טיפוח ואחסון דלעת

מגוון זה של דלעת נפוצה באזורים שונים בעולם נקרא ירקות בצורת צלחת, בסיווג הבינלאומי, שם דלעת נקראת Cucurbita pepo var. Clypeata, ההשוואה שלה עם מעטפת צדפה קבועה. לדלעת יש שם יוצא דופן לחלוטין - הארטישוק הירושלמי. המילה "פטיסון" עצמה מגיעה משם העוגה הצרפתית הסגורה, פאטה. לתבשיל זה תרבות הירקות דומה מאוד בצורתו ובמראהו, דבר יוצא דופן עבור משפחת הדלעת.

איך נראית הדלעת, ולמה ההשוואה עם צלחת ועוגה סבירה ביותר?

בניגוד לדלעת, דלעת אינה נותנת ריסים. הם מגדלים, כמו קרובי משפחתם הקרובים ביותר, קישואים, ויוצרים שיח גדול שעליו, לאחר הפריחה, מופיע שחלה שטוחה בצורת דיסק עם קצה כמעט אחיד או מתולתל.

מעניין שדלעת הגוברת בר אינה מתרחשת בטבע. לכן, מקורם של המינים עדיין לא ברור לחלוטין. סביר להניח שהסקווש היה תוצאה של מעבר ספונטני והופיע לראשונה אי שם במרכז או בדרום אמריקה, ואז התפשט לחלקים אחרים של העולם. התרבות הפופולרית ביותר היא בצרפת ובארצות הברית. יתר על כן, ביבשת צפון אמריקה, פטיסון נקרא ראוי למחבת קציצות, מה שמתרגם תרתי משמע כתבנית עוגה.

ברוסיה, הירק המפורסם בעבר נשכח ומוחלף על ידי מינים קשורים אחרים, אם כי גידול דלעת וטיפול בהם לא יהיה קשה אפילו לגנן מתחיל.

גידול דלעת וטיפול בשתילה

לזרעי הדלעת כלפי חוץ יש הרבה מהמשותף לזרעי הקישואים, הם גם נותרים ברי קיימא עד 8 שנים, אך מעט צרים וקטנים יותר. הטמפרטורה בה הזרעים מתחילים לגדול היא 12-14 מעלות צלזיוס, והדלעת מתפתחת ומניבה פרי ב-15-27 מעלות צלזיוס. בעת שתילת תרבות זו, חשוב לקחת בחשבון שכפור הם הרסניים עבור צמחים, ולכן זרעים או שתילי דלעת אינם נופלים לקרקע פתוחה עד למחצית השנייה של מאי.

לדלעת בצורת צלחת דרישות משלה להרכב ומבנה האדמה. המקום הטוב ביותר לשתול דלעת הוא אזור מואר עם אדמה רופפת ועשירה בחומרים אורגניים. הצמח מרגיש טוב על אדמה שחורה מעורבבת עם נסורת או חול:

• לולמות המופרות בחומרים אורגניים בקצב של 4-6 ק"ג למ"ר מתאימות לגידול דלעת.
• בסתיו מכניסים לאדמה 46 גרם סופר-פוספט ו -12 גרם מלחי אשלגן לכל מטר מרובע של מיטות.
• באביב, בעת הפריית האדמה, 13 גרם הם למטר אוריאה.

בעת בחירת מקום לזריעת דלעת, קחו בחשבון שאחרי מלפפונים, קישואים, דלעת ודלעות עצמן, אין לשתול תרבות זו.

כיצד צומחים דלעת בסביבת גידולי גן אחרים? כדי למנוע התפתחות של מחלות הטמונות במינים קשורים זה לזה, דלעת יכולה לכבוש את המיטה הישנה רק לאחר 4-5 שנים. אבל אחרי הקטניות, גזרים ופטרוזיליה, בצל וכרוב, קציר הדלעות יוצאות הדופן הללו יהיה טוב, והשיחים יהיו בריאים. כמו במקרה של דלעות, שמשתלבות טוב עם תפוחי אדמה, אפשר לגדל דלעת במעברים בין שיחי תפוחי אדמה. מעניין להתבונן כיצד דלעת גדלה בערימות קומפוסט. לחימום מתמיד של האדמה וערכה התזונתי יש השפעה חיובית על גידול השיח ועל מספר השחלות.

באדמה פתוחה, זרעים נטועים במחצית השנייה של מאי.צריך להיות 2-3 זרעים לכל חור בעומק של 3 עד 5 ס"מ. ערוגת הגן מסומנת כך שיהיו לפחות 70 ס"מ בין הצמחים. כאשר השתילים יפתחו את העלים האמיתיים הראשונים. הם מדוללים, ומשאירים נבוט אחד לבאר.

אם לא נכללים קליקים או כפור באביב, כאשר מגדלים דלעת, יש לכסות את הגידולים בסרט.

כאשר מגדלים דלעת באמצעות שתילים, זריעה בעציצים בקוטר 8 ס"מ מתבצעת בשליש האחרון של אפריל. השתילים מועברים לקרקע לאחר 25–35 יום, כאשר סכנת הכפור חלפה. על פי הסרט, ניתן להשתיל דלעת שבועיים קודם לכן. הודות למערכת השורשים החזקה, שיח הדלעת מקבל תזונה מעומק של עד חצי מטר ושטח של אדמה בקוטר של כ -4 מטר. לכן, עדיפים צמחים נדירים אך בשפע. רִוּוּי, בשילוב עם תחבושות:

• שתילים עם שני עלים פתוחים מוזנים בתמיסה של 15-20 גרם אוריאה ומחצית מכמות דשני האשלגן והזרחן למטר מרובע.
• בשלב היווצרות הניצנים חוזרים על האכלה, מכפילים את קצב מלחי האשלגן ופעמים וחצי מקצב הזרחן והדשנים המכילים חנקן.
• במהלך פרי המוני, שיחי דלעת מופרים עם הרכב דומה.

בתקופות יבשות, דלעת מושקה לפחות פעם בשבוע.

לתאורה טובה יותר והעלאת נטיעות בשיחים מניבים של פירות בוגרים, חלק מהעלווה מנותק, מה שימנע מהתפתחות חיידקים ופטריות מחוללים. על מנת למנוע ריקבון של הפרי, עדיף לא לאפשר לשחלה לפגוע בקרקע, וגם להסיר את הקורולות של פרחים דהויים.

כיצד לשמור דלעת לחורף ולהשתמש בקיץ?

כמו קישואים, דלעת נצרכת בשלה, כאשר העור טרם התקשה, הזרעים לא נוצרו, ולעיסה יש עקביות נעימה למדי. כאשר הדלעת מבשילה שכבת פני השטח הופכת לא אכילה, החלק הפנימי של הפרי הופך לשביר והזרעים מבשילים. לא יהיה קשה לשמור דלעת כזו לחורף, אך ערכם התזונתי נמוך.

קצת יותר קשה לשמור ולהכין לשימוש עתידי דלעת גורמה בקוטר של 5 עד 12 ס"מ, שמתאימה לטיגון, תבשיל, מלית ושימורים. קצירת פירות כאלה מתבצעת לפחות פעמיים בשבוע, הקפד להשאיר את הדבש על הדלעת.

ככל שהחיתוך מתבצע באופן קבוע יותר, כך נוצרת שחלה חדשה עד לקור מאוד.

כמעט בלתי אפשרי לשמור על טרי דלעת צעירה יותר מחודש. בבית, בטמפרטורה של לא יותר מ 4-8 מעלות צלזיוס, הפירות שומרים על מראהם וטעמם לאורך זמן רב ביותר. דלעת עם עור צפוף נשמרת בצורה מושלמת עד האביב. יחד עם זאת, הפירות הנשלחים לאחסון חייבים להיות שלמים, ללא שריטות ושקעים בעור, עם גבעול קטן ושרידי פרחים שהוסרו.

תנאי האחסון הטובים ביותר הם 1-3 מעלות צלזיוס, לחות בינונית ואוורור.

איך לשמור את הדלעת לחורף בתוך הבית? לשם כך עוטפים את הפירות בנייר ומניחים במקום חשוך כדי שהדלעות לא ייגעו. כמו קישואים, דלעת, שנלקחה זמן רב לפני הבשלות, יכולה להיות מרכיבים נהדרים למרינדות ביתיות, חמוצים וקוויאר ירקות טעים.

איך לשמור על דלעת כמעט טרייה ועסיסית לחורף? אפשר לשמור על דלעת צעירה על ידי הקפאה מהירה בצורת פירות קטנים שלמים המיועדים למלית, או קוביות קטנות לתבשילים, מרקים ומנות קולינריות אחרות. ירקות קפואים שומרים על הערך התזונתי והטעם של פירות טריים שנקטפו.

סודות גידול דלעת - וידאו