מדוע כוסמת ירוקה שימושית והשימוש בה בבישול

כוסמת ירוקה היא כוסמת גולמית ולא מעובדת. מוצר כזה הפך לאחרונה לפופולרי בשל התכונות וההשפעות המועילות שהתגלו על הגוף. זה נכלל באופן פעיל בתפריט על ידי מי שעוקבים אחר תזונה נכונה ומאוזנת. מאפים ומאכלים אחרים של כוסמת יכולים לצרוך אנשים עם אי סבילות לגלוטן.

כוסמת הופיעה ברוסיה הודות ליחסי סחר עם היוונים, ומכאן שהיא קיבלה את שמה. לראשונה הם החלו לגדל אותו בהודו. ושיטת צליית הדגנים לפני האריזה והמכירה הומצאה בארצות הברית. אז המוצר רכש מראה וארומה אטרקטיביים יותר. עם זאת, מדענים מצאו שכאשר מבושל, מוצר שימושי במיוחד מאבד חלק מתכונותיו.

מאפיינים עיקריים

גריסים חיים ולא מעובדים זמינים כעת בחופשיות על מדפי הסופרמרקטים. הוא מיוצר על ידי חקלאים רוסים וזרים. די קל להבחין בין התווית הרגילה. היצרנים מציינים כי כוסמת היא ירוקה. בנוסף, לדיגוסים יש מספר מאפיינים ייחודיים.

תכונות של כוסמת ירוקה:

אפשר להבחין בין גריסים שקולים לפי צבע וריח. כוסמת מטוגנת ארומטית יותר ובעלת צבע חום עשיר.

תכונות מועילות

אכילת כוסמת לא מטוגנת מעלה את רמות ההמוגלובין, מסייעת לשיפור תפקוד המעי. החלבון הכלול בדגנים נספג לחלוטין בגוף, אינו גורם לתחושת כבדות בבטן.

המוצר מכיל את החומרים המזינים הבאים:

בגרגרים מונבטים, כמות החומצה האסקורבית וחומרי ההזנה עולה.

איך מכינים כוסמת ירוקה

שאלה חשובה שמעלה כוסמת ירוקה היא איך לבשל על מנת לשמר את כל אבות המזון?

ישנן מספר דרכים להשתמש במוצר זה:

• מהדגנים היבשים השטופים הם מכינים קמח לאפייה בריאה;
• גריסים מונבטים מתווספים לסלטים, הנצרכים טריים לארוחת הבוקר, משמשים להכנת בצק מותסס (אנלוגי לבצק שמרים);
• דגני בוקר מאודים במים רותחים משמשים בצורה של דייסה;
• במהלך הכנת המרק מוסיפים את הדגנים אחרונים ומאפשרים לו לעבור מתחת למכסה עד לבישול;
• הכינו לחם כוסמת ללא גלוטן.

בעת הכנת מוצר "חי" רצוי להשתמש בחשיפה המינימלית לטמפרטורה. במהלך טיגון, רתיחה אינטנסיבית, חלק קטן מחומרי המזון הולך לאיבוד.

מתכון לדייסה בריאה

על מנת שדייסת הכוסמת הירוקה תשמור על תכונותיה וטעמה טוב, מומלץ לבשל אותה באופן הבא:

1. יוצקים כוס דגנים (200 גרם) למסננת, שוטפים במים זורמים;
2. מרתיחים שתי כוסות (400 מ"ל) מים;
3. יוצקים את הדגנים שטופים למחבת מתכת עם מכסה הדוק, יוצקים מים רותחים מעל;
4. מכסים את המיכל במכסה ועוטפים במגבות;
5. תן לזה להתבשל במשך 2 עד 3 שעות.

כדי לקבל כוסמת לארוחת הבוקר, עדיף לאדות אותה למשך הלילה. בבוקר מספיק לחמם את הדייסה, להוסיף חלב ופירות.

קמח כוסמת ירוק

קמח כוסמת ירוק משובח ומנחם מתאים להכנת מנות ללא גלוטן: פנקייקים לשרוול, לחם ביתי, פנקייק, מאפינס. בהשוואה לדגנים, ערך האנרגיה של הקמח עולה: הוא מכיל 328 קק"ל, 12.6 גרם חלבונים, 3.3 גרם שומן ו- 62 גרם פחמימות. הקמח לבן עם גוון ירקרק קל, הארומה אינה עזה כמו זו של קמח כוסמת מטוגן. ההבדל החשוב ביותר מקמח כוסמת רגיל הוא שקמח ירוק הוא יותר פלסטי, יש לו איכויות קשירה גבוהות ויכולת תסיסה.

כדי להכין קמח ממיסים בבית עליכם:

• שוטפים ומייבשים את הגרעינים היטב על מגבת;
• טוחנים את הכמות הנדרשת במטחנת קפה.

את הקמח שנוצר ניתן להוסיף לרטבים ולמרקי פירה כמסמיך.

איך נובט כוסמת ירוקה

אין התוויות נגד לשימוש בדגנים מונבטים: ניתן להשתמש בהם בילדות, בבגרות ובזקנה. המוצר משפר את החסינות, משפר את העיכול ומסייע בשימור בני נוער. נוזל כוסמת ירוקה בבית לוקח 15 - 18 שעות.

זה מתבצע על פי התוכנית הבאה:

1. כוס דגני בוקר ירוקים נשטפת מתחת למים קרים מספר פעמים.
2. יוצקים לקערה עמוקה.
3. יוצקים מים נקיים כך שהגריסים יתכסו במים עם שוליים של 2 ס"מ מעל.
4. לאחר שהגרגירים עומדים במים למשך 3 עד 4 שעות, הנוזל מנוקז.
5. הקערה מוסרת למקום חשוך להנבטה, תוך ערבוב מדי פעם.
6. לאחר 12-14 שעות מופיעים נבטים לבנים על הגרעינים - המשמעות היא שהמוצר מוכן לשימוש.

אל תבשלו הרבה דגנים מונבטים בבת אחת, אין להם חיי מדף ארוכים.

כוסמת ירוקה להכנת לחם

לחם כוסמת ירוק קל להכנה בבית. המתכון לא דורש קמח כוסמת, אלא גרעינים מונבטים בעצמם. המוצר מוכן במשך כשעה וחצי, יש לו את היתרונות והטעם של כוסמת טבעית, אינו מכיל גלוטן. בלחם יש פירור מעט לח, רך וקראסט פריך.

מרכיבים נדרשים:

• כוסמת ירוקה מונבטת - 3 כוסות;
• מלח - שליש כפית;
• מים - כוס אחת;
• גרעיני חמניות, דלעת, שומשום - חצי כוס;
• שמן צמחי - חצי כפית.

שיטת בישול:

1. כוסמת מונבטת, נשטפת;
2. יוצקים שלוש כוסות כוסמת לקערת הבלנדר, מוסיפים כוס מים, קוטעים עד לקבלת מרקם חלק;
3. המסה שהתקבלה נשפכת למיכל מתכת, מכוסה במגבת, והושאר ליום בטמפרטורת החדר לתסיסה;
4. לאחר התסיסה של המסה, הוסיפו אליו מלח וחצי מנה מהזרעים, ערבבו היטב;
5. יוצקים לתבנית, מפזרים מעל את הזרעים שנותרו, מכוונים לאפייה של 80 דקות ב -180 מעלות.

אתה יכול לקבוע את מוכנות הלחם עם גפרור עץ: אם כשנוקב את הלחם הוא יוצא יבש, הלחם אפוי.

מתכון וידיאו ללחם בתוספת שמרים