מתכון כוסמת כוסמת בסגנון רוסי באמת למומחים קולינריים יצירתיים

ללמוד כיצד לבשל ארוחות טעימות לוקח תרגול. מדוע לא להשתמש במתכון המקורי לכוסמת בסגנון סוחר, שזכה לפופולריות במאה האחרונה. למרות הגישה העתיקה לבישול דייסה, טעמו מושך יותר ויותר בני דורנו. למעשה, המנה היא דייסת כוסמת פירורית עם חתיכות בשר וירקות מטוגנים. זה אידיאלי לארוחת ערב או שולחן ארוחת ערב דשנים. שפים מנוסים חולקים ברצון את הסוד כיצד לבשל כוסמת כמו סוחר במטבח הביתי שלך. בואו ניקח בחשבון כמה אפשרויות פופולריות.

מסורות עתיקות הן באופנה כיום

בשטח רוסיה כוסמת תפסה מקום מיוחד בבישול. היא אף כונתה "מלכת הצוות". את המנה הכינו לא רק העניים, אלא גם העשירים.

עד היום, כמעט ללא שינוי, הגיע המתכון הקלאסי לכוסמת בדרך של סוחר, הכולל סט מוצרים פשוט:

• כוסמת;
• בשר (חזיר);
• בצל עסיסי;
• גזר ריחני;
• עגבנייה או רסק עגבניות;
• שמן צמחי;
• חמין;
• חמאה;
• סוכר;
• מלח;
• פלפל (טחון);
• תיבול לפי העדפה.

לתפירה מתאים תבשיל עשוי מחומר עבה או מחבת ברזל יצוק עם דפנות גבוהות.

טכנולוגיה ליצירת פינוק וינטאג '

על פי המתכון המסורתי לכוסמת ובשר חזיר בצורה של סוחר, כל המרכיבים צריכים להתחמם באותה מידה. אחרת, המנה תתגלה יבשה ולא טעימה. ראשית, הם עובדים עם ירקות. מקלפים גזר בעזרת סכין חדה. שוטפים היטב מתחת לברז. טינדר על פומפיה עם חלקים גדולים. הקליפות מוסרות מהנורות. גרוס לקוביות קטנות.

שמן צמחי מוזג לתבנית. יוצקים בצל ומטגנים על אש בינונית עד לשקיפות. מוסיפים גזר, מערבבים ותבשיל עד להזהבה.

בשביל המתכון הזה לכוסמת, הסוחרים לוקחים חזיר טרי. יש לשטוף היטב במים. הסר שומן, פילם וורידים. כשהבשר מרוקן, חותכים לחתיכות בינוניות.

מעט שמן צמחי מוזג לסיר ומחומם למצב רותח. חזיר נשלח לשם. מטגנים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ. כשהבשר משחים, מורחים את הירקות. מערבבים היטב.

כוסמת מסודרת. הם נשטפים ונשלחים לסיר.

מערבבים בסיר נפרד את רסק העגבניות עם המרק. מתבלים במלח ותבלינים. מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים באופן פעיל ויוצקים את התערובת המוכנה לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ- 40 דקות.

באופן דומה, כוסמת מבושלת כמו סוחר עם חזיר במחבת מתחת למכסה סגור.

לפני ההגשה שמים פרוסת חמאה קטנה על הדייסה. המנה כולה מעורבבת היטב. מניחים על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. המעדן נחשב משביע למדי מכיוון שהוא מכיל חזיר מטוגן. הוא מוכן לא רק בימי חול, אלא גם לשולחן החגיגי.

https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw

מתכון מהיר לכוסמת בדרך של סוחר לאנשים עסוקים

אף אחד מאיתנו אינו חסין מהפתעות החיים. צרות בעבודה, בעיות משפחתיות, אורחים לא צפויים. לרגעים כאלה מומחים קולינריים מציעים להשתמש במתכון פשוט לכוסמת הסוחר עם בשר טחון.המנה מבושלת תוך כ- 30 דקות, ללא מאמץ רב.

זה ידרוש רכיבים:

• גזר עסיסי;
• בצל (לבן או סגול);
• שן שום;
• בשר קצוץ;
• גרגר כוסמת;
• שמן צמחי;
• מים או מרק;
• רסק עגבניות;
• מלח;
• תבלינים.

למנה משתמשים בבשר טחון, העשוי מעופות, חזיר ובשר בקר.

הסוד ליצירת דייסת מאסטר

התחל בהכנת ירקות. הבצל משוחרר מהקליפה. מוציאים את הקליפה העליונה מהגזר. המרכיבים נשטפים היטב ואז נמעכים לחתיכות קטנות. שום מועבר דרך עיתונות מיוחדת.

שמן צמחי מוזג לקלחת. כשהוא רותח לשים את הבצל ולהקפיץ אותו על אש נמוכה. ואז הוסף שבבי גזר. לְרַגֵשׁ. לאחר 5 דקות מתבלים את הירקות ברסק עגבניות סמיך. מבשלים זמן מה ואז מוסיפים בשר טחון. תבשיל כ -10 דקות.

כוסמת מסודרת בקפידה. נשטף במיכל קטן. מורחים בקלחת, מערבבים ויוצקים מרק. התערובת מומלחת ופלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהדגנים מבושלים. המנה מוגשת עם ענפי שמיר טריים.

ניתן למזוג את המרכיבים במים רותחים אם לא ניתן להכין מרק.

שילוב מעולה של בשר עוף עם הגריסים המפורסמים

עקרות בית מנוסות מבשלות כוסמת כמו סוחר עם עוף בתנור. זה נותן למנה מרקם פירורי עם ארומה נעימה.

כדי ליצור אותו, נלקחים רכיבים פשוטים:

• פילה עוף;
• כוסמת;
• בצלים לבנים;
• גזר מתוק;
• גמבה;
• שמן צמחי;
• רסק עגבניות;
• שום;
• מלח;
• פלפל;
• עשבי תיבול טריים.

שלבי בישול כוסמת בדרך של סוחר עם חזה עוף

הבשר נשטף היטב מתחת למים זורמים. הסר את הסרט. השאירו על השולחן להסרת נוזלים עודפים. לחתוך לחתיכות קטנות. מטוגנים במחבת בעזרת שמן צמחי.

ירקות חתוכים (בצל, גזר, פלפלים) מוקפצים על אש נמוכה. ואז שלבו עם בשר בקערה נפרדת המיועדת לתבשיל. לְרַגֵשׁ.

רסק עגבניות מדולל במים. מוזגים מעל ירקות ובשר.

הכוסמת מסודרת, מנסה לאסוף אשפה ושאריות של קליפות שחורות. ואז הוא נשטף ונשלח לירקות וחתיכות עוף. יוצקים מים רותחים. מלח ופלפל. מכסים במכסה ומכניסים לתנור. מבשלים על 180 מעלות צלזיוס למשך כ 30-40 דקות. מפזרים את המוצר המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים.

באותה טכנולוגיה משתמשים בבישול כוסמת בדרך של סוחר עם בקר בתנור.

דייסה צמחונית בסיר איטי

חובבי המזון הצמחי לא יסרבו לטעום מנה מדהימה שבושלה בסיר יוצא דופן.

לשם כך, השתמש במרכיבים הרגילים:

• שמפיניון;
• גזר;
• בצל;
• שום;
• גרגר כוסמת;
• מלח;
• כל מיני תבלינים.

רשימת עבודות

ירקות קלופים מוכנים לטיגון. את הבצל חותכים לחתיכות. גזר מגורד. שומן צמחי מוזג לקערת המולטי-קוקר. תוכנית "פריי" יוצאת לדרך. כשהשמן מתחמם מורחים את הבצל. עוברים עד להופעת קרום חום. ואז הוסף גזר מגורר ושום, שהועבר דרך מכבש.

השמפניונים נשטפים היטב, מייבשים מעט וחותכים לפרוסות. ואז הוסיפו לירקות המטוגנים בקערת המולטי קוקר. מערבבים ומשהים מספר דקות.

הכוסמת מסודרת בקפידה ונשטפת. שלבו עם גזר, בצל ופטריות. שים חתיכת חמאה. מוזגים מים או מרק. סגור את המכסה. בחרו תוכנית מתאימה. לאחר אות הצליל, אדים משתחררים מהיחידה. כוסמת עם פטריות מוגשת כסוחר, כשהיא עדיין חמה. ניצני ירק מונחים מעל. מוכנים לארוחת צהריים או לארוחת בוקר דשנה.

מתכון וידאו לבישול כוסמת בדרך של סוחר בקלחת על האש