הכנות ברוקולי מעולות לקראת החורף עבור גורמות אמיתיות

הכנת ברוקולי לחורף טעמו של הכרוב המקורי מעבר לים כבש זה מכבר את ליבם של אנשים רבים. כדי לא להיפרד ממנה כל השנה, קחו בחשבון את הכנות הברוקולי הטובות ביותר לחורף מצד שפים יצירתיים. מתברר כי ירק מבושל כראוי שומר על טעמו הייחודי וסט האלמנטים היקרים לאחר טיפול בחום. ברוקולי מכיל שפע של יסודות קורט הדרושים לגוף. והוא מכיל הרבה יותר ויטמין C מאשר הדרים. בואו להכיר את המתכונים המוכחים של השפים. בואו נרשום אותם בספר הבישול שלנו כדי להוציא אותם לפועל.

תכשירים ברוקולי קלאסיים לחורף לתזונה בריאה

ריקים ברוקולי קלאסיים לחורף

אומנות האמנות הקולינרית תלויה במידה רבה בחריצות, ברצון ליצור ובמתכון מוכח. זה לא מספיק רק לשים ירקות חתוכים בצנצנת, לשפוך מים רותחים ולאטום עם מכסה. עליכם לבחור את החומרים המתאימים ולבצע את ההוראות המופיעות.

מלאי ברוקולי פשוט לחורף עשוי ממערכת רכיבים שכזו:

ברוקולי;
גזר כתום עמוק;
שום;
שמן חמניות;
חומץ;
סוכר;
מלח;
עלה דפנה;
פלפל (אפונה שחורה);
ירקות שמיר.

מכינים את הכרוב כרוב (כ 400-500 גרם) מחולק לתפרחות קטנות. יש לשטוף היטב במים זורמים. מניחים בקערה לניקוז הנוזל.

גזר קלוף (2-3 חתיכות) נחתך לחתיכות או טבעות. שום (ראש קטן) מועבר דרך בית בד. שמיר (לפי הטעם) קצוץ דק בעזרת סכין. החומרים מעורבבים ומכניסים לצנצנות מאודות.

מים (1 ליטר) מוזגים לסיר ומעלים אותם באש. כשהוא רותח מוסיפים מלח (4 כפות), סוכר (10 כפות), חומץ (1 כוס). מתבלים בשמן חמניות (100 גרם) ותבלינים. מבשלים על אש בינונית כ -10 דקות. ירקות מקופלים בצנצנת מוזגים עם נוזל חם. הם אטומים במכסים, עטופים במגבת טרי ונלקחים למקום חשוך למשך יומיים. ריק הברוקולי המוגמר לחורף מאוחסן בטמפרטורה שלא תעלה על 5-10 מעלות צלזיוס.

כרוב מתאים לשימורים ללא נזק גלוי, אלמנטים רקובים וריח לא נעים.

שימורי ברוקולי עם פטריות

אם מוסיפים שמפניונים למרכיבים, מקבלים חטיף מעולה למשקאות שיכרו. בחורף, הארומה והטעם שלו יזכירו לכם את המתנות יקרות הפז שנאספו מהגן. תזדקק למוצרים:

ברוקולי;
שמפיניון;
תבלינים לפי הטעם;
מלח;
סוכר;
חומץ (9%).

תפרחות של כרוב ברוקולי טובלים במים רותחים. מבשלים כ -5 דקות. זורק מסננת להתקררות.

הפטריות השטופות מונחות על השולחן. כשהם מתייבשים מעט חותכים לפרוסות שוות. מניחים בסיר ומבשלים למשך 15 דקות. המים מנוקזים ומניחים להתקרר.

את המרינדה מכינים במיכל נפרד. מים רותחים. מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר וחומץ. מערבבים בעזרת כף. מבשלים על האש למשך 2-3 דקות.

ברוקולי משולב עם פטריות. מונח בצנצנות מעוקרות. יוצקים את המלח שהתקבל. סגור עם מכסים. לאחר קירור מוחלט הם מובלים למרתף. מגישים את ההכנה למנות בשריות או תפוחי אדמה.

מגוון ירקות בניחוח פיקנטי

מדענים הגיעו למסקנה שכאשר אוכל נוגע בשמיים הריח שלו נשלח למוח דרך אף האף. כתוצאה מכך אדם נהנה מאכילה.מכיוון שארומת המנה כל כך חשובה לגוף, בואו להכיר את המתכונים המקוריים לסלטים של ברוקולי לחורף. בדרך כלל, נבחרים ירקות להכנתם, שטעמם משולב בצורה הרמונית וגורם לרגשות חיוביים.

מתכון מספר 1

רכיבים:

תפרחות של ברוקולי;
ראש כרוב כרובית;
פלפל בולגרי עם ארומה בולטת;
חומץ תפוחים;
מלח;
תבלינים לפי הטעם;
שום;
סוכר;
חומצת לימון;
מים טהורים.

כרובית וברוקולי נשטפים מתחת לברז. נגבו עם מגבות נייר. מחולק לתפרחות. טבול במים רותחים מלאים בחומצת לימון. מבשלים כ -3 דקות. מכניסים צנצנות סטריליות.

השום הקלוף נמחץ באמצעות מכבש. מוסיפים לכרובית מאודה וברוקולי.

את הפלפל הפלאי שוטפים, את הגבעול מסירים וחותכים לחתיכות. מכניסים צנצנות על גבי תפרחות הכרוב המתובלות בשום.

מכינים מרינדה ריחנית במיכל מרווח. הרתיח מים קודם. לאחר מכן הוסיפו את החומרים בתפזורת, חומץ ותבלינים. מבשלים 2-3 דקות. יוצקים ירקות חתוכים לצנצנות. עטפו בשמיכה עבה עד להתקררות מלאה. אחסן במרתף עד החורף.

אם תרצה, תוכל להוסיף פטרוזיליה לסלט.

מתכון מספר 2

רשימת מכולת:

ברוקולי;
פלפל (ירוק);
עגבניות בשרניות;
שום;
זרעי חרדל;
סוכר;
מלח לטעימה;
חומץ;
מים;
עלה דפנה.

תפרחות ברוקולי מבושלות במים רותחים כ -3 דקות. זורק מסננת לייבוש. בשלב זה מכינים פלפל בולגרי: הגבעול נחתך, קצוץ לרצועות או עיגולים. קוצצים את השום, שוטפים את העגבניות וקוצצים את הפטרוזיליה.

המרינדה נרקחת בסיר בצורה המסורתית: מים, מלח, תבלינים. מרתיחים כ -5 דקות. הנוזל המוגמר מוזג לצנצנות עם ירקות ארוזים בקומפקטי. כיסוי ופקק. הסלט מוגש עם המנות השנייה.

מתאבן חריף מתפרחות

בחורף, כשבחוץ קר במיוחד, אתם רוצים לפנק את עצמכם בירקות טעימים. רבים מהם נקצרים בקיץ. לכן, נבין כיצד לחמץ ברוקולי בבית.

רכיבים נדרשים:

תפרחות של ברוקולי;
מים;
סוכר ומלח;
גרגרי פלפל (שחור ופלפל אנגלי);
חומצת לימון;
חומץ;
זרעי חרדל;
עלה דפנה.

תבלינים מוזגים עם חומץ ומניחים למשך שעה להחתה. הברוקולי מחולק לתפרחות. טבול במים חמים בטעם חומצת לימון. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות. הוציאו אותו מהמים והכניסו אותו למיכלים מאודים.

מים מוזגים לסיר ומעלים אותם באש. כשהוא רותח מוסיפים תבלינים כבושים, סוכר מגורען ומלח. מערבבים ומבשלים עוד 7 דקות. תפרחות מולבנות, שנמצאות בצנצנת, מוזגות עם מלח חם. מכסים במכסה. עקרו כ -20 דקות על ידי הנחת המיכל בסיר מים גדול. המוצר המוגמר אטום במכסים. הפוך אותו ועטוף אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחסן את החטיף בחדר בו הטמפרטורה נשמרת בערך 5-7 מעלות צלזיוס.

זוג פיקנטי בצנצנת אחת

לחובבי המנות החריפות יתאים המתכון לברוקולי כבוש בתוספת גזר חריף בסגנון קוריאני.

ערכת אוכל חטיפים:

תפרחות ירוקות;
גזר;
גמבה;
שום;
פלפל שחור טחון;
כוסברה;
דַפנָה;
חומץ;
שמן צמחי מכל סוג שהוא;
מלח;
סוכר מגורען לפי הטעם.

תפרחות ברוקולי טובלות תחילה במים רותחים, ואחרי 2 דקות במים קרים. ירקות מוכנים שמים בקערה מרווחת.

מקלפים גזר. למרוח על פומפיה מיוחדת כדי לקבל קש בסגנון קוריאני. שלח לתפרחות ברוקולי מולבנות.

פלפלים קלויים נחתכים לחתיכות. יוצקים מים רותחים במשך 2 דקות. לזרוק מסננת ולשלב עם רכיבים אחרים. מוסיפים תבלינים, שום קצוץ, תבלינים.כל הירקות מעורבבים היטב ומניחים לכבישה למשך 3-4 שעות.

בשלב זה הבנקים נערכים. שוטפים היטב במים חמים, ואז שומרים על קיטור במשך כ -3 דקות. מטעמי נוחות, מוזגים מים למחבת. מכסים אותו במכסה מיוחד עם פתח לפחית. כאשר מופיע אדים, המכל מונח הפוך ומעוקר למשך 2-3 דקות.

לאחר 4 שעות מניחים בצנצנות ברוקולי כבוש בסגנון קוריאני עם גזר. מכסים במכסים. מעוקרים בסיר מים גדול במשך כ -20 דקות. כאשר הברוקולי משנה את צבעו, המוצר מוכן. הוא אטום היטב ונעטף במגבת. הריק המקורר מאוחסן במרתף או במקרר.

הרכב מקורי של מוצרים

הכנה מצוינת לחורף מתקבלת ממכלול רכיבים שכזה:

ברוקולי;
דוּמדְמָנִית;
אספרגוס;
פלפל מריר;
מים;
מלח;
סוכר;
חומץ;
כוסברה;
זרעי שמיר;
קִימֶל.

הברוקולי מחולק לתפרחות ונשטף היטב במים. מכניסים לכלי מאודה. מוסיפים דומדמניות, אספרגוס פרוס, תבלינים, מלח וסוכר. יוצקים סט ירקות עם מים חמים. מעוקרים כ -20 דקות. בסוף מוסיפים חומץ. אטום במכסי פח. המוצר מוגש כחטיף מלוח למשקאות משכרים.

לאחר שלמדנו את המתכונים יוצאי הדופן להכנת ברוקולי לחורף, אנו מבינים את הפופולריות של המוצר. כרוב משתלב נפלא עם גזר, פלפלים, עגבניות. ובעזרת תבלינים נותנים למנה טעם פיקנטי. החסר נשמר בצורה נהדרת בחדר קריר עד לתחילת מזג האוויר הקר.

הכנת סלט ברוקולי לחורף - וידאו

ברוקולי ריקים