200 מ"ל). את הסימפוניה הקולינרית משלימים המתיקות של הבצל, הארומה של שום ואבקת לחם פריכה (300 גרם). המארחת תצטרך להשקיע כשעה להכין מנה מעורר תיאבון שכזו.
ברוקולי הוא ירק חורפי שעונתו הטבעית עוברת מסוף הסתיו ועד האביב. מוצר קפוא אינו שונה בהרבה ממוצר טרי. לכן, הוא מוצע לאורך כל השנה.
רֵיק לקרום פריך
פינוק יוצא דופן זה מכונה "גראטן". המאפיין העיקרי של מאכלים תוצרת בית אלה הוא הקרום הפריך שלהם.
כדי שיהיה לו מבנה נכון, יש צורך:
- ממיסים 50 גרם חמאה במחבת עמוקה;
- מטגנים בצל קצוץ דק (1-2 יח ') ושום צעיר (גבעול 1);
- להוסיף 2 כפות. l חרדל דיז'ון;
- הוסף פירורים טריים של לחם לבן (300-400 גרם);
- הביאו את המסה המתקבלת לצבע זהוב, שיימשך עד 8-10 דקות.
כשהנתח המבושל מתקרר, יש לשפשף לתוכו גבינת פרמזן. כמובן שאפשר להשתמש גם בגבינה קשה אחרת. עם זאת, מגוון מסוים זה של חלב מותסס המוצר ישלים בהצלחה את התפרחות של כרוב נימוח.
נכון הלבנת ברוקולי - מבשלים לא יותר משלוש דקות
הסוג הנפוץ ביותר של ברוקולי המשמש לבישול הוא קלבריאן. למגוון זה יתרונות רבים: ראשי כרוב גדולים, תפרחות גדולות וגבעולים עבים. הגבעולים הבשרניים מכינים מרק טעים ועשיר מאוד, ולכן אין צורך לזרוק אותם.
להכנת תבשילים, רק התפרחות מופרדות. לאחר שטיפתם ונחתכה ביסודיות, עליהם להיות:
- מרתיחים כ -3 דקות (לאחר רתיחה);
- לנקז את הנוזל;
- שים את המוצר במים קרים להתקררות.
ניצנים מבושלים היטב הופכים רכים אך עדיין פריכים. לפיכך, בזמן בישול הכרוב אין צורך להרתיח אותו זמן רב.
הוסף 1 כף לברוקולי המולבן. l. חרדל דיז'ון, כמו גם 200 מ"ל שמנת כבדה. מערבבים הכל ביסודיות כך שכל תפרחת תהיה רוויה ברוטב.
מכיוון שמגישים גרגטים במנה בה הם נאפים, עליכם לבחור בצורה קרמית יפה. הוא משומן בנדיבות בחמאה. ואז מוזגים את הברוקולי המבושל ומכסים באבקה. כל זה נשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לצד מנה זו מוגשים לביבות פילה בס ים ומיץ תפוזים. בזכות המתכון הזה, המארחת תעמוד על השולחן מנה לבבית ומאוד מעוררת תיאבון.