בישול לחמניות כרוב לבוב עם תפוחי אדמה
אם אתם לא אוהבים אורז או מסיבה כלשהי לא אוכלים אותו, זו לא סיבה לסרב לחמניות כרוב. ואז הכינו לחמניות כרוב טעימות ורכות עם תפוחי אדמה. במתכון המקורי הם הולכים ללא בשר ומהווים מנה רזה. אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט בשר טחון.
טחון תפוחי אדמה לכרוב ממולא
אנו מתחילים להכין את הבשר הטחון החריג שלנו:
- אנחנו מגרדים תפוחי אדמה קלופים גולמיים, כמו על תפוחי אדמה.
- יש גם שלושה גזר אחד.
- מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומניחים לעמוד 15 דקות.
- מטגנים את הבצל בנפרד במחבת.
- מוזגים תפוחי אדמה מגורדים לבצל.
- מטגנים הכל ביחד, מערבבים ברציפות. כל המיץ צריך להתאדות מתפוחי האדמה, והוא יהפוך סמיך ומעט דביק.
כדי להאיץ את תהליך הבישול של הכרוב הממולא, אפשר להרתיח את תפוחי האדמה תחילה ואז לגרד אותם. ואז כבר לא צריך לטגן.
לחמניות כרוב עם תפוחי אדמה: בישול שלב אחר שלב
תנו לבשר הטחון להתקרר מעט, אבל בינתיים, בישלו את הכרוב. גזור את האמצע בראש. יוצקים מים לסיר עמוק, מביאים לרתיחה ומנמיכים לתוכו כרוב... אנו מהדקים את האש ומבשלים את ראש הכרוב כ -10 דקות. העלים יתחילו להיפרד בתהליך, תוכלו להוציא אותם אחד אחד ברגע שהם נעשים מעט רכים. חשוב לא לבשל יתר על המידה, אחרת הכרוב ייקרע בעת פיסול.
אנחנו מתחילים למלא לחמניות כרוב. שמנו מעט בשר טחון במרכז העלה, מגלגלים אותו. אנו מסתירים את שולי הגליל, דוחפים אותו פנימה עם האצבע. אתה יכול ליישם משלך "טכנולוגיית פיסול" משלך, זה לא משנה. העיקר שגלילי הכרוב הממולאים לא יתפרקו.
בתחתית סיר עמוק מורחים שכבה של שאריות עלי כרוב. אז יקירינו לא יישרפו. וכבר מלמעלה אנו מסדרים את הלחמניות.
ישנן שתי דרכים לבשל לחמניות כרוב תפוחי אדמה:
- מפרץ רק עם מים (1.5 שעות);
- בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות.
יוצקים לחמניות כרוב רק עם מים רותחים כדי שלא ישחירו.
הניחו את גלילי הכרוב הממולאים המוגמרים על צלחת ושפכו על מטגני הבצל המיוצרים בנפרד. אם הם מבושלים ברוטב, אז בכלל לא ניתן להוסיף דבר.