אנחנו מגדלים זני עגבניות כבושים בארץ
גננים חובבים ואנשי מקצוע העוסקים בגידול עגבניות ובחירתן, טוענים כי ישנם כמה עשרות אלפי זנים והכלאות בעולם, והעבודה על חדשים אינה מפסיקה. האם באמת לא תמיד ניתן למצוא עגבניות לטעמך ובין טעם כזה?
כיום לרשות תושבי הקיץ והחקלאים מגוון רחב של צמחים. חלקם מגיעים לגובה של שלושה מטרים, אחרים מתנשאים רק 40-50 ס"מ מעל פני הקרקע. בנוסף למסורת עגבניות אדומות, פירות צהובים, פטל וורודים, שחור ואפילו פסים מבשילים במיטות. עגבניות שונות במשקל, בכמות הסוכר, בעסיסות העיסה, בעובי העור, בתפוקה ובזמן ההבשלה.
לאוהבי חמוצים תוצרת בית, חשוב שהפירות שנארזים היטב במיכלים או בצנצנות לא יתעוותו ולא יתפוצצו גם בזמן ההכנה וגם כבר בזמן האחסון. משמעות הדבר היא כי העגבניות הצפופות ביותר באותה מידה של בשלות וגודל נבחרות להמלחה. בנוסף, הם חייבים להיות מתוקים, אחרת המתאבן לא ייצא טעים ופיקנטי כמו שהמארחת הייתה רוצה.
איך בוחרים עגבניות לכבישה?
איך למצוא עגבניות שמתאימות כמובן לכבישה על פי תיאור הזן? ניתן להכיר בזנים מוחמצים של עגבניות בפירותיהם:
- מידה מדיום;
- עם עור חזק,
- עם עיסה מתוקה יציבה.
זה מבטיח מראה אטרקטיבי של המתאבן, המלחה אחידה וטעם טוב. לכן, עדיף לתת עדיפות לזנים ממוקדים ולקחת בחשבון את התכונות הנתונות בתיאור הזנים.
זני עגבניות לכבישה
עגבניות, מצוינות בהמלחה, אינן בולטות בגודלן, כמו עגבניות סלט, אך הן מיושרות בגודל ובצורה. חשוב שהם יבשילו בצורה מאסיבית על השיח.
מעדן כבוש
זן זה הקובע בינוני להבשלה ניתן לגדל הן בחממות והן במיטות פתוחות. שיחים בגובה מטר אחד ילד חורג בינוני. פירות בצורת בינוני, במשקל של כ 100 גרם, הקרם אינו נסדק. קרם מוארך, צפוף, חלק, בשלב הבשלות, צבע אדום עשיר, המובחן בגוון אדום בוהק יפהפה, טעם מעולה וצפיפות עיסה ראויה.
גמד עליז
הזן, שיוצר שיחים בגובה של 40-50 מ 'בלבד, שייך לאמצע המוקדם. פירות שזיפים צפופים שוקלים 70 - 80 גרם, כאשר הם בשלים הם בעלי צבע אדום אחיד. עם פרי המוני עגבניות אינן נסדקות ואינן מתכווצות בסוף עונת הגידול.
מתיקות תינוקות
עגבניות בשלות מוקדמות מתאים לא רק להמלחה, אלא גם לסוגים אחרים של שימור וצריכה טרייה. השיחים נמוכים, עד 70 ס"מ. עם צביטה מתונה ברוב האזורים, אפשר לקבל קציר מעולה. הפירות הם בגודל בינוני, אפילו אדום, במשקל של 50 עד 70 גרם.
גבר של נשים
זן מוקדם יצרני המיועד ל צומח כמו בשדה הפתוחובחממות. שיחים גדולים הם חורגים וקשורים. לעגבניות מאורכות יש איכויות מסחריות מצוינות. הם אטרקטיביים למראה, מיושרים, בעלי עיסה יציבה וטעם מעולה.
משקל הפרי משאיר 50-60 גרם, מה שנוח בשימוש בחמוצים ביתיים ומספק לפירות חוזק מתאים באחסון חטיפים.
בורטינו
עגבניות גליליות עם זרבובית במשקל בין 100 ל -150 גרם, נבדלות על ידי טעם חמוץ מתוק ומעניין ומרקם עדין הומוגני. השימוש במגוון להכנת מוצרים ביתיים מספק חטיפים במראה מקורי ובאיכות הגונה.
ורליוקה
כלאיים עגבניות פוריות לא יומרניות ומוקדמות מושלמת לכבישה, לצריכה טרייה ולהכנת כל מזון משומר. בשיחים שגובהם 1 עד 1.5 מטר, נוצרים פירות צפופים עגולים ומבשילים בכמויות גדולות. משקל הזן הזה הוא 80-90 גרם.
בין יתרונות הזן הוא עמידות בפני מחלות נפוצות של היבול, המפחיתות את היבול בסוף הקיץ.
תושב קיץ
אחת המוקדמות והמידידות בפרי עגבניות לחממות ולאדמה פתוחה. הזן אינו יומרני לתנאי גידול, הוא מובחן על ידי פרי ארוך טווח ואחידות של הבשלת פירות. העגבניות אדומות, עגולות, בעלות עור צפוף וטעם עיסת חמוץ-מתוק נעים. משקל פרי 100-150 גרם.
בנוסף לחמוצים, ניתן להכין בעזרתם סלטים טריים, מרינדות ורטבים מעולים.
דה באראו
כיום, מגוון העגבניות הזה ידוע לרוב הגננות. צמחים לא יומרניים, גבוהים ופרודוקטיביים מאוד יוצרים אשכולות רבים של פירות אליפסה במשקל של 70 עד 90 גרם. מגדלים מציעים כמה זנים דה בראו.
לכן, לא רק עגבניות אדומות זמינות לכבישה ושימורים, אלא גם פירות מצוינים בצבע צהוב, שחור, ורוד ואפילו מפוספס.
גובה השיח הוא 2-2.5 מטר. הפירות מתוקים, יציבים, אינם נוטים להיסדק. צמחים עמידים בפני מחלות עגבניות רבות.
יש הרבה סוגים של כבישה של עגבניות, ולכל אחד מתושבי הקיץ הזכות לבחור כאלה שגדלים טוב יותר באתר שלו ולרצות את ביתו. בנוסף לזנים המפורטים לעיל, יש לציין את הזנים הבאים: מלח מלוח, נוביצ'וק, מובייל ואיריקה, וכן כלאיים קספר F1 ואירה F1, דובדבן. כן, עגבניות שרי מראות את עצמן נהדר לא רק בסלטים, אלא גם בכל סוג של שימורי מזון. כך גם לגבי עגבניות בצורת פלפל, כולל העגל הורוד, פרצובקה ורבים אחרים.