רוטב לכוסמת: דרך פשוטה, אך מקורית להפוך תוספת פשוטה למלך השולחן
אנשים רבים מתעלמים מדייסת כוסמת רופפת בגלל יובש. אבל יש דרך להפוך אותו לריחני, עסיסי ועדין - זו רוטב לכוסמת. עם פטריות, בשר או רוטב שמנת, דייסה תהפוך לאחת מכל המאכלים ותהפוך לאורחת תכופה על השולחן.
כוסמת נקראת לרוב לחם רוסי מסיבה כלשהי. הוא טעים, נותן תחושת מלאות לאורך זמן, משתלב עם מוצרים רבים. ניתן לבשל דייסה עם רוטב על פי מתכונים שונים.
רוטב קל לכוסמת
המנה דורשת את המוצרים הבאים:
- גזר אחד גדול;
- בצל גדול;
- יוגורט לא ממותק דל שומן - 200 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- 2 כפות רסק עגבניות.
בישול רוטב מסתכם בדברים הבאים:
- חותכים את הבצל לטבעות, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה. הכינו טיגון בצל וגזר במחבת.
- כשהירקות מקבלים צבע קלוי נעים וארומה אופיינית, יוצקים לתוכם יוגורט.
- מוסיפים רסק עגבניות. פלפל ומלח לפי הטעם. מניחים להתבשל 10-15 דקות.
דייסת כוסמת מוזגת מעל עם רוטב חם ומוגשת.
כדי להכין רוטב כוסמת דל קלוריות, אתה יכול להשתמש לא רק בבצל וגזר. קישואים מוסיפים לטיגון, דלעת, עגבניות, בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר. הם יהפכו אותו לפיקנטי יותר, יוסיפו נפח למנה, אך יחד עם זאת תכולת הקלוריות שלו לא תגדל מאוד.
דייסה ריקה היא בטעם רוטב ירקות, אך היא משתלבת היטב עם בשר, קציצות, נקניקיות, שאליהן מבשלים כוסמת כתוספת.
רוטב כבד לכוסמת
רוטב בשר מזין לכוסמת מתקבל מהכבד. מנה זו מתאימה למי שמומלץ להשתמש בכבד בלי להיכשל, אך הוא לא אוהב את זה. זה חשוב במיוחד לילדים. כמעט כל הילדים לא אוהבים את המוצר הזה, אך הרופאים ממליצים לאכול אותו לצמיחה והתפתחות נורמלית של גוף צעיר. ילדים רבים אוכלים דייסה עם רוטב כבד ביתר קלות מאשר סתם שחיקה.
מתכון לרוטב כוסמת זה פשוט מאוד עם כמות מינימלית של אוכל.
כדי להכין את הרוטב תצטרך:
- 300 גרם חזיר או כבד בקר;
- מיונז 400 מ"ל, שמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק;
- בצל לפת - חתיכה אחת;
- גזר - חתיכה אחת;
- תבלינים (מלח, כשות סונלי, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה).
אלגוריתם בישול:
- לפני שמכינים רוטב לכוסמת מהכבד, מכניסים את האסלים היטב ומאדים בסיר לחץ, בסיר איטי, או פשוט מבושלים בסיר עד לבישול. מצננים, חותכים אותו לחתיכות, או טוחנים אותו לפירורים באמצעות מטחנת בשר או מעבד מזון.
- קוצצים בצל וגזר ומטגנים אותם. מיונז וכל התבלינים מוסיפים לו. מערבבים הכל ביסודיות, מניחים להתבשל על אש נמוכה.
- מורחים את הכבד בירקות וממשיכים לתבשיל במשך 10 דקות.
מסירים מהאש ומוסיפים לדייסת כוסמת.
רוטב חריף לדייסת כוסמת
למי שאוהב לרצות את עצמו במשהו חריף ופיקנטי, מתאים רוטב על בסיס עוף, מרק בשר, תבלינים וחרדל.
יצטרך:
- כל בשר עוף (לבן או אדום) - 200 גרם;
- כוס שמנת או שמנת חמוצה;
- כוס מרק בקר, טלה או חזיר;
- כפית חרדל חם;
- טימין מיובש - קורט קטן (כפית ללא שקופית);
- שום - 2-3 שיני.
זהו רוטב טעים מאוד לכוסמת, שכל תבלין נותן לו את התו המיוחד לו, בעוד שהם משתלבים זה עם זה. קרם מעניק רוך, שום וטימין - פיקנטיות, חרדל - ארומה וחריפות.
אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:
- בשר עוף מבושל או מאודה, מפורק לסיבים ומטוגן במחבת יבשה.
- קרם מעורבב עם טימין, שום קצוץ דק, חרדל, פלפל ומלח. מוסיפים את התערובת לעוף. תבשיל על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך שהוא שופך את המרק בהדרגה.
הרוטב הזה יהווה תוספת נהדרת לכוסמת עם צלעות מטוגנות, כנפי עוף, קוצצים או פטריות.
כוסמת כוסמת מבוססת חלב מעולה עם בשר ועוף. יחד, מזון זה נספג טוב יותר בגוף. ובשר שנבשל בשמנת, שמנת חמוצה או יוגורט בתוספת תבלינים מתגלה כרך וארומטי להפליא.
כוסמת היא דגני בוקר בריאים וטעימים. התוספות מזינות. מאפיין מובהק של תוספות כוסמת הוא יכולתם המדהימה לשלב עם חלב מותסס, בשר, פטריות, רכיבי ירקות, תבלינים. גרבי מיוצר לכוסמת עם בשר על בסיס חמוציות, שזיף, תפוז ולימון. זה מתאים אם כוסמת היא תוספת לברווז או אווז.
הרוטב הזה מניע את יובש הבשר, ומדגיש את טעמו המקורי. לילדים תוכלו להכין את הרוטב הפשוט ביותר לכוסמת מדבש וחמאה מומסת. אפילו השן המתוקה הכי מהירה תאהב דייסה כזו. תוספת מקורית לכוסמת תהיה עיסת אבוקדו, מוקצפת בשמנת ומלח. התנסות עם רוטב, אתה יכול לענג את יקיריהם עם מנות שונות מספר פעמים בשבוע.