מתכוני בשר כוסמת ובשר מבושל - מנה פשוטה ומעוררת תיאבון
מתכונים לכוסמת עם תבשיל פופולריים בהחלט בקרב עקרות בית, שכן מאכל מזין ומשביע למשפחה גדולה מתקבל מסט מינימלי של מרכיבים. גריסים ארומטיים רופפים מושרים במרק בשר, ופרוסות בשר מאודות מאודים כך שהם פשוט נמסים בפה.
מתכוני כוסמת עם תבשיל בסיר
רכיבים נדרשים:
- 5 כפות. כוסמת;
- פחית בשר בקר תבשיל 0.5 ליטר;
- 750 מ"ל מי שתייה;
- ראש בצל;
- קורט מלח דק ותערובת פלפלים קצוצה טרי;
- צרור פטרוזיליה.
בעזרת כף מסירים את השומן שנמצא על גבי שימורי המזון ומעבירים לתבנית. ממיסים את השומן על אש נמוכה.
מוסיפים בצל קצוץ דק ושומרים על האש למשך 5 דקות.
מוסיפים לסיר את חלקי הבקר במרק הג'לי מהצנצנת. אם יש לברושקה, יש לתפוס אותה.
שקלו מחדש גרעיני כוסמת, שטפו מספר פעמים במים ושפכו לסיר עם בשר.
יוצקים את הדייסה במים מחוממים בכמויות גדולות כך שהנוזל מכסה את הגרעינים על ידי 3 אצבעות.
מרתיחים את החומרים, מנמיכים את האש כמה שיותר ומרתיחים את הכוסמת מתחת למכסה סגור למשך 20 דקות.
תנו למנה לספוג ניחוחות והתבשלו במשך 15 דקות. סיר כוסמת יכול להיות עטוף במגבת או פשוט להשאיר אותו מתחת למכסה.
מגישים, ממליחים מראש ומפזרים פלפל גרוס טרי.
טעמו של המנה המוגמרת תלוי באיכות התבשיל. עדיף לקנות את המוצר בצנצנת זכוכית כדי שתוכלו להעריך את תכולת המכולה.
פרוסות הבשר צריכות להיראות שלמות וגדולות, ללא ורידים או סרטים. שימורי מזון מכילים כמויות קטנות של שומן ומרק.
דייסת צבא
דייסת החייל הלבבית שבושלה בתבשיל תאפשר לכם להרגיש את הטעם של טיול מן המניין. בישול בסיר פלטה, קדירה או תחתית עבה יעזור לכם להתקרב לטעם המטבח השדה.
רכיבים נדרשים:
- 300 גרם גרעיני כוסמת ממוינים;
- 650 מ"ל מים מטוהרים;
- גזר עסיסי אחד;
- 2 ראשי בצל;
- קופסת שימורים של בשר בקר איכותי;
- כפית אחת מלח טחון דק;
- קורט תערובת פילפלים.
הוראות שלב אחר שלב כיצד לבשל כוסמת עם תבשיל:
- שוטפים את הירקות ביסודיות, קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית.
- מחממים מחבתות משומנות על האש. בראשון מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, ובשני מטגנים את גרעיני הכוסמת על אש נמוכה. מערבבים את הרכיבים באופן שיטתי.
- מוזגים את תבשיל הבקר ללא שכבת שומן וג'לי למטגני הבצל. מבשלים את האוכל למשך 5 דקות נוספות.
- מסדרים את שבבי הגזר, מתבלים בתבלינים ומלח קל. מטגנים את החומרים עד שהם רכים.
- מוזגים את קצב המים ואת הבצל והבשר מטגנים לסיר. מרתיחים, מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח.
- ממליחים את המרק, מתבלים בתבלינים לפי טעמכם ומניחים את הדגנים הקלויים. מבשלים מתחת למכסה על אש מינימלית, כך שהכוסמת מבושלת והנוזל מתאדה.
- מגישים עם חמוצים תוצרת בית או סלט ירקות טרי.
מתכונים לכוסמת עם בשר מבושל בדרך של סוחר
גרעינים רכים מבושלים במיץ בשר נעים עם נתחי בשר שלמים.
נדרש:
- 1 כף. דִגנֵי בּוֹקֶר;
- 2 כפות. מים מסוננים;
- 350-400 גרם תבשיל עוף או בקר;
- ראש בצל;
- גזר טרי 1;
- כפית אחת תערובת פלפלים;
- מלח משובח לטעמכם;
- 2-3 סט. l. עשבי תיבול טריים קצוצים.
מתכון לכוסמת סוחר עם בשר מבושל שלב אחר שלב:
- קלפו את הגזר והבצל ושטפו. קוצצים את הבצל דק וחותכים את הגזר לקוביות דקות.
- שוטפים את הגריסים 2-3 פעמים, מייבשים ומטגנים במחבת ללא שמן עד להופעת ארומה בהירה. מכניסים את הדגנים לסיר.
- מבשלים בנפרד בצל וגזר במשך 2-3 דקות בשומן מפחית. שים ירקות בסיר לדייסה.
- שים נתחי תבשיל בסיר, מתבלים במלח ופלפל.
- יוצקים מים לסיר, מכסים במכסה ומרתיחים את הדייסה על אש קטנה למשך 25 דקות. מפזרים את הכוסמת על צלחות חמות, מפזרים כוסברה קצוצה או עירית.
דייסה במחבת
בישול ארוחת צהריים מעוררת תיאבון במחבת נחשב לקל והמהיר ביותר, מכיוון שהחומרים מבושלים בו זמנית. אפשר להוסיף למתכון פטריות ארומטיות, עגבניות או רוטב.
רכיבי רכיב:
- 150 גרם גרעינים של כוסמת;
- פחית תבשיל עוף אחת (350 גרם);
- 2 אמנות מלאה. l. רוטב עגבניות;
- 100 גרם פטריות;
- ראש בצל גדול;
- קורט מלח טחון דק;
- לטעמו של פלפל גרוס טרי.
מתכון שלב אחר שלב:
- קוצצים את הבצל לקוביות או נוצות עדינות.
- חותכים את השמפניונים המקולפים מהעור לרבעים או לפרוסות.
- מטגנים את הבצל וחתיכות הפטריות בשמן החם במחבת.
- הוסף רוטב עגבניות לצלי, מלח ופלפל כרצונך.
- יוצקים את הכוסמת הממוינת ויוצקים מים רותחים על דגני הבוקר כך שיכסה את הגרעינים.
- הברג את האש והבעבע את התבשיל, שופך פנימה מעט מים עד שהכוסמת עם קופסאות השימורים הופכת רכה ומבושלת.
עדיף להגיש את המנה במחבת, לפזר את המשטח בשמיר ארומטי קצוץ.
כוסמת טעימה עם בשר מבושל בסירים
המתכון לכוסמת טעימה עם תבשיל שנאפה בסיר חרס קל להכנה. למנה יש טעם טעים כמו מתנור רוסי. תוספת של פטריות, עגבניות או פלפלים תעזור לגוון את המתכון.
רכיבי רכיב:
- 500 גרם תבשיל חזיר;
- שמפיניון 150 גרם או פטריות יער;
- 5 כוסות גרעיני כוסמת;
- ראש בצל;
- 1 ירק שורש גזר;
- 50 מ"ל שמן מזוקק;
- 2 שיני שום;
- 2 ענפי רוזמרין.
מקלפים את הירקות, מסירים את העור מהפטריות, וממיינים את הגרעינים.
קוצצים את הבצל דק, קוצצים את הגזר לקוביות וקוצצים את הפטריות לרבעים. מרתיחים כוסמת במים מומלחים.
מטגנים בצל עם גזר קצוץ בשמן מזוקק עד לריכוך.
לפני שאתם מבשלים כוסמת עם בשר מבושל בתנור, עליכם לעקוב אחר רצף הנחת המוצרים. מניחים את התבשיל ראשון בסיר.
יוצקים כוסמת מבושלת על הבשר לאמצע הנפח ורבע מהפטריות.
ממלאים את השכבה הבאה בשום קצוץ ומטגני גזר ובצל. שים מעט רוזמרין במרכז.
מכסים את המיכל במכסה ואופים 40 דקות בתנור בחום של 180 ℃. הוצא את הסיר מהתנור, תן לו להתקרר ולהחדיר למשך 10-15 דקות ואז הביא אותו לשולחן.
כדי להראות את האופי הרוסי של הפינוק, אתה צריך להגיש את המנה בסיר על דוכן עם צדדים גבוהים. ניתן להניח בקרבת מקום פטריות מבושלות, חמוצים או ענפי אשוח ריחניים.
דייסה עם ירקות בגריל
כוסמת עם בשר מבושל וירקות במחבת יוצאת עסיסית וארומטית. לפיקנטיות מיוחדת תוכלו למלא את הדייסה בגבינה מגוררת, לשים עשבי תיבול ריחניים ועשבים קצוצים.
רכיבי רכיב:
- ½ כוס גרגירי כוסמת;
- כוס מים מסוננים;
- פחית בקר 300 גרם;
- ½ קישואים צעירים;
- ½ תרמיל פלפל מתוק;
- גזע אחד סלרי;
- זוג עגבניות בשרניות;
- כפית אחת תערובות תבלינים;
- 3 כפות. l. כוסברה קצוצה, שמיר או פטרוזיליה.
המתכון לכוסמת עם בשר מבושל צעד אחר צעד עם תמונה יקל מאוד על תהליך הבישול:
- מקלפים ירקות, קוצצים אקראית ומטגנים בשמן 3-4 דקות.
- מערבבים מטגני ירקות עם דגנים ותבשיל, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- מתבלים את המנה לפי טעמכם, חכו שהנוזל ירתח.
בהגשה מפזרים את המנה בפרוסות עשבי תיבול טריים ריחניים.
תכולת הקלוריות של כוסמת עם תבשיל תלויה בבשר הכלול במתכון. עם חזיר - 220 קק"ל / 100 גרם, עם בקר - 130 קק"ל / 100 גרם, ועם עוף - 150 קק"ל / 100 גרם. המנה מתגלה לבבית, ולכן עדיף להגיש אותה לארוחת ערב.
הפינוק יהפוך טעים ועשיר במיוחד למחרת לאחר ההכנה.
כוסמת פירורית טעימה עם תבשיל ניתן לבשל בסיר, במחבת או בסיר. הגריסים ספוגים במרק מאוכל משומר, ונתחי הבשר מפוזרים לאורך סיבים רכים. בפשטות הרכיבים, המנה תצא ריחנית, חריפה למדי ומזינה.