גלילי כרוב בעלים של סלק הם לא רק טעימים, אלא גם יפים

לא מצליחים לנחש עם הזמן, וכרוב על לחמניות הכרוב קשה או מתפרק מבישול יתר? הכינו לחמניות כרוב בעלים של סלק - תחליף ראוי למתכון המפורסם. צמרות הסלק רכים יותר ומתבשלים מהר יותר, וגם יוסיפו חמיצות קלה למנה.

רכיבים

היום יש לנו לחמניות כרוב ממולאות יוצאות דופן, כך שרשימת המוצרים תהיה שונה במקצת:

• עלי סלק;
• בשר טחון;
• קשת;
• תבלינים לבשר טחון;
• מיונז או שמנת - לרוטב.

כדי להפוך את המנה למשביעה יותר, תוכלו להוסיף מרכיב נוסף, מסורתי לכרוב ממולא - אורז. אל תשכח להרתיח את זה.

צמרות סלק לבישול

כפי שכבר ברור, במקום עלי כרוב, נעטוף בשר טחון בסלק. עליכם להשתמש בעלווה צעירה בלבד - היא עסיסית. עלים ישנים יהיו קשוחים וחסרי טעם. צריך לשטוף את העלים לא רק, אלא גם לשרוף אותם במים רותחים.

עדיף לחתוך את הווריד המרכזי העבה לאורך הסדין - הוא די קשה. למרות שיש עקרות בית שמעדיפות לעזוב את זה, מלבנות את החלקים העליונים כדי להתרכך. זה הווריד האדום שהפתק החמוץ מאוד מכיל.

לחמניות כרוב בעלים של סלק

למרות שהמתכון מצביע על כך שצריך לפסל יונים, הכנתן היא קלה בהרבה. בניגוד לכרוב, צמרות הסלק רכות יותר, גמישות יותר וצייתניות יותר. קל יותר לגלגל אותו, מה שאומר שהיקירה תהיה צמודה ולא תתפרק.

אז בואו נתחיל לעבוד:

1. אם יש לכם נתח בשר טחנו אותו לבשר טחון. ממליחים, מוסיפים תבלינים. קוצצים את הבצל דק. מוסיפים ומערבבים.
2. שמנו את הסדין על הלוח או על היד עם הגב אליכם. הצד המבריק צריך להיות על גבי גליל הכרוב המגולגל. פיזרנו את הבשר הטחון בשולי הצלחת (היכן שהעמוד היה). אנו מסובבים את הקצוות (לאורך הווריד המרכזי) ומתחילים לסובב את הגליל לכיוון קצה הסדין. מתברר שצריך להכין לחמניות כרוב סלק בטכנולוגיית דפוס הדולמה.
3. אנו שולחים את הלחמניות שנוצרו לסיר עמוק.
4. לדלל מיונז עם מים, להוסיף מעט מלח.
5. יוצקים לחמניות כרוב על הרוטב ומבשלים במשך 40 דקות.

אתה יכול להרתיח לחמניות כרוב פנימה עלי סלק ורק במים, או על ידי הכנת רוטב עגבניות - זה לא מתאים לכל אחד. בכל מקרה הם יהיו טעימים. החלקים העליונים יוסיפו חמיצות קלה למנה, ולא ניתן להשוות את מבנהו הרך עם עלה כרוב. ניתן לבשל כרוב ממולא גם בחורף אם אתם משרים את צמרות הסלק לשימוש עתידי.

איך לבשל לחמניות כרוב ממולאות בעלים של סלק - וידאו