המתכון המקורי לפולוק מבושל עם בצל וגזר מהשף

דגי ים הם מחסן ייחודי של אלמנטים שימושיים, ולכן הוא מוכן לעתים קרובות לארוחות משפחתיות. שקול מתכון מיוחד לפולוק מבושל עם בצל וגזר, המוצע על ידי שפים מנוסים. השילוב המקורי של בשר וירקות מעניק למנה טעם ייחודי. העלות הנמוכה של המוצר מאפשרת להשתמש בו באופן פעיל במטבח הביתי. המתכון המסורתי מעניק לבשר מרקם רך. הוא משדר ריח נעים ויש לו גם טעם מעולה. מה הסוד ליצור פינוק שיק? שפים מנוסים חולקים את החוויה היקרה שלהם.

הדים מהעבר על שולחן האוכל

הדרך המסורתית להכין מנות דגים כוללת כמה צעדים פשוטים. עם זאת, למתכון לפולוק מבושל עם גזר ובצל יש ניואנסים משלו. זה לא מספיק רק לטגן את הדג ולשלב אותו עם ירקות.

עליכם להכניס את נשמתכם ליצירת פינוק בריא, המורכב מהמרכיבים הבאים:

• פגרי פולוק קפואים טריים;
• בצלים לבנים;
• גזר ריחני;
• מלח;
• סוכר;
• לְתַבֵּל;
• יְרָקוֹת פטרוזיליה;
• שמן זית;
• קמח.

טכנולוגיית עבודה פשוטה

כדי לבשל פולוק עם בצל וגזר במחבת, ראשית עליך להפשיר את הדג. ניתן לעשות זאת באופן טבעי או במיקרוגל. ואז מסירים את הסנפירים, את הסרט השחור בתוך הבטן. יש לשטוף היטב בזרם מים חזק. מניחים על צלחת להסרת נוזלים עודפים.

אם פגר הפולוק גדול, הוא מחולק למספר חלקים. מניחים בקערה רחבה ומפזרים מלח.

מחממים מחבת מעל האש. יוצקים שמן זית. חתיכות דג עטופות בקמח ומטוגנות עד להזהבה.

גזר מגורד על פומפיה גסה. בצל קצוץ בחצי טבעות או בקוביות קטנות.

כשהדג מגיע ל"מצב הרצוי "הכניסו בצל קצוץ לתבנית. מערבבים ותבשיל למשך 5 דקות. ואז מוסיפים גזר מגורר ומעט מים. מכסים ולשים על אש בינונית. לאחר 10 דקות מתבלים בתבלינים, מפזרים סוכר ובמידת הצורך מוסיפים מלח. עוד 5 דקות והמנה מוכנה. הדג מוגש על צלחת שטוחה, מעוטרת בפטרוזיליה.

איכות המוצר נקבעת על ידי המשטח השטוח של הפגר, ללא נזק גלוי.

תבשיל פולמה גורמה טעים עם בצל וגזר

זה נראה כאילו מוצרי חלב לא משתלבים עם דגים. למעשה, שף מנוסה יודע לשלב מרכיבים ליצירת טעם טעים. שקול מתכון למנה ייחודית עבור גורמטים אמיתיים.

סט מוצרים:

• דגי ים (פולוק);
• גזר (רצוי ללא גרעין);
• עֲסִיסִי בצל לבן;
• שמנת חמוצה סמיכה;
• קמח;
• מלח;
• פלפל;
• דַפנָה;
• שמן צמחי או זית.

שלבים ליצירת מנה

פגרי פולק מופשרים נשטפים היטב מתחת לברז. מסיר את שרידי הקרביים, הסנפירים, הסרט השחור. חותכים למנות. מפזרים את הבשר עם מלח ותבלינים. השאירו בקערה למשך 15 דקות. בשלב זה, הבצל נחתך בחצי טבעות. גזר נמרח או נחתך לרצועות קטנות.

חתיכות פולוק, מוקפצות מראש עם קמח, מטוגנות בשמן צמחי חם. כאשר נוצר קרום חום משני הצדדים, הוסיפו ירקות חתוכים. מערבבים היטב בעזרת מרית עץ. עוברים מספר דקות.

מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה סמיכה. מערבבים שוב ומשהים עוד 15 דקות.

פולוק מוגש בשמנת חמוצה עם גזר ובצל, זרועים כוסברה טחונה או עשבי תיבול קצוצים.

עציץ מבושל בתנור עם גזר ובצל

עבור מי שנאסר על ידי מטופלים על ידי רופאים, טבחים מציעים אלטרנטיבה נפלאה.

רשימת מרכיבים:

• פולוק קפוא (מספר פגרים);
• נורות גדולות (3-4 חתיכות);
• גזר מתוק;
• עגבניות או רסק עגבניות;
• יין אדום (2 כפות);
• שום;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• עלה דפנה (לחובבן);
• ענפי ירק טריים.

שלבי הכנת ארוחה תזונתית

דג מופשר במיקרוגל. שוטפים היטב בקערה או מתחת לברז. חותכים את הסנפירים בעזרת מספריים למטבח, מסירים את שרידי הסרט השחור, המעניק מרירות. נגבו את הבשר במפיות. חותכים למספר חלקים.

בצל נחתך לקוביות או לרצועות ארוכות. גזר נמרח על פומפיה רגילה. ואז הם מטוגנים בסיר. מתבלים בפסטה או בעגבניות קצוצות דק. מערבבים ותבשיל מספר דקות.

חלק מהירקות המבושלים מונח על תחתית תבנית נייר אפייה עמוקה או תבנית אפייה מיוחדת. מפזרים נתחי שום. מורחים חתיכות פולוק. מוזגים עם יין, מפוזרים בתבלינים. מכסים את החלק העליון בשאר הירקות הקדוחים. פולוק נאפה עם גזר ובצל בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. המנה מוכנה תוך 30-40 דקות. מגישים דגים עם אורז או פירה.

רצוי להוסיף ירקות 5 דקות לפני הבישול כדי לא לאבד את תכונותיו המועילות.

מתאבן חריף לאורחים

כדי שיהיה תמיד פינוק לחברים, עקרות בית מנוסות מכינות פולוק במרינדה עם בצל וגזר. הוא נשמר במקרר ומוגש כחטיף קר.

זה ידרוש:

• פולוק;
• בצל עסיסי לבן;
• גזר בצבעים עזים;
• עלה דפנה;
• מלח;
• סוכר;
• חומץ שולחן.

פורמולה ליצירת מנה

פולוק שטוף וקולף נמחה במפיות מטבח. סוכר מגורען מוזג לכוס, מוסיפים חומץ. הירקות חתוכים דק. בצל בקוביות קטנות. גזר - שבבי אחידה.

החומרים מונחים בשלבים של אמייל או זכוכית נפחית. בתחתית - ירקות, ואז דגים, ושוב בצל מעורבב עם גזר. כל שכבה מתובלת בתבלינים. בסוף יוצקים את המוצר עם מרינדה ומקררים. לאחר 48 שעות, הפינוק מוכן. המוצר מוגש עם ענפי פטרוזיליה, בזיליקום או שמיר. הוכן מראש לשימוש בארוחה בכל עת.

מתכון לאנשים יצירתיים

שפים מנוסים מציעים מתכון פשוט לפולוק מבושל עם בצל וגזר לאנשים יצירתיים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• פגרי דגי ים;
• שמן חמניות;
• כמה בצלים גדולים;
• גזר;
• מיץ לימון;
• עגבניות קטנות (דובדבן);
• מלח;
• לְתַבֵּל;
• יְרָקוֹת.

בישול שלב אחר שלב

פולוק נשטף היטב במים. סנפירים, קרום הבתולין השחור והקרביים מוסרים. את הפגרים מכניסים לקערה עמוקה. מתבלים בתבלינים ומלח היטב.

את הבצל חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הגזר בעזרת פומפיה רגילה. ירקות מטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה. ואז התערובת המתקבלת ממולאת בדגים.

המוצר עטוף בנייר כסף. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור כ- 40 דקות. הטמפרטורה המקסימלית היא 180 מעלות צלזיוס. לפני ההגשה מוזגים את הדג עם מיץ לימון. מפזרים עשבי תיבול טריים, מקשטים עגבניות שרי.

מתכון וידאו להכנת פולוק ברוטב עגבניות וירקות